[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

2 h# z8 G/ p6 h/ R
tvb now,tvbnow,bttvb; v, K/ M8 z0 X& q; e
芝士蛋糕:
) ~% p. }7 ~3 v1.朱古力芝士蛋糕
: Z+ Z7 H+ I7 `www1.tvboxnow.com2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇  o/ n. o4 ~/ J0 L$ R# n0 E
3. 黑白芝士蛋糕
9 K. ~, U3 @; l& D4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \+ G( T0 P, k- E; h
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb) k. F* X9 n% Z' s
6. 珍珠米芝士蛋糕公仔箱論壇6 i- `- R3 Z) W: q6 o, f3 p$ Y
7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k7 f: K" y- z  W: J5 h9 Y! B- x" ?1 J
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u3 ~6 C# B2 f- q& [7 U
9. 白利甜酒芝士蛋糕6 [' V  \" k1 Y. K2 I2 V$ _6 T
10. 豆腐芝士蛋糕
5 T8 x1 _! ?0 F% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇5 |# i0 ~; y7 Y8 L5 f5 {
12. 芝麻芝士蛋糕9 V2 J% A. h; E* ]% K2 }

& ~7 d- p! U' l3 [. ?; g朱古力芝士蛋糕
* c0 Z# [5 R$ d3 I8 I公仔箱論壇
! }4 S: C5 t, _1 s2 m公仔箱論壇材料:
" v* Z, B' ]0 n. l% |$ f7 D4 \www1.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a5 ]1 D9 q6 }8 k% p* t2 H
蛋 5 個   v9 K& S  @/ b: z8 i3 S' Z5 }2 P
糖 75 克 公仔箱論壇2 U+ d4 Q! Z3 [- q
麵粉 60 克
9 Y7 a" ~  Q" v( hwww1.tvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克
7 J# J- L: D1 y2 d. f5 q* M% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 公仔箱論壇- e9 o. E9 v1 s& a+ z2 O$ X
鮮奶 25克
) G/ |. c$ I9 D, u0 i油/牛油(溶液) 25克
2 m' `6 q, D: [# y! a: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰ 7 O. @$ B& I! R. w
忌廉芝士 200 克
, l5 x1 ~. c, @0 t/ c* O$ ptvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克 / w( ]8 }" @' x' z7 \) l3 v
鮮奶 45 克
9 A% l- |! P: ]! H魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w9 V1 S" }* b* j# A; G- I
檸檬汁 10 克
7 U% T7 L2 q- L$ A# ]$ P+ ]9 K# z: vtvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& C3 k6 U8 ~$ m# Z9 n5 j
忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb) K: U9 O( y5 G: w% ^+ R. A: r
Rum酒 適量 1 O4 Z2 p0 i  ?! G, p9 \
裝飾
' W+ O& s$ Q- V/ L$ y3 d! h( c9 C喜愛的鮮果 適量 www1.tvboxnow.com3 d! s2 @1 [. d
用具 # M3 f" n) K; F; b8 c5 d
15cm圓形模
  W% s+ s: M+ J% d& o; ^www1.tvboxnow.com朱古力清蛋糕製法:
3 f5 z+ B# C4 A: }* @1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
2 I2 N; v2 \0 K8 k/ Kwww1.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y5 ]8 m, j4 j: R  u% i
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
  M; f% K. p8 x1 w8 ]2 x2 W5 J$ o芝士蛋糕製法:
5 O2 C- F. y+ K7 b; H% v1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
$ V0 V$ ^9 X' p公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
: D' B- e1 {$ F) U) W  h0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。$ h, k  i. U" F+ d
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
2 V4 N) p( o- }  a* t& q+ \tvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
, ?3 y$ [5 W! d& Q1 K1 t, `  i; [; ^www1.tvboxnow.com7 W# Q, {( l) s5 v: n" W" o2 T
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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# W( c0 I5 ~& U, Q5 j* G公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個） ) m! G+ z! J8 h
無鹽牛油(溶液)  60 克  
9 `: h+ y, A$ f  F; V手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇: ~( R# g$ T9 ]- U
