MagicAndy

【材　料】 & o0 W6 b) _; [7 u# y$ E8 ~* ]
A.高湯  100cc
4 T; H8 E, {. Z/ {4 z$ ?8 T8 ]9 U　醬油  16cc
( H1 b1 X0 X9 `7 ~! |　醋  33cc
. B1 g9 o5 v0 k( Vtvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
/ B1 H) Y7 g) utvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc
) h6 g, M2 M5 p" B% |" [B.柴魚片  10公克
2 c$ P% _( _+ r; nwww1.tvboxnow.comC.薑泥  適量
" f+ `& x; f6 m9 O8 @tvb now,tvbnow,bttvb" k3 X* ~5 X6 a/ q: |) F# N/ H2 L( q
【做　法】
4 c, x4 X8 Y% M, I/ }7 S. V3 j將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
' m4 `% ~$ d( ]% i
3 c4 ^9 o6 H* |. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
0 J2 J  K0 _$ o) qA.高湯  100cc 公仔箱論壇3 r# K6 ], P$ ~
　醬油  20cc . b' i$ ]$ {4 h% C/ b
　醋  30cc www1.tvboxnow.com0 `  B- Q) o' A9 H
　味醂  20cc
& Z: N$ ]3 _# h/ J0 J公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克
. h) }8 _$ s- ^! F5 d　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; j2 U; S: O$ V8 ]1 c  T
　七味粉  適量
  S+ b3 x" V# s5 @) N# a- j8 awww1.tvboxnow.com公仔箱論壇, |  E# v) R& k0 i  ^5 B' v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R  E; C- _/ y1 z
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
8 B% ~8 @) W7 T9 ~; C: S# p5 A6 ~# v公仔箱論壇 公仔箱論壇) K2 o; A  K' B
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
7 ]6 u5 O/ ?. j" u柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb7 {- k" J- I. o6 w) \
醬油  1小匙
2 a, p1 }  L5 K' b$ d" d" z醋  50cc
$ N6 G' N' @2 K: }www1.tvboxnow.com味醂  25cc # r' w- }3 L' @8 c& l
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I2 B& o* \$ h( Y( ?# A- z/ [" ]
tvb now,tvbnow,bttvb- H+ y4 a. _! P) d* }5 z& `
【做　法】
* w; @0 Q+ U3 F- a所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。- E3 y: k# g# |4 `
公仔箱論壇) ?5 D! |5 m8 z: E4 H0 c
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
8 a6 I3 M6 j+ R, S7 Dtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
8 q2 i3 Q$ \3 h4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb$ Y4 G, m' o6 I% t" }* p% \4 q
醋  33cc
) B3 n& s( t  I" m. `- Q3 Z& `味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# L5 v3 b' f+ S4 ?' T0 z
砂糖  13公克 / ]+ s) Z1 ]+ X. c. c" J7 \

* o# b6 C3 H( \* x! h5 ~+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# I* c* c& o0 X0 gwww1.tvboxnow.com將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb8 U) c: h5 L1 y0 u% \5 E/ H. L
公仔箱論壇# R# a. \; S4 r) R" t
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
. B+ w/ g) B! d/ h2 e1 `水  100cc
; p, B" t2 w5 V  K) X醋  65cc
+ w" f: p3 m4 G3 v4 y, F鹽  少許 . v- p$ ?6 V1 W
砂糖  50公克
  H6 h# S* @4 K4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R5 x2 l, G# ~) {9 ?/ v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  H* N7 A/ d3 [. N9 P
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
* q" H4 Z. E9 N+ w
8 v, _0 g$ l# `4 E9 z. Y8 ?  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
/ Z% _% u7 j% B3 c3 N公仔箱論壇A.橙醋  100cc
, C$ U9 u+ W! [* O( x0 p/ D' mwww1.tvboxnow.com　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C( y9 S% c! `$ S4 I. }
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! J' P6 j: N  z: D5 o% H
B.柚子粉  1/2小匙
2 G& E# s1 Q3 x; x4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com7 A2 X/ _, {! P0 _: V. u' O
【做　法】 5 l( i) I: |* u2 Q
