【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 [3 x1 m0 h3 H$ c8 Z# D
泡發魷魚 1條 5 D7 Y3 o- r. F
魚漿 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b' ^4 h- u% C
瘦豬絞肉 100公克
e, d* P+ r8 u2 j肥膘 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb# B% k, P2 g$ L6 ?; N
魚翅羹湯 適量
" r+ I$ u! X- w- t' g& [( Q( k4 z* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔葉 少許
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' H! H/ k& k4 v4 N【調味料】
% i; W0 i* x7 M. EA.鹽 1/4小匙
9 k; j& k* [6 E* X8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白砂糖 1/2小匙
; Y4 B! N; ?6 m! L6 g8 Htvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉 1/4小匙
% i+ T+ P$ T# U* ? 香油 1/4小匙 : S+ @7 }9 v+ `0 i7 T
B.太白粉 3公克
" K5 N [# u+ s! o7 WC.沙茶醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }5 T' ]- |4 _. T+ a# B+ V
6 q. e9 B7 c$ Y$ ]4 a公仔箱論壇【做 法】
$ {, |( g; {+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。www1.tvboxnow.com( D# O+ ~, k) W/ `; Z
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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; e2 w9 L) D( R, Z- z2 @+ x公仔箱論壇4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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