◄芝士種類介紹►# ~7 `0 R# s9 y# l% R. x
^+ w3 |8 n/ q7 k5 k% {5 Stvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） | 1 |% K/ u, ^' @9 B4 E/ B* X. F
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F2 s; }3 O5 W) z ?, y
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇, P% F7 d) G. h- L
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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" ]# w8 W! s1 ^4 N硬質芝士（Hard cheese） |
, s6 b X0 ]- M& X0 x& N3 @4 G公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型/ T- ?! L$ e0 X3 O" M
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）2 @% u0 D8 d: F6 f( O4 i
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L5 f/ w3 J! F4 G3 U7 A) }
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J8 k6 e5 w0 L. o
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變9 q* _/ w0 B2 _) ?
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）www1.tvboxnow.com. d4 k$ B' b+ ]* T( W9 ]/ q0 x
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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}; j) c e6 H' J公仔箱論壇柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb0 d3 U0 _3 n! p2 Z7 B2 r
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb- N' t: j, @# ]& T' [" W K( E4 j, u
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
% z: h0 d' u( F. [4 H7 Htvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb& y9 R& G M* m# Q; Y1 t5 U2 p
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
: D9 j6 o% x3 Q8 V: ~www1.tvboxnow.com家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
% t3 s$ `6 z4 V3 a \魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇) |! N+ s6 P% t" i3 m8 S5 \
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藍芝士（Blue cheese）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {* ^% O7 d9 p: ^
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
. b- `& O; T1 ]# q' ]$ O3 ~* W家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb5 V+ j: m& @( J' H
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
/ p: s W7 _+ d6 N/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇& K; n( t: ^ _: v! v0 v
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色* Q: y5 ^; B0 P" l
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb4 O; _3 U- G' F f- e
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味www1.tvboxnow.com5 [! e0 j3 Q( }
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% q# G& y; N2 r2 i3 b- ~$ S加工芝士（Processed cheese） |
6 F/ w8 S6 e$ i8 T0 Dtvb now,tvbnow,bttvb特徵：經加工處理，保存期較長
4 s) S6 V" o j家族代表：芝士片、芝士粒
* Y4 j% t# t8 K' V, h魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近' u( O- l+ l+ z. I3 f1 t7 U
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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