[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：$ a' A3 m/ U; C9 |7 u0 l+ Y
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄tvb now,tvbnow,bttvb# ^2 L# ?+ l2 ^- h3 c

% b/ F3 C$ y. R8 R5 U% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：1 Y, }) C1 |& A) T; |6 J( S
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙2 b3 ~* }& v) V- g

; M5 x8 Q) ~: v0 Z! u$ P作法：6 s1 S  z( o$ J, v$ N
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。公仔箱論壇( x5 S: Z* t/ L2 y1 Z
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
2 S! c6 a! `0 I' [3 R7 j" h. B小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。