[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕8 U% |( N. `1 z. s7 V

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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐
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　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻

　　做法：
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　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。

　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 ( {7 X) E, [4 I4 X) M
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　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
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　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb6 A6 f/ o7 y4 r$ B) N6 l( h) v7 K

　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。

绿豆饼

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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e. A- S0 e7 U$ `1 d" r
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　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。 tvb now,tvbnow,bttvb. z- s+ b3 M) D' ]. D

　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 ) U& w7 H3 s  ~8 N3 r% y

　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 tvb now,tvbnow,bttvb; P" G, u& `$ ^* \

　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb& K+ C& B7 \; Y/ K! L; y* {5 B
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　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 9 \4 t/ C3 n/ S6 o3 E8 V% n& ^4 v

　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' X# c' x8 T. D3 d) [
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　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 www1.tvboxnow.com6 e( S4 E) e7 c

　　(4) 泡菜除水份后切成丝。 9 Z1 N+ E6 W2 G
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　　(5) 红辣椒去子切圆。 ! u' C7 g# T+ }+ Q+ `

　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 www1.tvboxnow.com" R( C, V0 O' s+ F' B$ Q1 D% l
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　　(7) 蘸醋酱油吃。公仔箱論壇, G6 l, Y/ ^4 K7 }

艾蒿糕 1 V  ]. o& D; @. m

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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。

　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 ; j: D$ N) D% |

　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V: F) u% ?% @ u, n

　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 www1.tvboxnow.com" X3 s8 m' U1 N4 w

　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺
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　　做法： . r5 k; u) D3 \% Q
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　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。

　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
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　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 8 G# M1 H& E( X7 l/ p* r: ^4 q' d
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　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。

　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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牛头糕
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
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　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。
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　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个 tvb now,tvbnow,bttvb8 i* _) ?+ }/ Q# e& L) r6 ^$ S
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　　做法：

　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。

　　(2) 栗子去皮，大的切半。

　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。

　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。公仔箱論壇# y, n" Z! C& I  J8 w$ Z. `9 f

　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 www1.tvboxnow.com3 \4 q* }* J/ U
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　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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南瓜干儿糕(柿饼干糕)
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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 0 P* Q1 x1 g: n, ^

　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 " A( ?2 k& {$ Q, s1 h
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　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺

　　做法：

　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。

　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
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　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 www1.tvboxnow.com* Y* J3 c7 C6 y" Q

　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。

松糕2 ' b: N0 Y/ Q4 T3 U0 W4 Z

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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。公仔箱論壇0 ?" c2 o7 R3 g9 G1 J  f- S$ j  L

　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。 % W- M" @! b4 m8 w; T- G  j

　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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　　材料: 土豆淀粉5杯

　　做法：

　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 . W) D3 g4 W+ V9 _+ f5 m
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　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。 % Z% z7 {" d" G  Y, L8 e# v4 n

　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 " v: |9 Y0 Z8 l# @: d

　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。

圆糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) Q# p8 N2 w1 \& G) |2 I/ p

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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
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　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 " P# e6 l. L0 C% v3 `& D# {

　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 www1.tvboxnow.com8 O( f5 w+ H5 g& X- t) K7 j7 x
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　　做法： www1.tvboxnow.com2 v% u" F( c& Y
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　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 & p4 `! o& T+ u5 ]( `; F7 Q* J: T

　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 % O$ U" C) U8 t) ]  p
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　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 # a: x; a2 C8 T- N5 }
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　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 , O7 Y* }& y; {% N

　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。

　　(6)也可以蒸小豆做馅。

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　　粘小米糕

　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x! g4 u% g4 ^. n1 V

　　做法：
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　　(1)把粘小米泡在水里。
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　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。

　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 www1.tvboxnow.com6 q# ?% \* D3 |. P! r3 s

　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。公仔箱論壇$ G/ G2 ~0 _) q& V1 q# K
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江米条糯米等子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v1 L, T( K- D+ F( p9 a
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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 www1.tvboxnow.com5 I0 ~. f& D1 C7 V, o: U6 L
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　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z" t, t9 u5 N: m) Q8 M' h  S+ p4 }

　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉

　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `& M1 e  z# S

　　(1)把糯米泡15天后发酵。 tvb now,tvbnow,bttvb: D& M0 p& b* [+ g

　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。

　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。

　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
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　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 3 a1 z/ A; V" [: B1 p7 I" U: Y( z! l' ?

米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。公仔箱論壇9 R: v; p; b8 p+ [7 e/ v  e! R
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　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。   [$ i6 H4 P( i0 b2 l
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　　做法：
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　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R6 C- C% F: _  B5 ?) y  n

　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 [8 j  V  m$ z1 ~

　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W3 X& e1 h- a0 d( j

　　(4) 热的时候撒白糖。
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酱饼
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。 " W; O/ E  }1 C! p: z% `
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　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。
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　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t! I% r' r6 F7 G; T
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　　做法：
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　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。
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　　(2) 切好牛肉。
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　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。
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　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。

　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 : R& d" `9 [, C" ]) L
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　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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