[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

! ?1 E; |& a4 Q& u3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 q# x+ g; I; J. g8 {, y
芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb0 E+ g% I3 X, v2 s" V7 T" p
1.朱古力芝士蛋糕
# i1 |: R9 Q3 E* i; o! i公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅
& k8 F, H  l* N- s' f$ b7 l8 Y: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕
7 n6 ]5 t4 G# z4. 日式芝士蛋糕(3款)www1.tvboxnow.com% ^# f) ^. I/ A
5. 雙層芝士餅4 ]. T+ s1 h- r, ^
6. 珍珠米芝士蛋糕
6 |$ q& {0 s# ?) Y4 n7. 綠茶芝士蛋糕
  \+ R+ ~) s! t$ V8. 低脂肪紐約芝士蛋糕www1.tvboxnow.com3 B  h9 U% T# W' Y
9. 白利甜酒芝士蛋糕
/ k" Z8 B! T; [0 g# O10. 豆腐芝士蛋糕
: M  Q9 v/ X; T0 j11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
( ]7 k8 X% ?" S9 T, K8 c公仔箱論壇12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q% o( k" x5 L; E" n: @

$ J! U* g" u% G4 l: @2 K+ U2 \) F5 U朱古力芝士蛋糕
% f1 s# B# P8 N5 \3 k1 f6 i2 K; ?tvb now,tvbnow,bttvb' Y# P  `4 Y, y: e
材料:( @: n# N/ E1 C- B
朱古力清蛋糕材料*︰ * \% ?* h7 z) M5 J) c$ l( }2 R
蛋 5 個 ! U( e) D, k* D: @6 w
糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g, \2 p/ O3 E
麵粉 60 克
: g# b* h1 ^: e朱古力粉(無糖) 15克
, [! _( @) e5 q! w0 v: k公仔箱論壇栗粉 25克 4 z" L% P, P% J& f2 s2 \" ]
鮮奶 25克
# {" t% K& V: r5 s8 _油/牛油(溶液) 25克 8 f" m) `$ o. I" N  b# H
芝士餡料**︰ 公仔箱論壇. E9 K7 C! @+ m- ~7 G- r* g6 i
忌廉芝士 200 克 www1.tvboxnow.com2 ^( J- o& T4 q9 i* n
糖 60 克
$ a: C! p- T5 N4 I' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb  }* J# E1 z% d0 O& ^$ R& }, }& o
魚膠粉 1 大匙
" T/ M' B, P! o9 ~) d4 Ywww1.tvboxnow.com檸檬汁 10 克
9 W6 j& o8 c2 ?2 _3 M! p7 C公仔箱論壇水 2 大匙 www1.tvboxnow.com  t" Z3 e) ?- z3 @# J
忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇; ?) I! |9 \0 i& d6 {$ ]9 P* K
Rum酒 適量 公仔箱論壇/ ~8 s3 N0 C9 x) n2 W
裝飾 . S4 E5 }0 W" v4 ]- u
喜愛的鮮果 適量 www1.tvboxnow.com" i, B; v- u( |5 Y0 e
用具 7 y8 U: B% ^2 L, i1 R( A7 I5 X+ r
15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb) o3 H' p# d3 M% k
朱古力清蛋糕製法:
6 S& E5 v) M9 {. y! G1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
7 w3 F5 V) r5 R! _' J7 X5 wwww1.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。www1.tvboxnow.com( b" ]: y9 L8 r2 B3 A) t
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
+ x' ~/ y2 u2 ^; H1 k0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法:
- r1 {& j2 b! P3 c2 N0 l1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
# @' M: D/ J+ pwww1.tvboxnow.com2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb5 \) J( n  ^2 R( O) k
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
; p+ A9 o$ F1 R5 W: \  ^7 x5 H8 \www1.tvboxnow.com4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e# R3 u. |$ u8 F
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片* ?1 o% ]. ^/ M) |3 z. U$ j
$ m5 M' q/ ^2 o. `) t
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

1 p/ r# h' m* S1 S& ctvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個）
% k3 T2 L; o' \公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 n! l0 \+ C+ _4 F
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
5 r1 _2 q# h# x( \. x1 X# a6 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料︰ 公仔箱論壇0 Z  c3 e8 e; D# D
忌廉芝士 250 克  
0 i- {: x8 M  Gwww1.tvboxnow.com糖  70 克   公仔箱論壇; E; N, S2 E2 q" p( d' H! D
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w+ ^# V* k) A+ }1 |
水 3 湯匙  www1.tvboxnow.com. f4 y1 N+ q* [1 t
雞蛋  1隻   
- Q6 l) {% s' a' b1 D- D- {3 ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  : }/ ^: X$ u; `% T' P) e
酒  1 茶匙   
- i6 G# P" o7 etvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   
+ `: \* {1 O+ U藍梅 20 克  www1.tvboxnow.com/ m/ j7 ^- W/ ]$ c8 Q8 ?" r6 A" N
餅面材料︰ 2 z. B' w7 f1 i# R
黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb& I3 T% S: q2 |3 G4 O* y$ ]5 Z2 X
魚膠粉  1 茶匙  