材料︰
9 ]2 F3 l4 ]; d+ h6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
$ ~7 J/ ^$ w4 T2 `+ n糖  70 克   
& b3 C# }, N' {) R3 w2 P魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
* m( }/ V2 L# }tvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  
+ \/ T/ m5 y6 b6 v( }雞蛋  1隻   www1.tvboxnow.com  Q$ X( d2 ~$ P( e$ e: n) g" m
忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M. u- h* m9 Y3 ~9 |9 n0 f( ]
酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U6 y+ l& m# `7 o- ~
云呢拿油  半茶匙   
* o; e1 m# L! Q5 c7 Mwww1.tvboxnow.com藍梅 20 克  
: P/ K( e. a/ Z# C* `9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰ % I6 K) d- p# M+ g9 _
黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb+ K$ c# f# A. Q/ M) N$ p; X
魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. I1 j+ ^- I: Z2 M( J6 e
水  150 毫升  www1.tvboxnow.com( j; _# Q8 t  e" ^" K6 `1 r6 [2 E5 m
藍梅 100 克  www1.tvboxnow.com5 h- x/ D& \3 |# k
裝飾
  b: X3 r; a6 T! m$ V5 awww1.tvboxnow.com發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb) e) d* u* z9 r* A( M- Y( [7 V6 q
用具
6 J7 s- N% B; R- N* J5 H9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   
9 K- V9 Z/ N7 W5 ~* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
7 {, f  U6 q1 R) ~$ Utvb now,tvbnow,bttvb1.
$ G& n: v# s$ x: m, A9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
. H6 p, v9 k. Z8 K" i) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
, Z7 V0 {) e, [1 G. d2 i) g) ?www1.tvboxnow.com2.
( w5 F$ \7 e5 L5 K7 ?9 @' r) zwww1.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
5 R- e, w% L  a) \( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
: s  `$ c% g# ~" Atvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 2 C: O! r! b; \2 c: Q. Y
　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [2 L) _2 ]5 z- u
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
! Y3 g( K' w1 S9 e$ U6 a+ ]; u" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.
  X  v. R5 G4 T2 W: A" \5 ? 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
8 @) g0 m- P2 S$ e4 \& Q# a/ V公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb9 K2 [% R( A% A) E0 }% d8 `% K
6.tvb now,tvbnow,bttvb5 ?6 f0 F( l6 H1 Q
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X9 A9 y( h$ Y2 l+ j5 N
  - Y7 v/ f0 p' d( Z7 H  Q$ O( Z9 u
7.
. H) y, i( F. O" S) o( awww1.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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www1.tvboxnow.com; u2 S0 g4 Q4 }7 P. u+ V( f
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ) }7 [+ O1 l" S2 W" x6 L  ]/ F
牛油(溶液) 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 e; \3 M! k3 i- w7 v
消化餅 75克  
9 B; b$ g* e$ D: I* v1 N: V. }材料︰ www1.tvboxnow.com% J, h4 L. c3 \! b6 y# U7 D
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U0 u& k. n; k8 `: D: ?
砂糖  40 克  
. Z6 ~2 d1 q3 I& \/ \www1.tvboxnow.com蛋 1隻   ) G5 P9 n( G7 T3 j+ ]; P
黑朱力  30 克  www1.tvboxnow.com& n1 Y" g- ]) V4 X& H5 _1 h
白朱力  30 克  - |  ?  J9 L# r3 X5 ]  s
雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇# U  x& W6 @, ^5 z( L1 Q4 G
Rum 酒  適量 　 2 E1 R- q/ @+ t+ R0 k8 a6 ?