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
- s1 j: y4 ?/ H; G7 u5 W+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 S  J. R! Y% i" s7 a6 N8 }
用途：做為一般沙拉的淋醬。
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7 X6 S" O$ D, m# Vtvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
, b' m' }8 G4 H9 p, cwww1.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 }- V7 S7 V3 s* l8 W. _
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^& j( X' P, K0 L4 P5 N
油醋  200cc
* d4 f) k$ H! Q% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc $ S7 Q& K+ r5 C9 B
芥末籽醬  10公克
# t+ E* L3 m; s1 e6 e* ], R蘋果  1/2顆 www1.tvboxnow.com( O% l+ v0 I$ L
檸檬汁  15cc
' ?4 i/ k% R$ o2 z* Z5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^/ e1 M7 Q% c
【做　法】
8 K8 L( z" N5 D8 vtvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。8 {. v, W+ A; ?. h  p: m
3 A0 F  v* n  i& A/ y) F2 f3 u
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! C; r4 a2 `: g, }( @
橙醋  200cc
0 l- c# Q- u# G$ S" v: x3 _) Atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc 公仔箱論壇! g: t- A/ k0 x* q) E  P8 {  Y# K: H
醋  25cc
3 ?: ?# X2 D; {6 Fwww1.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙
2 f. `: @, y5 R% B公仔箱論壇鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( v) ~! m) v6 |; C
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& F, i1 J# L. ]  c/ b+ ~2 n
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: I% a  d4 @$ j) r/ S
蘋果  1/2顆
3 U( t. b7 V# M3 f  K& Y洋蔥  1/4顆
$ w& k. H6 d" {( P( i1 G- ?www1.tvboxnow.com
2 _6 @' b9 B. C, X【做　法】 www1.tvboxnow.com' Y( H8 H. w* X; Y( [6 b
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
$ U/ t( y! W* y6 @; e$ twww1.tvboxnow.com 6 R# a( m. d- `2 o9 F% W
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。2 ~+ g* J3 ~* N6 t+ _3 k
公仔箱論壇" ?" `& Z$ B# p( L" l6 E( x' M' f
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
/ Q. s) @  S. rA.土佐醋  150cc
9 q9 K+ P7 c# J3 G/ |3 _0 K7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc # Y, s( z. z$ c
　黃芥末籽醬  10公克
( c1 a% F5 n2 {; B3 o% ?( pwww1.tvboxnow.comB.青紫蘇  2片
* K2 j. L" A8 H0 t　小番茄  2顆 3 \9 _' A1 E* r: X* O
【做　法】 公仔箱論壇9 K1 c+ x. u$ C" s/ G( c
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
- ?8 F+ k: \. e公仔箱論壇
- l- y! r9 w* @! l8 w9 Lwww1.tvboxnow.com2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
! V: D) F# }* M# n
4 z( H- @: c7 f$ g用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 6 k' r+ E7 Y/ q- w! o; A( T
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇* M# V. p9 ~0 S/ T7 r7 G
洋蔥  1/4小顆
. x* Q$ A: W2 a$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 3 P& Y3 }5 _* V8 \& K
低筋麵粉  1大匙
& u- n$ l9 B8 Z, i# itvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 www1.tvboxnow.com' s0 o0 ?+ ~% N  \: O2 G
動物性鮮奶油  25cc www1.tvboxnow.com6 M& [7 m$ r- M+ b' Z" [! j
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z2 {" w, W& @2 L: b
胡椒  少許 www1.tvboxnow.com; j* E) x& h+ q. C: Z
【做　法】 www1.tvboxnow.com# V, p% F0 d' M9 i/ c! r
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
# r5 `0 x' R  W3 \0 g0 ~公仔箱論壇 ) U% ?8 h/ @/ u1 L3 G: n. q$ ~. T
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。& r$ `8 k  F3 }0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 C5 [8 q* ~0 F4 l: l0 u
