[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹www1.tvboxnow.com3 S3 `+ K( i: h. n' x: k* Q
          2-3 茶匙糖公仔箱論壇' U8 M6 E" z+ X8 H- A

& @( b/ H0 u1 M) w% @/ l" Wwww1.tvboxnow.com做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
; y0 i3 y$ P5 `1 O9 A# P/ j              時候比較方便。
! U* ]* L! s3 f9 i3 swww1.tvboxnow.com          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
. U5 O2 [# W& `3 F! ltvb now,tvbnow,bttvb          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。tvb now,tvbnow,bttvb8 a: \/ R  f  J3 H& H/ F
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 P( r9 T5 `1 ?

' ~1 z* k$ Q# K$ M. Z; X備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....www1.tvboxnow.com$ G# W8 j( {* y: l9 i7 F
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the key will be the sugar....
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