一、炖排骨 ; _4 a6 f$ t2 `' M
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 tvb now,tvbnow,bttvb3 R1 p0 ]. s0 y9 w! O5 h
注意： ; X* R: f; N& q8 Z9 h
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
8 `) B' v, z& G" h$ R公仔箱論壇2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
1 l% p- K; [4 N二、闷蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h& c& _$ G" K0 G$ d
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u' Q* Q$ X0 F5 U
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 5 y5 A w' V) H3 o8 R8 G; b
三、红烧茄子肉丝
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1 k) a4 z0 w1 n6 m. j1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
6 m- F1 g2 ]/ n: R t2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
' X4 y8 i& B& H; y9 `公仔箱論壇3、三分钟后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l- I1 _/ R$ L) b
四、鸡蛋炒西红柿 www1.tvboxnow.com3 F3 x- c5 g9 m r/ {# N) r5 |5 j
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 0 o- v1 m9 T& z/ j
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) tvb now,tvbnow,bttvb: L- `" O2 T4 s3 q
五、可乐鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W9 c9 D( @" u# }5 _, c$ V
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； www1.tvboxnow.com, x2 V- h- j. C7 \
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
& C; A) f, J9 L4 E8 Z& r公仔箱論壇3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
9 [5 ?$ n5 \* ]7 w* [3 }( Wwww1.tvboxnow.com六、蘑菇香菇红烧豆腐 www1.tvboxnow.com1 [4 K" ?- ^4 g' m
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 www1.tvboxnow.com; N3 v9 ]+ w* Z+ G
七、牛肉芹菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x. A- H, A1 ^
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9 f1 f2 U* U5 f* \$ d( p$ G7 s+ |* u公仔箱論壇材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
8 l8 k- i4 Z9 q% N! Q" _做法：
# B Q( H; J2 Y u: s: C* t; q公仔箱論壇①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
& o: a: `3 H% Y9 k5 u4 lwww1.tvboxnow.com②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
2 [/ S$ k) D: \+ ~; e/ Q公仔箱論壇八、皮蛋豆腐
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( z: L J0 ?: q; |$ f& A, F2 ^tvb now,tvbnow,bttvb内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
( u% l7 m- F% E0 F九、洋芋头鸡蛋汤 8 W1 V/ J8 ?) z
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$ D% _/ x1 W* H( d! A公仔箱論壇洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 * k4 V: @" A9 {) { K: p
十、咖喱鸡翅
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) y A+ b3 f) B7 b5 H+ K: S9 g鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
! o: M' Y/ |8 D土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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