. m, F! ~- W) M( |- R公仔箱論壇水  150 毫升  
$ P! g' s* h* ?8 i* J: W. Y! u藍梅 100 克  
  F, @- M! p: S3 y- h& `裝飾
* s/ g2 y2 J& V7 p% |發起忌廉  適量   
4 N* W* Z  ^' r& C/ @  |6 Z/ I* `用具
" Q; i: w* @0 k7”蛋糕模一個   
! b1 V1 r- |, |* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
/ G; A0 I- }7 H) C& w% Y; B* R公仔箱論壇1.
. v# ?6 {+ z8 b' A公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
4 N4 T) ~1 I# q! e3 Ntvb now,tvbnow,bttvb  $ \" ?2 G5 [7 K; e0 o2 d0 r4 r
2.
# {1 M( i7 S+ b2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K% R) p' y, K: O2 V- ?% [; Q
  公仔箱論壇" M2 M" i4 `$ E1 }* G: |# S8 a
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
% j% L' C5 k" B$ y0 T0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   
* g, A1 Z: J0 `3 R4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
5 g# Y/ ~# s8 c5 ?1 B, d5 I5.tvb now,tvbnow,bttvb) c% P- f* c$ g% z; f$ P  H/ l
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
1 S+ i- _9 h- l( i/ D& P6 B  4 `# D5 ?8 {# ?, Q0 Q
6.3 j( v. l9 ~6 f
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N& J4 @7 a2 `4 U3 _% u
  
& W! I( w. Y0 L. X- u% A  s- l$ Utvb now,tvbnow,bttvb7.3 f- [1 Z% n; w; r+ B5 o, A$ _
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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3 j" U/ |0 [+ e. P, y餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb1 Q8 C5 f, ]: U' u' M5 g1 W) J* g
牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T, B6 X& }# t! f
消化餅 75克  9 V  U; C. ^( K: i, a& z5 I
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H' @! d1 i# q+ {
忌廉芝士 250 克  www1.tvboxnow.com( ^. q" m, v2 r: |& F# g
砂糖  40 克  
1 t8 a% S' @7 S# Q) T% Y$ Y0 w" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   7 |8 f7 e; D8 Z7 Q
黑朱力  30 克  
2 ^! v/ p6 s6 z1 J) ~. \: m9 Z% Ztvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb- z& A$ s, W: @" n9 [3 Y
雲哩拿香油  1/4茶匙   7 T, c* y  I  J2 ^$ \8 H
Rum 酒  適量 　
- f1 E9 l& o% N製法: 公仔箱論壇2 o: N, R! c. J
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
% i1 t/ c6 O% l. {, f" M2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
* F/ v: L, m: q5 V. }7 p3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M9 `$ V  B9 }; n, D! j
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
: P& H+ h) g6 O' b+ b公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。$ [8 @) V$ o1 C) q
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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/ t' P: ]6 [& E2 T材料
& ~, X2 K3 U8 s1 g9 }7 C4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   
) s+ D! p! e  x% Q7 G# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
# R) [+ S) S, e  [, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   % ~1 y5 N$ a1 z$ B/ Q8 R
蛋黃 3個   
& i. {  v, @& c* `! S低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb4 Q( j) N  P/ r8 R4 V
粟粉  20克   
+ G  T# q, t& }: X' z) X$ O蛋白 3個   ; e$ [5 H4 F4 Q: `6 R  }* W
砂糖  40克   
. v+ F% i* h+ I/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   3 l9 ^' H3 m+ G. k1 a; V
製作
, C$ N) ~% @5 D8 }9 k) d3 qtvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇+ l( F- r( `$ `$ ]9 N
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
  [$ n' A" l  |  i& s% o$ E( [2 E( F$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。www1.tvboxnow.com& Y- `6 t7 t  R/ ^1 [* |, L' s) [
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x5 b8 z+ t( H" o
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
+ B7 `0 R( S* t6 z* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g2 Q0 L% S$ m6 i2 n公仔箱論壇www1.tvboxnow.com; {, a8 R# s% d! t; q1 o4 ^
材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇  |1 }& Z6 L; K" L2 _, _- I
忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇  g  k# l7 o: L
牛油 30克 　 公仔箱論壇! u& z6 }" q$ Z4 s7 x- A
