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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 i2 V# V2 k& F* r& n3 q- v
香菇.....3朵www1.tvboxnow.com3 }9 W( v( Q" r% N J1 V
蔥.....20公克 [ G/ _0 L, ^/ F( E
香菜.....20公克
6 n( `% I" _+ E, twww1.tvboxnow.com大白皮.....半斤
) l2 b; S! V; F |: I% n公仔箱論壇赤肉.....250公克tvb now,tvbnow,bttvb* @% H+ G6 t( w: Y w5 x% C
肥肉.....100公克
% u% n, n* p; C/ R2 y: ^9 |公仔箱論壇蝦仁.....100公克
( t9 h' s2 A* J/ v& n素魚翅.....60公克
, o, @- h* G V胡蘿蔔.....60公克9 w; b. l$ R. a% C+ Q8 n
綠竹筍.....100公克
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) ~9 s) E0 ~5 B8 ~$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I+ W; ~' d6 O+ s2 V
調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 |& ?' ?7 W, c0 P: k
鹽.....7公克
" ]5 |+ c/ V6 c1 n6 H4 i( D' Rwww1.tvboxnow.com糖.....15公克
# l& |) ]' j. A4 `香油.....1大匙
6 c# B; D5 O2 b/ Y; B5 Hwww1.tvboxnow.com味精.....10公克
$ o% ~' q6 C" o公仔箱論壇胡椒粉.....1小匙- Q: T9 f7 v4 R- m6 h! _7 C0 X
太白粉.....15公克www1.tvboxnow.com/ ~' k- L- x. J2 R
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作法) c3 v! `8 Y" u7 A: G) k* Z
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
: S* c: Q/ ~; _8 G# [; g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m9 C. r' c+ [% W. K8 q. y( L: T
2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。* P2 ]# Y: E- t; P/ j
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4 L3 p" j9 W6 N9 v3 |3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
& n; J. P& N/ c8 J0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k4 ^7 P7 U- b7 y
5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c: S" `; @2 F* |/ B7 M
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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