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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  $ o# ?, p9 O/ E  h! e6 ]+ V

( `4 }. Q! q  U% e0 _" f  t/ J  K　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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( @# E1 t( R. |/ z5 g& c  c6 {　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜www1.tvboxnow.com5 R6 Y) ^$ \) L6 ?  {% U

9 Q8 h7 m& T8 t4 p　　制作工艺:拌口味：清苦味www1.tvboxnow.com* X6 I% `7 e" W5 z# U" _

　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  www1.tvboxnow.com( E3 z8 H7 J# M3 K9 G# c9 j

　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；

　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。

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　　凉拌四季豆
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* ~# @' U( m6 I) x& H4 L" T　　制作工艺:拌口味：麻酱味
  X. k6 Q& d# M# r5 i5 ]: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @: u8 \0 b4 i, U9 `5 l
　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  ( L9 |4 r! u% _- N

　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；tvb now,tvbnow,bttvb9 C- N' v9 c% z8 A- U1 w

　　3. 大蒜剁成泥；# \6 x& S( i, B8 V( W; H

6 K% B2 m0 u1 X, Y7 t　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb( x. [' h+ D- q  Q1 {
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+ {# }1 l+ ]8 \8 w　　冬菇鸡片; `/ p' O$ S. Y' \
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味$ Z6 w) K! z9 p6 g% i

$ j8 u8 G6 G( M# \! Fwww1.tvboxnow.com　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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# V3 l9 V* z0 l* i7 d0 a　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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' `; y3 x( d* q7 Qwww1.tvboxnow.com　　冬菇鹑蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P7 R/ D: S2 E  c1 i  r; c$ s

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克

4 F8 F" c+ T' V$ W9 S, K5 i　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。

1 [/ Q; z# _" Q, y/ M% j7 n　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。

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! P" G2 G+ U; X6 B　　凉拌山药丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x9 \* F, {$ _; p3 l7 W

5 D/ {4 r2 S- q0 x公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：酸甜味/ C) o9 L* K1 W0 y
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 Q! f+ J  @
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；3 z# B0 N: c& j1 a9 l

　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^' N& n1 M2 L$ \0 \% J5 _

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　　凉拌皮蛋公仔箱論壇" K' m& R) S) G9 I) v
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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6 I; }5 |6 c5 m& Q　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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% d. a' I* X' ^5 K公仔箱論壇　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；

　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 |& b8 ~7 |% m: P: F7 N

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　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G; L9 J- a' E% k# n5 y

' _& \/ \( I0 j! Ttvb now,tvbnow,bttvb　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克

4 {. r: K8 p+ q" V; m  d$ e) c　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K1 G: A8 P5 O) j; R0 [" I

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　　千层云耳
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3 a! M* O6 O' k& Twww1.tvboxnow.com　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  2 }; C5 f/ D- f- _( w

0 x) v# Q3 f) r5 pwww1.tvboxnow.com　　1. 猪耳去毛洗净；/ U1 {7 @6 V3 y6 o5 u3 q; [

　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；6 U1 W: w: G3 j( G  U. H

　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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; n1 Z$ g; ]1 Z4 {$ e) ~　　叉烧炒蛋
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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% s2 q' h6 P$ \- Fwww1.tvboxnow.com　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。0 n7 X/ J. v! K( c! e2 r  ?9 U- M

& w, u; R5 ]# L: {& \; e　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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" ]; ~7 l! @0 T5 i7 o　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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" |" {% J# ]+ b3 v! A" ]　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克

0 `- ?; i- x- K　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N: h: [/ g0 ^+ [+ t
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。tvb now,tvbnow,bttvb* m5 l) M+ k4 _  v! L( e
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　　卤煮大虾www1.tvboxnow.com7 F6 b; v4 h" L$ F% _
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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3 \( @$ e2 S8 d3 G) ?' A　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  公仔箱論壇& D. G" k! e  j/ k4 z

$ m  T1 J% v$ Y1 D) l　　1. 将虾挑出泥肠洗净；% ~  q. F; N& Q2 M# N& B) g" [8 \
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　　2. 葱头去外皮切成片；
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/ N( C. `8 N2 S! [; p　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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& l$ }- [* b" y! I3 O4 c　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v: I% H& [- a# y- l

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　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味tvb now,tvbnow,bttvb  Q, E3 X- b# H! g
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  + _# s$ z2 r/ S, h" K( z# c
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；www1.tvboxnow.com0 r& t  d/ k$ M! c8 D( M0 t& T

, r4 V* f1 B$ _( w. ?* h/ i　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；

　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K. G, Q4 L3 a, j: K; A
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味

. ~# |8 X. r. _" `　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  ) |) [5 Q8 u4 _- `" T
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；

; n$ K5 l0 a; K& ~6 r# w　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；公仔箱論壇+ z# C, o8 d8 j9 I! O; z& ]; [
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。

　　
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　　咖喱鸡块/ S' W! u& }  O, P, d$ J- A
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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" s- {/ P! k& z' `; C　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  + l* f5 p0 \' I7 Q" v2 N1 k( D

/ A/ y) e% }2 W　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X0 Q+ J* t9 L" h

　　2. 鸡块用开水氽一下待用；( s& o/ Z& Q/ _
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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2 V! q' M0 c# L$ v7 d: m公仔箱論壇　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；www1.tvboxnow.com# X0 \5 }% v) B4 g- [2 v