牛奶 125毫升 　
( Z5 z2 q" `  U; J3 J! D# K: D蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb) x( Q3 x& i# X7 m7 {
蛋黃 2隻 　
, V+ x2 S: n% O- g砂糖 20克＋40克 　 0 F& h4 X4 @) F# a/ l
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
# }& Y/ v+ v* \tvb now,tvbnow,bttvb製作過程 ) K9 H' E- q0 L4 a% A
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
8 q/ n2 T5 |# \8 x& k( V. |3 X公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。% {$ _+ Y2 S+ ~$ y
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
. J* {* g. V& t/ G: R/ R4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。+ m9 G1 L7 S1 X
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇+ U% |$ x; _/ ?/ d
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \* K3 K& k% q$ ^' a6 o9 S
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
7 ^7 ~9 n) l7 q公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
- n0 t5 u* w2 D; v3 g" ^公仔箱論壇
. K8 W$ z9 P  Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 W& k1 h8 ?4 C+ A7 b4 W! G. U
材料 (15cm 餅一個份量)︰
( L  |- A7 p: G" Y" o! Btvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克 www1.tvboxnow.com, `- B/ R( t4 i5 F8 Z
粟米粉 10 克  
. ?+ B; Y. g- c$ Y  p5 B6 B0 P" Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v4 ]! N4 {  v9 T: n4 s1 b6 S
糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 V$ S, f( V9 G
卡夫芝士 2 片  
$ x: O% r3 \& b- u  Ywww1.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  
6 @: y* G1 M( t, k- U* d牛油 30 克   
' b# l/ ^' K  Q1 c  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰
; z% ]$ t2 T; \, c+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q  h' K. G. @6 J
製作
, `" g( W2 J' p9 hwww1.tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
) I, I5 i# v8 O! `( s) x/ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 + k  h+ R; i" e1 L
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 公仔箱論壇7 E) U9 c  m2 F# v  W8 h# p
4.篩好麵粉及粟米粉。1 h2 m- _4 ^* h# _0 \) O4 v; T1 Q
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
: e& w: ?3 S3 Cwww1.tvboxnow.com6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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www1.tvboxnow.com8 E: V2 x' c5 Y- C# n5 w# G
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
  C4 Q: \* _. K5 M$ T# K5 R牛油(溶液) 30 克  
' l6 B; n! n+ Y消化餅 100克  
9 X! }- ~$ }' t% u公仔箱論壇上層材料(雪既)︰
/ t# A/ i- o8 R1 }8 X1 vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  & t7 ]9 @* O3 b" u3 S2 R0 \
朱古力 50 克  
2 M8 D1 Z6 [' {' {3 f, {+ U7 g% w' u0 qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  公仔箱論壇* S0 _' z$ G9 D/ g/ J
忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f4 W5 B2 l4 J
魚膠片 4 克  
$ t8 S1 `" Z, M& ntvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  
- P$ H; d* m) l. ?- T! Jtvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰
( }8 _% p- l. g. @( i! {忌廉芝士 200 克  www1.tvboxnow.com( B/ Z. a  |6 Y+ w
糖 30 克  
& T: G! S' [* z- e* y; Xwww1.tvboxnow.com蛋黃 30 克  www1.tvboxnow.com7 a' M0 ?/ l, f( a
牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇0 t6 Z2 N! S7 Y. U3 o5 u! \
忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! b# q% l& U- _2 C0 Q
蛋白 50 克  
7 V) y! ~# [$ j2 b$ p細砂糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l' D- x9 H7 e) \& W6 [" `
上層製法: 公仔箱論壇3 O' E6 H$ k) ^7 w& q
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。2 C# z: x+ v& [8 [+ w! F" v
製法: www1.tvboxnow.com- f* u- d* N2 ?' U
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
4 V1 m8 i+ x9 r! ]3 h: k公仔箱論壇2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
+ z$ b. ]8 m# P+ O% T  B) E公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! @$ T& g* D3 Z$ z+ s: p) @
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
