[中式食譜] 西湖牛肉羹[10P]

咖啡愛奶茶

3 ?# A. W5 e: Owww1.tvboxnow.com原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f8 K0 c7 b& l/ E9 A. I  y9 N1 x
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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3 e9 R. C8 u8 [' `6 S1 r% O公仔箱論壇做法：www1.tvboxnow.com8 p9 Y  L! x, B3 G5 `
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
) D( j/ Q" T$ \/ v0 R5 \9 g2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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$ C  I( O" ~+ b# [; D3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
! V" s' R3 K3 V& i) Btvb now,tvbnow,bttvb4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，: u0 T2 S; q' H* [0 h% M+ N
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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8 L5 h& ]' i( e. ?( S7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
# E" |* {$ T( @* }2 S* t5 p8、最后撒入香菜淋香油即可。
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3 [, M6 L4 d7 f+ m$ \) q) ~- r+ j$ e公仔箱論壇这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v' Q9 B1 E4 r0 y1 ?8 R

柔

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joeybibi

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taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享