吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。# }" {3 F! `$ ?1 t
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穀飼肉鬆 D.A.味濃3 K% U7 F( a0 T- t3 d! c b
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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) L( U, b2 B {1 Nwww1.tvboxnow.com1855穀飼牛
$ t$ a9 k* U' {+ rwww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k3 p2 t0 g0 R5 j3 Z
脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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D.A.風乾牛
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
_/ ?3 [4 Q( V6 U) L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^" K+ N8 a" h( d
澳洲 M7和牛tvb now,tvbnow,bttvb: j" E6 O0 E5 a2 x
, G, V) s; H, m7 F公仔箱論壇油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。) D& M+ k+ O' c! q" }
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海鮮拼盤
, @) d( c5 ?) b( r4 M+ i9 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _/ F" b8 w. G4 j
有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。! i4 x: p* {' d% n3 m" H
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煎鵝肝www1.tvboxnow.com5 M! G6 t" _0 j: [
/ r$ t% T6 [1 g+ l: I公仔箱論壇鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。 " Z" u- S# Q1 @+ j
, H) y1 A% q* dwww1.tvboxnow.com鵝肝牛柳自助晚餐
; I; R3 P( S0 J2 H, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
) O7 P& @* U0 c7 o1 R公仔箱論壇原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕tvb now,tvbnow,bttvb2 E; d+ u. ~- [
原價：成人$338、小童$238
1 T9 R. q' C7 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P2 ]# o w4 B* m' R' f# X
濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)www1.tvboxnow.com6 p5 P& p5 o t8 R7 g
1 B! p- X& r$ f7 F' ]8 f5 }tvb now,tvbnow,bttvb七二折嘆牛 送太湖大閘蟹www1.tvboxnow.com: l6 |) }2 g+ k
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 4 x, G- O' g: x
( N: t0 a6 i) T d1 U3 }公仔箱論壇煙肉牛柳串
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) }+ t( R$ D, Y& {+ ]/ \tvb now,tvbnow,bttvb煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
3 z$ M- p! U) O8 b: m* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G0 N( K; L: J/ r# ?. |( p; `" k菲律賓虎蝦www1.tvboxnow.com% w. C( H* R" K+ E" G; m
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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牛仔骨' v8 I8 w9 W1 z5 {" Y D0 q, o
4 k, o/ G2 m: n7 q, Y" e加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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大閘蟹4 n0 V0 ]4 S9 J
8 ~$ `. O( w ~- W2 T! u4 [5 Wtvb now,tvbnow,bttvb太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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- F7 E5 ^7 E: e; X* U, F8 s全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
/ ^* y6 S' ^5 f: b7 w; Ttvb now,tvbnow,bttvb碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)公仔箱論壇: J3 F1 }) s/ b8 t6 W' Q2 ^. f
- ~2 m3 _# q6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六八折享自助餐
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 www1.tvboxnow.com1 \) q1 } g4 h2 v3 V6 J( d
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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