4 ]1 ?* _0 d5 s5 h公仔箱論壇缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {$ k7 e* \9 j( D7 J, Y# S0 Q/ |$ l
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。tvb now,tvbnow,bttvb+ M; v; F: c. T$ T/ X5 c) b
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
6 m9 D& G* d' w1 O* p" h公仔箱論壇營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
s+ y' A5 Z, k! M9 Cwww1.tvboxnow.com餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v- p+ O! Y. G# r4 _/ C- A
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
% _' p: [8 n% z( O$ Pwww1.tvboxnow.com最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。" W, t, x0 R5 R" M. x* w
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& y8 }7 c2 o, W J! `
豆漿：190毫升（1 杯）www1.tvboxnow.com5 h+ W* h0 U" P+ d
豆包：30公克（半片）tvb now,tvbnow,bttvb; h7 c* r. P/ S' N( z% Y
毛豆：50公克（2湯匙）
' {- H! x. d7 w# b# {' d黃豆干：70公克（1.5片）& P0 W5 \7 S* q8 j. Q6 l, ^
五香豆干：35公克（2/3片）
- Q2 K9 X: C" {: cwww1.tvboxnow.com嫩豆腐：140公克（半盒）
2 \8 B! W$ x0 K% Z8 a8 Wwww1.tvboxnow.com傳統豆腐：80公克（2格）( Z- D4 Y0 F: Z6 A4 `) U7 e. _ z
三角油豆腐：55公克（2塊）
1 Q* G7 u0 d3 k) ~ a, bwww1.tvboxnow.com雞胸肉：30公克（半個手掌心大）: \& q7 `# y2 P' k# d- V1 B; {" h
雞腿：40公克（半個手掌心大）www1.tvboxnow.com" S$ b* {& y" S# ?* c- }5 b0 U
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
1 l7 }$ o' X$ N魚類：35公克（半個手掌心大）" c* G- k( p; w6 j1 U
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. o3 P" a& [1 F" _* @圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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