台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
' L: l" E" \! k2 v0 E; b公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇8 ?7 N4 Y" e. u6 l
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。! E/ |! j* q0 a# C. y& X
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豬仔髀 $20/2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 B3 M+ T+ r. K8 U1 Z' G) T
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 9 W% N1 T) m$ L1 m1 u1 a
) Q0 p9 F" V/ i3 V8 u$ D4 d% Itvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） www1.tvboxnow.com6 Z2 T! {$ h. @& E0 y9 K
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb) i! O7 e8 L* `0 j7 ~
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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. X3 Q+ |: |& ~0 I- F7 Atvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6/ g- x/ E' W' h, [- Y6 S8 a
（右）溏心鴨蛋 $9 . G0 e. ^' H" Q, a# I8 b! e( Y- t
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb- z$ x% a; g8 u. h
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滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb! _; W, R# B; O! |% o, r
地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇6 @6 X& f- P& f! T4 H# t
. y# l4 J0 k( c■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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