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5 w& y6 o! Q  q
A.柴魚高湯  100cc
) H1 b! M/ c2 s$ |公仔箱論壇　醬油  20cc
: N, N7 O+ ?  \6 iwww1.tvboxnow.com　味醂  20cc
  V2 W8 x$ o# F. @; Y! O$ gtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 www1.tvboxnow.com# A0 m- D6 c: X) `& @* G, `
【做　法】
9 A3 G, d6 l" P% S" Rtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇* p% R' b; C- N- m+ N& o: {* Y
, C, ?/ d7 e) P9 L/ [
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V! M& S, }4 M5 R  e, t
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a! s  u3 a* n! y( Z2 f" }
醬油  25cc
; O( E( e: n2 U2 w1 z3 ]2 ]1 f味醂  25cc www1.tvboxnow.com9 ~! }3 N, O! }6 N2 x
【做　法】
5 `: z4 w0 G$ }! t9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
/ p; C. i+ u3 v1 D- O9 r
4 @! e* g) X: n* @) {用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
' ~1 N, x6 |9 f% \* h5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w% Q8 k  W" g3 d+ m1 q& Hwww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r1 r" X2 D. h3 A/ l! l9 o; R
辣醬油  50cc ' I' m- i/ y# w/ X
烏醋  50cc 公仔箱論壇7 _! J6 i/ G% n9 W  e
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B3 P  Z  e! |) u- B  O
醬油膏  50cc
$ H) Y4 _- S8 f' }- {! a6 m9 ^; H4 H2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
4 ]& ^8 @# I5 ~糖  20公克 www1.tvboxnow.com6 u- _) z! j: p, d: v& |4 c# N2 A" m
【做　法】
6 e" a% J8 J, Y- i0 ~: H( F& F公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P. S  _, @2 [) W8 S
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C" k2 s: w* k. G1 @6 l. p2 A
　淡口醬油  15cc
/ ?- E" {( B* \, b! a% O% g6 X, D公仔箱論壇　味醂  15cc
+ b& J. Z  P2 qB.柴魚片  10公克
$ f! c5 p% v% I" A2 t' k" c3 U  g; N9 ywww1.tvboxnow.com【做　法】
3 |  f6 @1 L5 }/ w0 C$ T5 O+ B將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
, b% k. B3 M4 e, S6 ~" ctvb now,tvbnow,bttvb
9 m: F) B- J$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
4 R. w- e4 A, |5 A& W8 ~A.奶油  40g
7 q* ~+ S, a! Rwww1.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g
! }9 B- R  [4 ]( n( H公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
+ j: q/ l- Z; R5 {2 m　月桂葉  1片
2 |$ F) h' f2 A9 G　絞肉  150g
* D3 T7 Z: S, @0 D! P( wtvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
7 _( G' w1 X2 b: k# n: n  F( z8 V1 Ptvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c 8 F5 ], w, o5 ?3 I7 O1 w. T6 e
　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇4 z9 `. r) x* ]9 F
　西芹切小丁  80g www1.tvboxnow.com* r* ]& Y6 I" Y$ _' c& C/ ?
B.低筋麵粉  1茶匙
: {4 P5 W0 o3 W4 @: b0 u7 f2 e( qtvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c www1.tvboxnow.com  W6 D  ~5 U+ h9 e" v! T
　納豆  1包 www1.tvboxnow.com$ C# }- X9 a0 [8 }& L4 g  H
【調味料】
% I/ l5 J5 {, D7 D# d公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& v# ^( e* `
咖哩粉  1大匙
2 j! [1 @6 G% o; D% j& d! Ntvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 O) `1 b* E. ]0 T' t
糖  適量
9 {4 P3 e7 B# }" p. X$ x6 b) d+ ]0 ^www1.tvboxnow.com鹽  適量
  ]- Y! q9 U8 T, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; \' T9 r3 Z+ Y( G, Q: D1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) @2 ]+ T/ J* k# J
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。