( e& E. k7 w; y: U. D9 f1 G9 Uwww1.tvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
" c2 }0 B& a2 k6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 ; i7 ?, m3 B( W8 Z6 K
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
( g5 U: P( C2 q$ Y4 X2 D6 ttvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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6 f5 M4 i9 N2 Atvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
1 D6 Y% S6 c2 a牛油(溶液) 25 克  
( |7 T8 x* l) U% t2 @; }8 Ltvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  公仔箱論壇8 M" z3 G& d$ M( J' d4 B
合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb1 @0 Z& y  Y* v1 ~* |. q
材料︰
# X7 a8 E& {) }5 Y6 M& D" D3 [% utvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　 % J3 x$ J& {( y6 n5 i
豆漿(無糖)  200 克  　
0 {- Y- u& ~; r; ~7 y7 T公仔箱論壇忌廉 50 克 　
7 c& `# K# _% ?+ N& z1 S公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, h+ Q* x: {# G
砂糖  70 克  
6 Z0 F! _; v9 r! c  W2 i  l: @6 Etvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   www1.tvboxnow.com7 ~& |1 o2 _# A. i1 {1 J! _
蛋黃 1個 　
) \0 g. ]1 Y: Y8 m! z) j- |, f) H/ p! {雲哩拿香油  半茶匙   
! `* o: r0 y" J1 C1 x1 Hwww1.tvboxnow.com製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M5 \/ o5 r2 V; B0 g
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
: b* Z* a# i6 Stvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 * C2 ?, G8 @! f
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
" Q0 Q/ n$ _1 J* P' l公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a, S2 l7 ~: q& w$ A- }% o* v
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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/ Y3 U4 W/ l/ {+ s
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb. {% h4 ~4 f+ o& X# `
忌廉芝士 250克   
# d# c: X# k# I) ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  
9 x; X. Z( P) Z( t無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇9 Z7 H2 J$ N) d* Z  O' i
蛋 4隻  　 www1.tvboxnow.com; i4 F& P$ F2 |6 b# F- Y8 F/ k* [
砂糖 80克 　www1.tvboxnow.com" C& k# [2 W( E) V( S
粟米粉  1 茶匙   
. J6 y+ z8 R" O) C- U  Ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb* w; M5 e* n2 o5 E" S
綠茶粉 15克 　
1 U, k, |0 K0 |2 D食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
. p* D- ]& H3 etvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　
( f8 _% d( A4 }9 e, [" v, }* Q. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　
  M" A3 C( h& H% K# m製法:
. {7 k& c, t. J) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。" N- h8 W+ n0 {
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h7 s+ b. {/ A+ {$ l& I/ ?5 x- [
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 1 ^) S/ J% m$ K' h. n
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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* t* m5 K3 [) C' f7 o麵團材料︰ (7吋模份量)
- a' U9 r" y* S+ [5 q- ?茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
7 \! `/ P& w0 T$ O忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 4 s% r  c* k9 k6 U; ^0 N
糖  160克
1 h& U% B9 J. Y檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d+ _9 V& }" Y, _
蛋  3只  
7 R# m1 s2 _3 S7 h$ i- n粟米粉  2湯匙  公仔箱論壇5 D$ t: o! M* b# F5 D
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb# L0 i; b0 o' V3 y* t# }9 T
雲呢香油 1 湯匙   # L' a; n: X. T
藍梅醬的材料︰
5 B- ^2 P7 r% {# M) S. E$ a, D冰鮮藍梅 150克  
$ t5 o4 ^, z& v, ]公仔箱論壇糖  2 茶匙  www1.tvboxnow.com& z1 T( w; B+ T4 Y6 I
粟粉  1茶匙   ' `: p. m. z: E# o/ G# y
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
8 W7 @* Q/ ?9 }tvb now,tvbnow,bttvb做法:
# ^# X- W) X1 c4 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。
5 N, X- W9 ~0 Q2 Q' Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C& G4 _" I2 L0 t7 H
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w2 ^) E: [: a$ Z/ W$ F- F
