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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
" V* d8 k p, i6 C# l戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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^! S" l4 @- Ctvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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O3 a& ?% k. S. F, N- xwww1.tvboxnow.com新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。. l H/ F( C, e
O1 O9 \/ Q7 |+ ^+ R% v/ K从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇, C" r- Z! S' C8 j2 F
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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/ s! M4 k" L$ E! ^" h' C; x烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇; J7 e' U( D% N( w; ]' M
$ @) p4 v( i* j" ^( ltvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
: @+ M1 L1 i- @, q7 [9 S9 p9 gwww1.tvboxnow.com先把挂架的下端卡在安装柱内槽中www1.tvboxnow.com2 g/ @$ L- o8 X5 P# n
2 }5 ?* @# U: o8 m& r( x3 `) s; itvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 v- y1 L Y# |& R. @& J( k
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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8 f! T0 I! A5 ]9 P$ g- b烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb% ?4 _! V( h: `; G# f, V
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb' B! ~ z k! C6 j+ F
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X* j8 _5 B/ h; z7 K& |
【模具】：学厨蛋糕十二联模
; I2 k# ]8 ^9 {8 k& Z' |$ Btvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
+ N$ y& u1 r- T/ R公仔箱論壇制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j% C) G4 P F4 n
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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0 k& o; w1 v# T* i/ z2、玉米油加酸奶搅拌均匀! A7 R' p( O9 C! W
3、加入2个蛋黄搅匀
( g0 t" T! u5 t8 k% M1 p+ s8 Jwww1.tvboxnow.com4、筛入蛋糕粉
( D- G, E$ L9 R5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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5 Z0 M# \+ I5 D6 w# n! d! ?/ I2 Ptvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋www1.tvboxnow.com0 I$ w9 f0 [1 i! V
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
8 h- {( P0 K- k% K3 z8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀www1.tvboxnow.com3 F0 U; z( \+ `3 O. I2 U) ~+ ?
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中www1.tvboxnow.com5 x7 x& _7 R/ r- J3 Q( J8 |
2 C2 @; H4 I) L- O" U% H; c5 P; T: V10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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) t& p9 H/ c1 k11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G6 C" @3 U& f- V" F! ^2 _
/ ^4 M5 Z' h0 I. X$ q R B12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可9 v! W+ N% X+ p5 E
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小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D* s6 ?2 N" n6 r i0 j6 G5 R
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤9 `# s- N- X. k7 R
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
) z0 o% i$ o7 j1 }4 E公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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