[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m" @5 v( |4 c
1 b! e% t4 T7 l( q' N
[原料/调料] 公仔箱論壇* x$ W% J, K- T# v: L* q8 ?
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
6 O7 K6 Z" n" ?" y www1.tvboxnow.com. h+ q' X2 `- r3 Q: S
[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb4 C- Y6 B2 J' V+ \7 ~

; H$ B5 j0 ^. M( J8 qtvb now,tvbnow,bttvb①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，4 A  f) Z! z4 [2 D/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ e. A' _  T! P
②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。7 |: h& l. k; b& O, _5 a0 X
8 c0 t% \9 x0 n4 ^
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。
/ ~' e1 b$ K$ S# itvb now,tvbnow,bttvb+ ?0 O/ m/ i& a; r" q; C
④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。