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇( W3 F- r$ v. n3 Y& k5 g
藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb  t1 C& z- H5 F! v8 I
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
, F& v1 G  k- K" T2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
7 E$ s, w2 o# O9 Y1 L3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb' A' X, u0 }8 _7 X8 G6 b
4. 可塗於蛋糕面上。

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% V* d7 W3 A/ W% w7 V9 q
餅底材料︰(6吋模份量)
* r; s% g* d7 w1 o餅碎(茶餅／消化餅) 60克 * j' M8 T- A6 F0 @. x3 X
牛油溶液 35克 www1.tvboxnow.com! m, b% c0 _* f1 B9 j. _6 l0 k: n2 }
餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ], ~- C3 O  B. G7 z! k* ~
忌廉芝士 250克 " p" a  A# d# M6 P/ r8 A3 s- M
蛋黃 1隻  # P$ z6 N* G  ?, n" r2 N- H( Z
甜忌廉 70克  公仔箱論壇! A; }, B; F, U% I# _& V2 D
糖 50克  
* ?: h) ^1 C# K  N9 R7 k# y( ]7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  / u4 b7 S6 S* S' P
溫水 3-4湯匙
' Q6 z7 C; }; I' m3 H9 Swww1.tvboxnow.com百利甜酒 60克  
8 _0 L: g! ?0 m# u; v裝飾 ︰ www1.tvboxnow.com. z: D, |- V3 c# x. q: n9 `
新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇. J$ {6 U2 s* }; V2 N9 o
製作
/ e4 S! f6 u0 D! N& W/ _. I3 N$ y3 ^公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb4 x# u  x+ [- t9 a6 Q0 U
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x# k3 i* ?4 n8 S7 a# z
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
- ?8 _9 v  d* y/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L. `$ I# ?& T, N7 M
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb/ A9 Z! Q0 t: P( f$ Y4 g; S
6.忌廉加入芝士當中拌勻。+ Z6 y# y+ u! p* O
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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( S' u" H8 D5 o0 A& swww1.tvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)  
8 W% R- {3 L/ |+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   
. d3 v! _, V; P3 E1 U& q& b布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
0 }3 Y0 c4 M$ E  y! o( o* Utvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   
1 j! i4 c9 x( u. T/ W/ o* Dwww1.tvboxnow.com魚膠粉  7克   www1.tvboxnow.com4 f' Q, x; _+ s8 V" q5 Y
淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb& J0 y" I. I) q7 A; D  B
蛋糕片  1片   
& S% f/ h$ Q; f4 J) k) n6 ~& S公仔箱論壇椰果肉  30克   & x- J  Y6 ~: t, D
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E  \  w+ X6 Z4 Z+ K- [5 s; l
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb0 I3 {5 y+ I6 e; c' P
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
8 r) C3 E: K) e5 ^3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L4 t) z. D0 M% n3 `) s" D
4.打起淡忌廉 。
- Y5 S' i2 e* Y8 ^5 {4 a$ ctvb now,tvbnow,bttvb5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。7 {6 d. c  J+ \# b/ Q
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。5 j7 `' c7 H# X* s5 B5 z
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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# K0 o  t! W- z/ F3 b; d) P$ ^tvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克   
8 d4 J8 a9 w2 d/ P3 \淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    ! ^5 X; p2 Z1 O/ T6 }2 X
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   www1.tvboxnow.com& i+ \! H: b. Z  _
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G) h7 x! `. u2 _8 G, [
蜜糖  1湯匙   * Z% A& V, d* U2 O2 ^
砂糖  15克    公仔箱論壇* I" O+ Y; N( l, O* ]5 U( z/ f) q6 s
魚膠片 9克     公仔箱論壇) P' b: ]) B( J; A1 O
海綿蛋糕 1片   ; p7 k- b$ o5 U, n. [% w! i& L
餅面果凍裝飾材料www1.tvboxnow.com1 b: b* k' j$ t7 S' \$ G
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇. ?% ~8 ^, c* {6 ~) p) X# ?0 P% A
水  120ml (半飯碗)   
  e4 P' `  K8 O- W8 R; p  e8 }tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   + w: B/ y# Z9 W: e2 u
糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W/ n4 }' k/ r( ~) P2 ?
