台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
8 Z8 o$ L, {, c1 P8 ^' k- c公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇( n& ]2 r- O0 g0 U0 P
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
l" x) Q9 ]; H$ f; o; P% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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6 m& i1 v1 \6 _; Q2 g五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇3 M8 u' b! i' {( K' \0 _( V; |6 U2 V
牛肚、五花腩很入味。
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3 l7 [/ x' b9 N* @! M公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb5 p) Q4 U' [( I+ S( M- q3 B
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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1 }% m2 t" h& k- ztvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6" O1 L6 ? P" n/ l
（右）溏心鴨蛋 $9
5 f" _+ q# @2 P/ o0 h& q' D/ Z7 R公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。
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8 X- n5 B) y, `; a7 O6 Htvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺公仔箱論壇: R; K8 |. j& S; o: f" Z
地址：柴灣康翠臺康翠商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A2 p. _+ G1 t2 i! m! ~+ P
$ Q6 q0 U% q6 u) |4 y公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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