製法:
2 B. [. n" b' C  y3 Q( Y; }( _2 ?; _www1.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb' O$ F% v) z6 W' n: Y- U
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
$ L2 X% z! H- f  R; M7 ^3 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
9 B; D9 b7 _( K! h9 [2 W* @5 |# P8 G, G4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb# a( s+ S2 s- M
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 i3 M( k0 O2 Q2 B
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇/ ]7 d+ i7 b+ F1 S- k8 g
材料
  d" H3 v! `5 t3 }  Q" e" s3 d忌廉芝士  250克   
& |3 G0 Z6 B8 R2 ]  D3 P5 I砂糖  40克   
/ `) `; X2 x) N, ?淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a* l# D. T! K
蛋黃 3個   www1.tvboxnow.com' q3 P" r1 S0 U: H+ D/ h7 F
低筋面粉  20克   
4 x0 Y# J  G3 l粟粉  20克   6 @' z; z' Z$ o" a. M
蛋白 3個   
) X* Y2 ?1 R( Y5 @tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   公仔箱論壇2 k/ F) m8 p5 X  K0 C+ T+ ]
糖粉  少許(裝飾用)   
. H. v, k. M3 r  H$ P, K$ T製作 公仔箱論壇, ]. n0 p, `: j  q3 ^5 q% M
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
! k4 G  Z; V7 E0 E% ~% H7 {* Ewww1.tvboxnow.com2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
' x' Q+ B5 j( S; V5 m. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
: r  r9 S1 g" G: g0 W* {4 w/ {2 dwww1.tvboxnow.com4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
& [4 d' E2 [5 R% y. E  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。0 V- T6 c& S+ q2 Y$ {
www1.tvboxnow.com! n+ f  A0 I; z: Q" n" T
) X% K; y/ w; Y: M, a
材料（15CM 摸，六人份量）
# X" g+ b- U! ]6 A5 E$ W4 z7 E忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb0 k5 m$ C3 V( }7 W
牛油 30克 　 tvb now,tvbnow,bttvb. g  L5 |( A, ]+ n- }- K
牛奶 125毫升 　
2 Q" z; n/ Y0 ?& J- V, Q3 ]www1.tvboxnow.com蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 M& b& Z8 ^# y
蛋黃 2隻 　
( ^' M6 J/ G! {1 S. }) ?tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 20克＋40克 　
! f  I6 x, R2 L# {( X6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
) z0 }3 ?+ e& {2 N, G! o" Rwww1.tvboxnow.com製作過程
$ ~# Q5 H$ O3 D  p8 D5 Q2 O1 m1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]$ u7 Z. x# B0 X# g4 o6 J
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
; G- g8 k$ K, p) K4 ~/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
, ^' [$ D' @. \* W% _: ]$ l4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
) l1 ]% I) T! ~0 y7 T0 q8 ]公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
  b5 R7 y* [# f* L8 \+ m, c  e+ twww1.tvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
+ ~% w; I' E" d公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb0 U0 H; }7 \: k  ~& m; R6 a, \
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
8 V3 \+ Y7 z; P5 L! T7 Otvb now,tvbnow,bttvb
  k) r# U: @* \! m8 N9 r4 p4 q6 l
材料 (15cm 餅一個份量)︰ ( I3 x7 y$ e$ l& m1 g
麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K! @$ H9 |3 K1 M) |  ~. C# r
粟米粉 10 克  6 T  q8 G% _: q! U0 ]4 M
蛋 2隻  
! K* G; c+ O8 @* ^5 G7 P* T7 {糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb( g5 u+ J& K% t" @, O4 Y- l' x
卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇! t. c/ L+ R7 N9 \) h  K4 F) F: e, \3 K
淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 k3 Q' E2 X8 b: b
牛油 30 克   
6 Y) t1 c0 p/ G1 b8 R2 j3 H/ z公仔箱論壇用具︰
! e8 n) X3 Q9 O+ i- k6 ~15cm 圓形餅模 一個 " F' R9 t5 H+ l. A, X9 c; L
製作
2 r7 ~) X7 F2 l: l. Zwww1.tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇* o4 Y! I+ `$ q4 F$ P
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
! {; I! P6 w$ P% @, }+ E) ^3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 公仔箱論壇+ G# P! z: }5 b* n; O  X; a1 |
4.篩好麵粉及粟米粉。
" A" ~- @7 |6 a! l- h. f5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 4 h6 Q3 F4 ^! ^
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb8 R6 n4 V8 g5 ^8 X! W8 z: X. e, U