製作www1.tvboxnow.com) X  J2 C; C) |2 h' z4 s
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 : H. W) Q, w, a4 m, ^6 O
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p' K; ?6 B. _2 ?6 Z! T+ p0 C
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P5 m6 m0 u! |# V
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y# a; s0 ]! d  ]7 k
餅面果凍裝飾製作
* Y- i, ]4 x+ x1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
& U# v& ^; w0 G* T- ^3 L公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
1 U2 K, c3 \( S2 V) I0 n5 Y- g/ Etvb now,tvbnow,bttvb' x% L" d2 F0 m9 W1 r' t8 R
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p0 ]! x" r8 D; F5 R6 f" |9 [
tvb now,tvbnow,bttvb( o" R- d, V8 F' x) W/ T2 r3 K7 r% `
材料︰ (15cm圓形模份量)
# m' I0 z: H# p公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　
( D, c' a2 G7 m- i' A" ]公仔箱論壇純芝麻粉  15克
" B5 y( D5 J# p9 N+ _" l公仔箱論壇忌廉芝士  125克
2 v+ m7 B3 q% J- e0 k& {% q: D公仔箱論壇糖  50 克
- `( p3 V7 ]/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e- S- i9 v, V8 k, |
魚膠片  2.5片  
- \( i0 K2 w+ M: s: C公仔箱論壇忌廉 250g  250克  2 F8 X1 l6 X/ p2 \8 E4 W
製作:  . n7 P; a2 }0 p9 }+ O% @
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
5 K) |5 q- ?' E- Btvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
5 y' M6 q# x& J) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
  v; Z7 C  b/ O% }9 Q4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^( ^1 w8 o7 t6 [5 B! `
5. 再加入芝麻粉拌勻。
! c* p1 k0 P& a$ w# D/ E6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P; s6 l& g# }& p
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
) w/ w+ o1 _  B) n$ j! L2 y& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `1 N0 o: A# u7 I. X  H' {公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
8 F3 `2 a: z7 t% T. N1 A. {8 K公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕
6 V+ e) J- S8 R- [tvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕
/ R- J# I( w9 P" m& c+ Wwww1.tvboxnow.com3. 楊枝甘露凍餅
1 u8 V) L- k, z4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
1 Y% S4 Q: d  e- Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕
/ I1 R& k( T9 X3 S7 [www1.tvboxnow.com6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕www1.tvboxnow.com6 ]; f% V8 `% r+ F) _
7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇& _: C' ~: ^; E7 U: T: a6 ~* l
8. 荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇4 ], {8 m' q" V
9. 濃情朱古力凍餅
+ J; F$ `/ F7 V+ y: a10. 香檸慕士蛋糕
8 q$ e( |$ f5 \8 Cwww1.tvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕
+ I1 [$ D3 U( v4 Vwww1.tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u; v. S$ Y- G5 i9 R/ _
13. 益力多西米慕士蛋糕
( P$ B( P  Q0 G1 b( ]tvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( T' T: O' X- O; e6 j5 w
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕www1.tvboxnow.com+ U! y6 q8 n; F& @+ D1 A

9 J% r# h6 U5 ?$ l0 z0 s6 w6 m' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕公仔箱論壇  w( A5 \! C2 u/ I, G
0 V  r6 Z$ y/ N( p$ v9 E
材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 k1 j1 B% `# W" E+ B
芒果茸  100 克 　
5 S. w# l2 ]& l$ O2 ]/ t忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I1 b1 A7 w3 `2 y+ x
糖  50 克
/ N* ^2 Q. o6 U6 z; W蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇4 K7 w% p. `) I& ]
魚膠片  3 片 　
1 ]" P! w8 z" \7 U1 ^. P' _5 qtvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　
( e0 {' ?& j/ Y3 W0 K" g5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　
