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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味公仔箱論壇7 f& D! H9 o3 P& u
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* N B. F: V8 U+ R% l4 L/ vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P6 ~8 u0 |) u
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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. }4 `! W) \+ ^+ jwww1.tvboxnow.com 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感公仔箱論壇7 \" ~2 L" a1 n2 R) j9 x9 D
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% G& x: ~1 h& T
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q% Y3 R. o2 T! L* ~: i
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. D: V2 z1 U- l1 z% R0 l公仔箱論壇公仔箱論壇7 O9 h( T; K! N
特別交代
, x8 |6 G8 @4 i& K; D●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
* Z4 w0 A9 q) V7 z% {+ o- t: Z; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
- o i p1 o2 Q/ K+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T, r3 e+ _' k7 o- L, q
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
) O# z' k$ o+ x" a+ U公仔箱論壇●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
' n" t' a$ l) a1 |: r. _●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
- D4 H1 `1 R8 I, O2 |5 }( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L( G4 H6 W# @5 x
鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x7 `' Z$ b4 z& ]! J
材料tvb now,tvbnow,bttvb1 ~# [- x& x) ?7 A
明蝦：300克$ M- D: Z6 ~6 s0 p4 U( F: c& {4 {2 y' H
鹹蛋黃：3粒
- M0 q$ l- Y. R2 B3 Q/ itvb now,tvbnow,bttvb牛油：半湯匙1 q# W8 M G) v9 \
咖哩葉：8片
% L/ P" M! r" K9 \7 C) o6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條公仔箱論壇# e. R- Y. `* p9 M
糖；少許
3 c& G: o* l3 U: @tvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：半湯匙
, C: G8 {; B1 Z- H: Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
* D, f0 [- R" B- `0 T* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
8 D# e, p' `1 n" R* ~; ^tvb now,tvbnow,bttvb2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。www1.tvboxnow.com' Q! Z) F0 d5 t' q+ l
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V- @* e! M; B4 B; b
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薑茸雞www1.tvboxnow.com0 M, A A* z$ ~4 ~! t
材料公仔箱論壇% {, P+ ^' [/ q% a
馬來雞：半隻
2 @7 K4 J0 O& X3 I2 Y7 i. p& \$ d) Wwww1.tvboxnow.com嫩薑：1碗, W, E$ B& x5 z" `* }# E" T; b# m
鹽
$ x$ b" |! H% I* M2 j! }www1.tvboxnow.com蠔油：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% K; ~; Q4 C4 d+ _$ A, ^$ p5 {4 X
做法：4 ]7 n$ e& E- U* v
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。; ?: s' e* S W8 D9 _
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w5 y9 z2 \9 s1 {+ `
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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/ M% u7 n& }$ _6 V$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭扣肉
6 k% y) V2 {$ {; j* u& Y8 `2 _材料A：
. F) _9 [0 ?" I% M% bwww1.tvboxnow.com紅芋（切塊）：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y, H- d* N4 c* v! q3 y
鹽：少許www1.tvboxnow.com$ {: ?& Z( ~, h! c, m
五香粉：少許
) H+ o( Q) X+ X3 w3 o' r6 `; E' C老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q$ j& K! D9 W; {' V; x' L. A
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb, o- T- `- U$ |# m
五花肉公仔箱論壇7 R# e2 Z8 K8 k* R
鹽：少許
- p& x- C W0 ~! g4 _2 Xwww1.tvboxnow.com生抽：少許www1.tvboxnow.com: g2 K9 C$ |. j+ L" b; w+ I
五香粉：少許
# {& D2 ~& s! M! Z9 O老抽：少許
5 a' h* K) U# q( Z: u4 Rtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：少許公仔箱論壇9 ~9 F! t- w$ U- P/ u7 u f# T
做法：
+ @% n1 J9 Q, n1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
' y: D5 {1 ~/ u: q8 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。www1.tvboxnow.com4 K( V4 a7 |# i5 Q. M
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
6 B' U" y1 l/ n+ D3 {: h P8 m9 y4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb% {+ S- S" s* x, O4 t8 Q
醬汁：
& \: w0 J( d. Htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒公仔箱論壇: [+ Q' r+ C3 U( Q( i5 \1 n# G, J
小蔥（剁碎）：300克
) U+ Z) `9 E( P' jwww1.tvboxnow.com老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G9 i" |$ @8 f# T
蠔油：少許
8 K' n: s* l/ v3 F/ u& e! N! z9 }公仔箱論壇上湯：400毫升www1.tvboxnow.com* I P7 s" }( }- _* z. h; E
做法：
) n/ a3 X3 l2 x$ `1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。6 N$ m- A/ }/ d) ?* L; \* U
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚公仔箱論壇- D5 [# L0 v0 c( Y0 D4 n
材料
" a& S- E* x+ o, Q" r魚：400克
8 g# E: u# b$ `% [0 o+ `小辣椒：2條
8 T) c4 \7 ~5 S% L4 J' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆：半包/ O- Z' r) m6 q( I0 |6 Y
蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T6 c% d* s5 g" ]
薑絲：10克www1.tvboxnow.com- `+ c% y2 d4 I' Z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j- T6 M# p; k
以大火蒸5分鐘，即可。
) T- X9 w# L+ C3 o/ Z2 u* ~+ ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `( c& B# x* J& Q1 f* P- J
三味骨
1 L8 z7 I/ y3 t: ~材料
4 w0 R# j% d; m" Z公仔箱論壇排骨：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S6 G- \8 m0 d1 q9 w
生奶：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" k1 R9 T4 ]1 R4 W' y) `5 z
酸醋：半湯匙6 u# X, [/ A: I( B# |% S+ j4 i/ I
小辣椒：少許
. C1 r/ k9 m8 @; S4 {公仔箱論壇糖：半湯匙www1.tvboxnow.com6 M, X+ E" Y- N# Q. b# F
鹽：少許/ r5 p* A; s" P% w8 _$ L/ P+ F) Y
醃料公仔箱論壇5 `. q% E" ?/ m
味精：少許) Z/ O7 I) h. p% X. B3 R
鹽：少許www1.tvboxnow.com: A1 R0 O8 o4 Z. \
雞蛋：1粒
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做法：
0 W5 I7 ? w5 {" b: }- Hwww1.tvboxnow.com1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
. G7 R5 K5 l5 N. Htvb now,tvbnow,bttvb2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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