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
6 Q; y6 r, B5 n) m6 S牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 T/ l& ]+ d# e6 }
消化餅 100克  
  B: ~& s8 t# @* Vwww1.tvboxnow.com上層材料(雪既)︰
) c& w# m3 q. O) g忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _. \; \( j) O9 {# a2 ?2 r
朱古力 50 克  7 k4 ^* D8 Y( M6 }  A
忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V' _6 L4 N+ E; Y5 x0 d
忌廉(打起) 100 克  www1.tvboxnow.com. v6 D) I# ?, N4 ?( S' |
魚膠片 4 克  
: }* x" I- u/ _+ P$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  公仔箱論壇8 d* h& Y( s# |0 Z, {
下層材料︰
0 {, Y' J$ i6 J: d- `. ?3 f7 P0 h忌廉芝士 200 克  0 O3 c' y! h3 y& O0 K
糖 30 克  
# n" |! r$ k5 d  P. @5 vwww1.tvboxnow.com蛋黃 30 克  # [$ ]9 y) g: Y/ P7 }
牛油(溶液) 15 克  
$ {0 R( B7 h8 I! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克    m6 T# [$ G& M
蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^1 G' c. M' n1 s! Q0 K
細砂糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C  b9 S& A. j$ s
上層製法: ) c' o: z; T* v4 h) u' U
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~! p2 K; z5 ?, u1 I
製法: ( P$ `/ C! ^  P& ?' X/ l3 g# i
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
) p5 p. ^+ N5 v' D  z; M8 j% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
# Y: J( V* D9 B5 mtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。
2 L5 v* T. h) {# r9 W0 S5 Q# [7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
& n/ S& V7 z  ?) p& Q+ Pwww1.tvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r, w7 m# P4 W
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。   h2 h( N) I/ k& }  [
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 www1.tvboxnow.com) R3 O2 p' G7 `- f- Z
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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' W' E9 A2 ^. P( _公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www1.tvboxnow.com- g/ t: a' h* U3 O
牛油(溶液) 25 克  / e1 |) l) A* R+ T# w( }! |
消化餅 75克  
% Z1 H: a: {6 j( j+ e/ Nwww1.tvboxnow.com合桃 1大匙   0 m8 H  n, ]$ ]* m' j
材料︰ " `' ~( C7 {: \2 V
珍珠米/壽司米  50 克 　
) P- J' S8 m* j, ~1 w6 [# S& [# |豆漿(無糖)  200 克  　
& m! e; _; f: p% q, h忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb9 \! h8 W; d% i* [  w& I
忌廉芝士 250 克  
4 a$ |& b) ~: kwww1.tvboxnow.com砂糖  70 克  ' ?& r/ f& S0 W+ o% ~! g% E
全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E9 ]% E' \" G5 ]% X
蛋黃 1個 　 公仔箱論壇: q: _# _  F6 g$ U
雲哩拿香油  半茶匙   
; z' D: Z1 @3 v0 n公仔箱論壇製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v, U9 m" D0 X; T' Q: S" y
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 www1.tvboxnow.com  r: H; b, }4 ?+ y- ^4 A
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 \) n& J+ t: X" A( u4 u2 Q
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
/ w$ L" |5 k* D6 |6 [. H! @tvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
& b- m" Z1 D& j3 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

" Q1 D; s3 f- r9 C& e$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
; J* m. ~4 [" v) a" K1 F! a* Y' G忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O" ^( k! E; L! f
鮮奶  125毫升  ) r, H7 G) I1 h  S6 E. p
無鹽牛油  45克  　 : f/ q  Q# Q* G
蛋 4隻  　
- y  {. h+ y: d- o  ]; y( m" i1 ?www1.tvboxnow.com砂糖 80克 　
7 b. {, j$ B' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   
7 K3 H+ e% Q4 P# p8 X& h8 u低筋麵粉  2 湯匙   　
. F/ I: U' e. ?+ n( [  E5 k3 Bwww1.tvboxnow.com綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb- Y: f$ u! Z( M, R. g
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
: c% b) J7 s  _tvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　 6 E& q4 L" s) C# \/ D4 T
他他粉 1/4茶匙 　
  C, ~$ \7 {$ j- ^8 w/ q" V- q' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
7 d$ G8 V3 o% T" ltvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k) F( q( i# F$ o" w" c