6 d7 ~; I0 R- x4 _% c. }忌廉  200 克 　
# l% `% ?: u6 x% L6 O9 K: S7 \酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 v4 r$ ~5 F; L1 h. y! ?# w
製作
' ^' A' G7 H* J( `' X+ f7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。
8 a- W, p/ Z$ X+ H" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
. f7 w2 K( @5 j+ s& |  Y3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
' f& m+ l) q+ k/ ~$ _9 P- v- C: e4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
% h& p: q" q3 u, A0 d+ o3 g" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y8 x, s+ b/ \# b, {( p9 m, M椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇9 m1 Z1 ]  u& ^) O
3 O4 @, g  A! N) a2 L+ g" q
材料（八人份量）
& h) k5 K5 x  y% ^  j  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^7 {- Z. q* Z* V& H
滾水  40 克  
+ N: L- K# _8 r3 t淡忌廉  130 克  公仔箱論壇6 M1 R1 C4 N* r7 A& X+ h5 x
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
% I$ ^: `. I. U魚膠粉  6 克  
4 i  @2 t: v/ N2 d/ itvb now,tvbnow,bttvb椰絲  適量  
- o& c& P8 W3 D7 ^1 t- b( n4 D蛋糕片  1 片  
0 P( m- G0 w* S/ \% d* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
4 b7 \8 L; |" [# e' u* E  ]1 |& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
/ q6 `5 x% c- V0 v1 e  X. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 www1.tvboxnow.com) Z1 H" ~7 G' Z! a  I2 W. k
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
6 I. P9 A. @3 `$ r8 j6 H' ^( x5 f  T+ xwww1.tvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張 . M  D, D' Q' @# v
底盤（入焗爐）  1 個
# a2 u) B  J6 }- c. ^8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個 www1.tvboxnow.com' z" E. C& O- b  O% u, N2 B
打蛋機  1 部 公仔箱論壇* ~& v' L+ d; X6 @
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }* ?( |' w* O  p% }! ^& {8 Q
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
/ V; D/ ?9 U" A; d/ P/ |2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
8 r$ j! ^7 I5 ~; q$ \% T2 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
+ A3 c/ Z% \$ ]! w& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
* Q9 q5 B' ]$ |5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
+ n: d# T5 ~( i$ O+ r; L公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇9 ~" {3 k' j7 ^9 G1 C2 J
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j8 @1 A( t7 _$ d. g( ]1 p6 _& _
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
  R' q8 g, X* {/ q* [% b3 [( _) C7 uwww1.tvboxnow.com' O$ r( M$ }; S% _
　
( n" B5 Y, z. o8 n( A: N公仔箱論壇0 a" S" g. I* u/ t! b
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carmen_girl

3 H% u  ~4 E9 t" ]" S. S5 ^公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇4 E2 L( o& a4 ^4 u- K
(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb. h# e+ A* Y- h5 ~
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S( o+ K/ P5 j5 }( ]4 s' l
蛋糕乳化劑  2 克  ; }& s" l. l/ e0 k
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb& l9 Y; y3 h  [  T9 O6 p9 v
(B) 材料   
" T* m, q: Y0 k6 I& \www1.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
* r8 {, o% {' O4 \) s/ _公仔箱論壇(C) 材料   % _. g/ {: z+ _$ {1 C/ u1 o7 t
牛奶  10 克   
. A# k, r7 E, q* N% d; U' \2 `油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
- A- {2 A( ^2 I5 Y" jwww1.tvboxnow.com慕士料︰  公仔箱論壇$ o2 u) F% i! `+ V
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
, s) @, n/ Z% g, Z$ K1 R* d公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇/ B2 s2 ]: D& R4 _; H4 Z' N( r
綠西米  30 克   
