台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb6 c" o; z' x9 C2 |& h! J5 L
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創新口味 即叫即滷
& V8 T6 z1 N$ E* b; H& dtvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
/ ^% s9 `8 t: v; f6 _# d公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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" }" L! u& E6 A7 u5 m$ h/ ]+ I豬仔髀 $20/2件 " z8 p1 ]3 s! R4 i
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |# f) f N4 R+ f2 `$ k" [$ D
" j) |3 K8 e4 a. F2 Ntvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
7 I: m! D% ?' a. z7 Q) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。 www1.tvboxnow.com0 i' @6 o9 D6 W& e
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） www1.tvboxnow.com$ U m+ k' X5 G
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
- _! \; h' f/ V' gwww1.tvboxnow.com（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb0 x; v2 c! U% v% l: b! Y5 I
蛋汁香滑，令人回味。
' a* }* [- y1 b% I6 S1 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 ~3 X, |8 A8 V3 x7 Y$ g
滷沸爺
/ T. U- e: p! V7 B1 u+ B3 ?- z公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商
5 v3 Y2 }$ X6 a' D) F8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L# g5 s" ^6 F) \+ |5 S" s: |■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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