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
8 a" s. L8 E& Ywww1.tvboxnow.com3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! n* `8 z, R  I! n  j: i
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

4 {) c3 ]+ b- p麵團材料︰ (7吋模份量)
5 d' M" O9 e9 {# T! }1 g茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb2 i+ V. ?0 Y# F& P
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
; s$ s# L7 i* H3 l# L9 G糖  160克
3 Y+ ^* F( o8 ]3 Q: E, ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvb now,tvbnow,bttvb8 {% W* H* z% r/ n5 @) m
蛋  3只  
0 ~. S" n; {' U8 o! O' z2 f; O" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  
- e; f2 M# p4 m  n2 M8 l, y3 J公仔箱論壇酸忌廉 (Sour Cream) 235克  8 x; z$ K, n2 \5 W7 \& ]4 M- A
雲呢香油 1 湯匙   
& T3 J! ?# X! m- q* k5 Z1 N+ U% F  a公仔箱論壇藍梅醬的材料︰
! E. i  Z5 X" V7 L" d+ Qtvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  
) L/ H+ s" d$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
* n  F0 Y% I' D, e/ a9 X$ u# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   
" f8 K7 m" {) R5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
" q! W# x- _- T+ [' M( v做法:
: ?1 n# G* N; o/ i3 ^7 Y+ hwww1.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb9 t; J& k+ W+ d9 d* X) _. ?6 X+ e
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
6 l8 Z0 [, N  D8 R! f公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
' Y' z7 H) [7 H9 k$ y# Owww1.tvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
+ G8 s6 e& e; }- \& R0 d公仔箱論壇藍梅醬做法: : T: `4 V# p& f
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 www1.tvboxnow.com* K% K3 v$ M3 O4 \" h
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇; M7 c+ |! n6 |8 m
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
6 x2 |/ e) m4 q2 A$ W2 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

: Y9 L% G; k/ S/ E% x3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量)
% ~4 `: @) U1 u, H- D8 ?餅碎(茶餅／消化餅) 60克
5 J2 p1 i: k. s7 i5 n6 z& o  ]牛油溶液 35克 公仔箱論壇1 e. E+ [4 j( W. L7 u; _
餡料︰ tvb now,tvbnow,bttvb  H6 e1 I2 O* K2 f' Z) B
忌廉芝士 250克 www1.tvboxnow.com8 d) V& X" P; l8 Q" g4 D4 c
蛋黃 1隻  
; T8 v! f; `, U9 |. C. N9 w, W$ q8 x甜忌廉 70克  www1.tvboxnow.com/ x0 q' W$ J: H! F# L0 [- i7 o, H$ ]3 t
糖 50克  
$ v; u- p$ l  A  J3 A魚膠粉 2湯匙  
; c  f. }' Z% e* M- `% Twww1.tvboxnow.com溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇6 X  I+ W+ }4 @' c6 ^! [! h
百利甜酒 60克  
: w; R# m: u6 `% [8 H' o* L+ Y裝飾 ︰ 1 {( n& l  h* F
新鮮藍莓和龍珠果 適量
2 g0 `1 X: f! Q) {; Q9 V8 a1 e; Btvb now,tvbnow,bttvb製作
" }5 `4 }; n& _: ^  O9 @; A4 {. t公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  - X. I* j3 \' }0 k" E' G
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
7 ]3 R$ }& C! {3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 ( }9 R- f6 g2 c8 Y- {4 Q
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 1 t" W9 z) \' b& {8 G" P3 D
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
8 H- ^! O% u. ^: V% }www1.tvboxnow.com6.忌廉加入芝士當中拌勻。
/ R$ |* Q0 [7 F: u1 ?+ N" g) G% Q- pwww1.tvboxnow.com7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C- p* a/ T" ~8 S  ~
材料(6吋蛋糕份量)  www1.tvboxnow.com8 Q) y' B/ \6 ?6 _& B% Q
忌廉芝士  70克   
6 A- D' {0 R3 m3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
4 K0 `/ h/ q) F: N) S& \. D) ^www1.tvboxnow.com糖 25克   
/ Z0 O0 H( Y% `0 H魚膠粉  7克   
4 q5 r% s& X7 K淡忌廉  120克   
4 w6 O) [2 i* q1 f蛋糕片  1片   
6 D( u' r( c! J) A' S% C/ b+ i9 Z公仔箱論壇椰果肉  30克   公仔箱論壇& O5 R' l( b* v1 p! n3 Q, {
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E$ |. `/ D: d
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb% u5 n3 ^9 ~; Q3 b8 Z- D1 V
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。1 i  n; F  ^* c2 |
3.加豆腐入芝士中，打勻 。公仔箱論壇) t# y4 J' e. O- Q( h) a
4.打起淡忌廉 。
