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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。tvb now,tvbnow,bttvb3 T* q/ j. \$ b! q4 C0 `
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇6 J6 w. K9 a) M$ N
1 c% f6 z9 ]# Q8 p+ L! o$ Y8 l公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)公仔箱論壇+ C1 n b0 P+ v9 H
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' L1 }, Y# A# n8 Lwww1.tvboxnow.com 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)tvb now,tvbnow,bttvb/ v8 S) e& {) \
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb" N. Y! H! ]1 c4 {
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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' ^1 R0 h' ?; h1 J3 B! ^! v, Ltvb now,tvbnow,bttvb 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。0 d; z' t6 V2 a4 N. c9 F
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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! q% I" m6 K" a c& htvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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" o" `5 x `0 mwww1.tvboxnow.com 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' d* n" b w; s" ?
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% Y& ~, t6 \# D4 j6 E* i- t7 ` 廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i, K8 U- O A9 P3 Q
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。* i4 _3 S, d; g$ p- V
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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