[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
% j4 z& y5 X1 F  J公仔箱論壇雞蛋.....1隻
* t; U, [5 R& G" n8 S幼砂糖.....55g
( |. I) Q6 j: v. V; L. P& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25g$ {; o; u# O7 B  w+ w
無鹽牛油.....125g, e8 J  O; B' p  ]
中筋麵粉.....200g
/ k" Y: L! Z9 r+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油..... 2g' O  v0 ]- }& D( `4 X2 v" ]2 ]1 J
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蛋漿(可做7隻)
9 ?; v9 _3 w% U公仔箱論壇雞蛋.....1隻www1.tvboxnow.com; U& r# a" Z& k# n3 ]" }
鮮奶.....60gwww1.tvboxnow.com4 h: L' I- o) R& t' c
熱水.....55g公仔箱論壇* F( U  E4 P3 l6 d- q+ h
砂糖.....40g
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! O  }2 I. f: w$ F) H做法：
# k, @# U7 X4 L' C) H: @  R( q公仔箱論壇1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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) s- e* u( }! G6 g0 S2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
% ?' S8 ^! S5 R' ?5 r  z! @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |; P7 i9 q' I5 r: U1 w
3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；+ g+ F5 E2 h) t6 O, l
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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1 ~- B, J  L: E6 wwww1.tvboxnow.com6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。