% |: F- L" g4 L9 c" nwww1.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇6 R! k  q- G- W4 r+ M
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb" U( h/ i5 a) s
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

2 _1 d( V" T! s% e6 Y- ]2 C/ T
ricotta cheese 125克    1 w) U4 Y& k+ \; M- y- B
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
' m3 h0 v* z/ g( n6 W3 E/ m: T& Pmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   1 Z) B+ U3 J; J, `: v
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  : n5 O' H3 i! Z
蜜糖  1湯匙   
) Y) X! v3 M, E/ o砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C& m1 p9 `# n
魚膠片 9克     
3 I8 ]3 Y8 F- G! Q! A海綿蛋糕 1片   
5 E& P  r7 C  \3 A: stvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料www1.tvboxnow.com4 C6 ^) u( V0 ^% \" t
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
5 w+ l% e8 ^# S2 ]  ?水  120ml (半飯碗)   - Y6 b& Y0 m4 P
魚膠粉  2小匙   
3 J+ w/ f1 [7 c3 K: F( L糖  15克   
& P/ D6 k4 d/ y# t4 `; ?4 C製作
; f2 l' y7 D5 g6 z1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
' i. b5 q1 I+ f: `6 p8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 . d' @, [' E  C! L, `
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E% Q) |  S4 ]+ {: Y6 Z' z3 j6 b1 H
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 % m, R" g, e' i  q7 |0 C1 B
餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M" @4 i3 I: K  R4 F# Z2 |
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
5 N- s% B  A& A( r5 S% o公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
" {, j) W+ e) z7 R  v. \( m2 awww1.tvboxnow.com
+ s3 B& n9 ^/ ftvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕- m" J& a5 G4 {1 W3 W$ P( U/ [
www1.tvboxnow.com3 ~& a* P9 F! p& O* R% k+ }  l
材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C; ]$ F& E& W
15cm圓形蛋糕 1片  　
& o+ l2 @' A' E1 G/ e純芝麻粉  15克 公仔箱論壇$ [+ c& m/ P* K' G! u, I
忌廉芝士  125克
, ^- Y5 V9 Q! p& v% i$ `3 s4 B* Gwww1.tvboxnow.com糖  50 克
- |* p* s. z9 f5 ]% Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克
$ z) ^# B0 q( Atvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  
3 v. ?' E, ~& K" |  n: n  vwww1.tvboxnow.com忌廉 250g  250克  www1.tvboxnow.com% \9 B8 b& c7 e  r) c# B5 K7 c
製作:  
9 z- p- P8 B/ g+ M5 Ywww1.tvboxnow.com1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
6 }' N* ]/ ?9 n  |$ q+ `' B& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。4 w) C, b' a1 d; F
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
+ t* }5 b* o  u  ]; g1 w+ a4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
9 D2 d% W1 i& a' Iwww1.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。
! h6 I! b8 O2 uwww1.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. . v' f7 S6 @* ?. N5 {
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。. N$ q; A. @2 J. u3 ~9 l2 V
4 A- T  H* N5 c% \* @7 J
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
0 a7 |4 M, S+ E; ~& Q4 }1 C/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with pics9 }1 \2 U% A4 j9 D
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carmen_girl

慕士蛋糕" a& H6 ^& _$ J, X+ U, |
1. 芒果慕士蛋糕
# C( J: ]: ~  A: d) v" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇- f+ C1 J5 q9 F0 J( w$ M
3. 楊枝甘露凍餅www1.tvboxnow.com, @2 f0 P% R5 Q) U0 M! j( ]' B5 k
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
/ X: g: Q- O: r, j% `& U公仔箱論壇5. 士多啤梨慕士蛋糕
- U1 A$ q$ n3 z- {/ g9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕www1.tvboxnow.com4 H  \' c& A( {. D$ h  L; v7 v8 _& Q
7. 菠蘿慕士蛋糕www1.tvboxnow.com7 I! w. I, l# O& t
8. 荔枝慕士蛋糕
7 C# _; D* A6 }0 u! D. n$ L& |7 m公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇3 P2 E9 x; `7 Q
10. 香檸慕士蛋糕
9 W' U+ v8 u$ G2 P* ^tvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕
# T& g4 k3 c' G7 _4 C) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! L$ N2 z. d" m6 y: o3 n
13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' G; a% y9 D# B
