一、炖排骨 3 |: C1 F) w D
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6 q# O/ D, U5 @; I/ o- z炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
1 G H h! P4 X4 v" D/ I! swww1.tvboxnow.com注意：
4 [3 V1 \$ W0 itvb now,tvbnow,bttvb1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
+ q$ D! } V, I: ]$ y" Uwww1.tvboxnow.com2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 7 [: ?7 G( I2 [, Y, [$ ~
二、闷蛋
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: a% C8 |, t& T5 w% Lwww1.tvboxnow.com1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 9 g$ S* Y4 F2 l
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 公仔箱論壇) K- K" J K1 @/ l3 @
三、红烧茄子肉丝 tvb now,tvbnow,bttvb- A0 l/ f0 {* n
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1 t/ T: e( e2 \/ p公仔箱論壇1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 * X2 m/ ?: Y, z) {: A
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 公仔箱論壇3 {5 d+ F- V+ R3 x1 |% [5 I
3、三分钟后即可食用。
! I- O3 \2 \% Awww1.tvboxnow.com四、鸡蛋炒西红柿 www1.tvboxnow.com4 i6 _5 ?- Q; [% }4 r' @
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; r- D$ w$ W; Awww1.tvboxnow.com1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
) v' z+ b' P3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
+ h, G7 F* }8 Q R/ E五、可乐鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb: Q$ x- e- t( b
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2 G6 n* [7 O8 h! f$ b+ P% ]* b' }1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； % i- C+ A: N q1 C5 D5 N V
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
% I g0 }3 b8 L5 g X/ T3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 : J* D8 `' Z8 V& j
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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7 ~; b; p% ^/ i) z9 g1 v公仔箱論壇新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 www1.tvboxnow.com% w# Z1 r3 p3 S8 W
七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 D' d; `/ ^+ C" J# p
做法： , z n! S7 Z2 {& x
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 www1.tvboxnow.com. e* c% }% t! o$ G( G5 q0 ]; |
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 2 [5 t$ J% K! y, G3 Y& z
八、皮蛋豆腐
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
# M& m1 x6 _4 O% o0 ]* x% K& K九、洋芋头鸡蛋汤
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& G: z( {( i/ L0 T1 g3 T) \洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 www1.tvboxnow.com9 ^4 O% x( [1 t
十、咖喱鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb Z( _+ ^$ H6 c: d1 {
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8 l8 y# h8 ^$ j3 gtvb now,tvbnow,bttvb鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
, v/ @2 L2 f4 ~! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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