[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯6 [/ H; U; U% I' {9 _& q/ N
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公仔箱論壇/ f* Y  s7 h2 S& b+ T+ H9 R
【材料】
. V  T8 p; \# |7 W, n% D  X三文魚頭一磅
) l' F: R9 r% G' o青口半磅
: Q4 }. R' _* Etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E: F- e$ s7 k$ ?! }0 K
西芹一片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I& O8 _1 F1 c/ S/ n- ]+ S+ J
白酒三百七十五毫升
' k, e) @7 U  f' p& K  `' U# U3 x忌廉一百二十五毫升公仔箱論壇5 `  J, }  F1 _9 Q1 C  I. r. \. b
幼鹽四分一茶匙
7 m1 N9 l; S' d  a* s; H3 z- i" F胡椒粉半茶匙
$ o  a& j# N4 f, P) a# i& q清水六杯
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$ T% j+ W$ D( e& s【做法】! e& d6 \& O+ n
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
  Q6 L# p! b: ]& J1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
7 D) z8 n2 R* }) t8 @(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。) ?7 R4 S+ L; m& Y7 q
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。tvb now,tvbnow,bttvb2 z, B, w5 {/ k' ~( O& i& M
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。