14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇9 C  d' J/ V5 _# h1 H
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕www1.tvboxnow.com8 I7 D) L4 ]3 U& d1 [

( I' p" ]1 f& h' ]' w芒果慕士蛋糕9 w/ E% l0 f' |% a3 {! e
tvb now,tvbnow,bttvb( L, ?$ o  |( J) F$ T( F; C
材料 www1.tvboxnow.com! j+ b: n! S/ o7 u* z( j
芒果茸  100 克 　
3 O% m7 r# W( L- R忌廉芝士  100 克 www1.tvboxnow.com: h5 m0 z" C$ R5 G% M
糖  50 克 % X: B1 [$ I+ w9 S- G
蛋黃  3 隻 　
2 Q: T# k. `7 u. V魚膠片  3 片 　
+ q' M; D! m) F$ p公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　
! A+ b6 ?: O8 m" pwww1.tvboxnow.com檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \  i% ]! @% T# |4 q' l) V' C
忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E: M8 z( E% ^$ b6 b- A
酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇+ j5 N2 w) W2 m$ C$ I
製作
4 X! N7 z. Q. l& B5 V- |3 ^1. 忌廉打起備用。
3 {. X3 H. _& k( bwww1.tvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。www1.tvboxnow.com: d0 j: {" S3 ^9 p$ x" t' z
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
* U2 g: `, e4 A& Q! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
) D. b& [: M$ e! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t# ^. Z) R& S5 ?0 U4 P/ j
椰子紅豆慕士蛋糕www1.tvboxnow.com9 E2 K# U; g1 B) z* e& n. L
+ r  q9 J/ O* }) t
材料（八人份量） ) T7 K3 K% O8 l: h
椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [( O% m* I1 e, h. l
滾水  40 克  
$ k2 k) g& L; L5 p: Etvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  
5 \  @6 t" K, g2 r0 x公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
2 c* P8 W% j" y, t& d; ?6 M% E$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {, ^$ u% Y; `" X8 r5 x
椰絲  適量  
1 D# S* i* q# h* B5 ~公仔箱論壇蛋糕片  1 片  
  t! x2 T- m% Z6 o4 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
; E$ D9 H1 V: A) X1 R1 L/ ~# v糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 `/ ~$ P5 \. p( O3 W
用具 tvb now,tvbnow,bttvb0 @3 E" g, K9 C
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
+ m( [! q/ K4 \. I- C公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
) j8 w# B# }, J( S" d9 b: G" N! Qwww1.tvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個
$ _, X4 t" ]( q9 T" a2 O  _tvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個
/ `  ~1 b# H4 m! f% Q公仔箱論壇打蛋機  1 部
- J; Q- \5 [: A; o5 H0 v製作過程 , W& p( T0 p6 E( K  m
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
& o1 y/ {! [9 Z+ K6 S2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。# X: |. E8 C$ T- D* R7 K! d; T
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
+ L; g& W& v" |/ O7 c& m3 I5 L4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇1 B6 u. n: I  j5 O* P0 H8 R
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E) Q- P2 ^! B) X# G# [- p0 O
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。. |  B5 U5 r- m: k
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。& K* t. W& J/ L
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 . v1 Y0 o( _& y2 a

# i+ K; a- D) U5 L2 q9 j3 {3 E　
1 G' B3 @; D- Q公仔箱論壇' f  p9 E% ^5 G4 h3 T4 }5 L
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb; f  a, D* {  C: S  |+ q1 n
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
3 C: X- w3 ~; J4 k+ _(A) 材料   
6 U5 M' C. N) {tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克   
$ g% R: u) T3 E# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 T" i' @* b; g
雞蛋  1隻   公仔箱論壇# R3 z% k7 n3 X
(B) 材料   
' S* B3 c! V) Kwww1.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇, q& ?1 B/ X, B/ L$ V
(C) 材料   www1.tvboxnow.com; @7 E0 |8 L7 c& k! `
牛奶  10 克   公仔箱論壇) R' b" W! r( Q
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
2 g( O5 E! p0 D8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士料︰  