" r3 j' d3 r# j5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   
% L% ~! H1 T+ f2 o! T! r' ~芒果汁200 克  
: \$ D0 K/ \9 S7 b公仔箱論壇蛋黃  3 個     l2 g# N& ^% v
糖  20 克  
/ D8 o# A3 S; ~8 K$ p  t- r7 j甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇; P+ j1 W7 i( H! N4 C: \0 h
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 M  H0 O$ n0 ]& }1 b9 B
水  30克   
$ ], T+ e6 o6 G7 @! c裝飾
; {: A- K& j( t5 |& c1 y. a6 xwww1.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   tvb now,tvbnow,bttvb& u$ l) M) i  \% X
蛋糕製法:
# A% R, ^9 w6 n+ \* Y! y) I% W1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
6 N/ Q* C) C0 J" }& N) P公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。7 q- s4 ]5 v" B! U2 ^+ E( Q
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb  c- @: w7 s9 @5 h
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 & V0 j; G+ ?+ _) c
慕士製法:
. P; Q+ ]* _  y7 {+ h. \tvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 |2 }+ B' b5 p5 l) q* G; o
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
0 \5 ]  H( @0 x' \& g9 q# J/ y$ b, O' _$ Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
# x: z! C+ p9 ^7 d: y4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

公仔箱論壇5 L8 J: X+ z1 ^0 C9 a
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
2 g5 D# ^( D5 t5 {公仔箱論壇全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb0 U/ W' u. R& G+ M, `2 l' H: V
砂糖 150 克
' \6 M8 {% w% w! ~/ v2 |' b" Q  @中筋麵粉  110 克 www1.tvboxnow.com- X; u* a4 c% q3 h8 q' k  }
粟米粉  35 克
: v0 a1 e8 E6 C8 K" O8 M(冇糖)朱古力粉  20 克
: [& S' o7 u; f* d: p白朱古力慕士材料  7 g7 H; L: I7 k: Q4 O1 }
牛奶  150 毫升
# z* K' x, _$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 公仔箱論壇  |- W4 \  v0 ?6 N( y
砂糖  60 克
  P# i$ W. X2 J( b公仔箱論壇魚膠片  2 片 公仔箱論壇3 `1 r- G; h% `* Z
白朱古力  115 克 ' w5 K7 x7 \4 m9 p& V! A6 j
忌廉  350 毫升 　
0 Q6 o4 M$ t) p公仔箱論壇飾
2 W& ?" F- a5 G8 F, ?! I" z* g+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨  1粒 (一開二) 　
. K9 A5 t$ x7 R2 s+ L- o% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻粉  1包 　
# \# a3 p; Q/ T: [' T8 h( j/ \& {. O公仔箱論壇用具 ; b$ _8 |2 ]" H/ y1 {* B7 i
電動攪拌機
# Q. |. V/ h( F打蛋器
' ^7 U  A3 Z& k' h. {4 c5 mtvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f& X8 a* W; g- F6 b( `5 l6 g
保鮮紙、牛油紙各一張
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6 S: x+ f9 L" [4 ?: Swww1.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
" b4 B" s+ q& V1 M公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。
# L8 C- H* D6 _" s3 `www1.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
2 {$ Q2 \& T( j: e) B& f/ F7 _; mwww1.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。' G: F3 C4 |. U  C
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _. [/ t  w3 \5 N1 N) e
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
( j( _( U; m$ W- x( {tvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
9 ~* @: x7 h; u* H( A公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb5 J% U& h' g+ z2 v
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
  y2 |* u, G  |www1.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
( }% {! S+ z0 ~# |; _. A1 t4 O3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
5 Z- b3 A3 b' q0 k$ u  M組合 公仔箱論壇8 L$ p1 i" `; P% u' F3 g
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
- T4 g. P0 j; n5 u$ k# H公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" ^; Z, m( r$ |, B# N$ C* J% I' p
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.