- A; g: ~5 M6 x. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
8 q# i* a! p6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  $ o2 b% e2 o+ m0 r
綠西米  30 克   公仔箱論壇: \, c* o$ o- L4 b& ~
椰漿 25克   
; `) {* h5 D) a2 @6 f公仔箱論壇芒果汁200 克  
/ T8 Z$ c1 ^7 Q# I# h# X: C# [公仔箱論壇蛋黃  3 個   
  @: @* I/ w6 K& R: p公仔箱論壇糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 @5 R; ]0 z
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇$ ]$ s7 e% ^  P8 e  K
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  9 i* [+ m8 W" H1 S' }& ~% ]
水  30克   
' L1 g1 E6 b6 d2 e9 s9 F裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a1 K+ c2 y$ w) A4 D9 U
喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇! n8 V2 {% _  [/ f- a
蛋糕製法: 公仔箱論壇& R0 [+ E2 V" }4 Q
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
* h% I( A# X' j9 V% e公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
+ }6 k+ M( X# c8 r% r* l0 K8 O7 Cwww1.tvboxnow.com3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
8 [, ]. T* q4 d+ I2 g$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
; \$ w" M4 {/ E% L8 R7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法:
  ~& n. e  x+ ^4 @2 E5 R' i  G9 n+ Gwww1.tvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 公仔箱論壇3 [1 T+ `  t) f' Y/ Y1 o& H3 @* r
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
7 ?0 \7 r$ s9 {" z) Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 www1.tvboxnow.com9 }* e3 d' K4 k) C( f+ Z
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

1 w# H3 X( V4 S  g5 p0 f$ M! w3 k公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
8 u( f0 n+ L6 G% N, H5 q7 K全蛋  4 隻 　www1.tvboxnow.com( ?6 ~3 m; i6 g6 h
砂糖 150 克
$ R% E3 {, z$ S+ V, Z' E中筋麵粉  110 克 8 `% m2 E  Z/ |9 ?- |- l
粟米粉  35 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B+ \0 o0 T6 }* M  o
(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇/ f: S1 w1 }$ I  E1 R; H+ m9 [9 @! j
白朱古力慕士材料  
3 r3 p+ g2 L' F7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升
4 Y' V, ]& H3 a$ }- X) _+ h蛋黃 2 隻
& X( b/ H  J: P7 E) X1 iwww1.tvboxnow.com砂糖  60 克 www1.tvboxnow.com0 h5 a- ~; _6 ]! ?& }2 ]  v
魚膠片  2 片 6 _# m8 ?) E/ E' h" N& [& y# I
白朱古力  115 克 公仔箱論壇% O4 a; O; C9 i: \
忌廉  350 毫升 　
1 y: [1 e- r; x$ v* ptvb now,tvbnow,bttvb飾
6 H- I8 c4 p+ i4 B1 g, s' g+ l公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　
& p" R! {  E0 j9 M蒟蒻粉  1包 　
. G3 H) s8 @- E4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
$ Q4 g$ }5 y5 {8 @  i+ W& T7 ]電動攪拌機
+ @; B0 O" P% Q" m: I. d* Z公仔箱論壇打蛋器
3 q; c- L+ W0 P7 }3 i/ F2 N) \www1.tvboxnow.com直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y6 X% ~+ j4 I1 U' {- D' z
保鮮紙、牛油紙各一張
5 _2 f" W  o) y1 J1 r# G& K公仔箱論壇
' k) \/ v8 n3 lwww1.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H! T! K( U6 @- S) A, U
1.  預熱焗爐210 C。
' l- q0 l5 p( r2 t$ \: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
5 U* X  r3 z5 `3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。6 T. T! c" ?. E% V" I) [* M
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb# Z& N  R& C1 n
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 $ h2 `/ N+ ^- s9 I# m
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
; N  ^5 X  \2 w; P: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
8 v- N, ?% z6 x* M- _1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c: K3 u/ I  w8 s2 u- V( ^# a; P
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇, o6 Q( V# E4 n! T' C: f, e2 m7 D7 n* i8 S
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
+ g) b+ p2 @9 C! ?+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I6 w+ R; @: u6 k
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
7 z3 Z# z- K1 u( z: Y. o1 l2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。' f, d8 U) o: m) g( U+ X2 D
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.