　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克

　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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　　四季豆焖肉排公仔箱論壇: ^8 Y# a5 w5 _5 c" ~! \' v1 ~

5 D( X$ J- l/ Pwww1.tvboxnow.com　　制作工艺:焖口味：咸鲜味www1.tvboxnow.com, B, [. J5 O' a) k

　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；

　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；

　　3. 葱洗净取葱白切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q* C  n3 j, x0 X( i8 P* A

" p1 V$ l7 I* a　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；

8 {5 L. d; X% u& T3 g! [　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；

3 R9 M5 b. Q8 e　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；

　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；tvb now,tvbnow,bttvb2 X# R2 ~# L0 ?* d! n4 D
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。

　　
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　　啤酒虾www1.tvboxnow.com7 h0 O6 @& U% t( o

+ N- m# `! s- O0 b4 _' L　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb4 Y- P0 S- [2 o

2 a* f, ^- X: W$ K公仔箱論壇　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  4 V9 `# P1 U+ g1 V! A4 p# @. [

　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。

　　
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　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣8 b, S% c5 r* |! u% k

　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  / ^1 H/ a$ Q% T6 _% R; a

　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；! g. w0 y4 q( t- L

  C: ~, y; D6 t. J　　2. 天椒（小辣椒）切成末；8 J, @5 J6 c. r: _3 w4 t

　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。公仔箱論壇! u; V/ a% |' n5 k5 x0 F

　　

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7 p* N( V& ~/ N5 e2 G  E5 b& n　　大葱扒牛舌公仔箱論壇. }" F( M& {0 E. n6 W6 O1 {4 x

　　制作工艺:扒口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb$ H" n3 T& o2 h% x/ f! g7 q' I6 v* I/ @
; A' L% _4 u: q  i8 T* W
　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  , b/ ?, }! _( X' J( d( e% Q+ W; o% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y- v$ o9 H- H9 J& y5 U
　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。8 {$ V( ^4 n7 m: v7 Z1 I4 P/ X' m& l
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j$ h' i3 o8 P
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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　　大良煎虾饼+ n. c$ F. o. C5 W5 u$ `4 o5 p: g

  A# {5 c. l. |% E! s公仔箱論壇　　制作工艺:熟煎口味：清香味
1 T- Q" y% k* v- _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 k1 L. A8 Y: e. W5 n' o1 R
　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。

  l! N3 k! k7 w7 p* I; T! e3 }　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

　　太师鸡腿公仔箱論壇* c5 z8 W8 H# g% l/ w  \

　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
( ]4 {7 c* I3 {9 O- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F. q* S0 T2 Z
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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' ~+ ^6 _5 u2 @tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b1 i% z* l  O0 \3 @
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；. ?7 q: d) b0 @9 i( y$ k: r# s7 V8 E
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；

" e% R; Q; h1 Q$ W' E  I: e　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；公仔箱論壇3 M" _6 ~, \, x$ }1 e- `1 v
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；tvb now,tvbnow,bttvb0 r' g/ p- X$ [3 U$ t
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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　　奶油卷心菜
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味( W7 o: p! F$ r" U' O2 W

) _4 q! X2 {+ x  E) M: N　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  www1.tvboxnow.com$ R7 n! k: T- q6 U

# f+ V% f1 H$ C# s3 S　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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　　大杂烩

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味www1.tvboxnow.com9 ?: v; x- W* @1 J. P! R

　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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　　公仔箱論壇: `( w8 c- \: }9 O9 Z- C2 p- ~
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- f4 ^5 D7 p$ l- D% G* Twww1.tvboxnow.com  `0 c, H2 g- ]
　　奶油双色花www1.tvboxnow.com. R2 B: k. c* v! X

$ p6 u1 M# ?/ V! \* o　　制作工艺:拌口味：甜咸味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _7 h; k3 f# j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y$ {. {4 r5 L: ?3 x0 ]  Y
　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  # Z1 [2 L1 ^5 `2 \+ S
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；. ]0 Q' M3 s9 Q- P

( K+ C5 V: y; w7 A' Q7 d　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb) \+ d1 \" D. Y$ w7 ~
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z% P9 m8 m/ ?6 ~
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _+ x3 t( Y1 F% K8 i) \* Z. b
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　　姜汁活蟹  q1 b  a4 _" W
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t) v' m1 J( x5 s+ g$ H

　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。www1.tvboxnow.com  @5 @) H8 ?7 N' G
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　　tvb now,tvbnow,bttvb- L% j: X3 A1 n; [5 O  N7 h

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　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  * y! K. C" Z: u8 U
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；! m7 t: Z! v% l  J- c

" J3 @$ _8 F7 q7 |, }+ l& E9 w　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；2 Y$ H. \1 {. `0 M1 c3 S& m

　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。

　　

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　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味6 R" V; K; e) E5 Q. z
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B3 l% U/ x& `+ f0 {

/ I) S* g, _% s! }　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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/ _) W  ?3 `0 S" o8 L8 c9 |　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇5 [3 x, Q, C3 w
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；www1.tvboxnow.com- s1 R' s9 Z( `

% |5 \5 u8 g  K6 owww1.tvboxnow.com　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；; L5 u; Z& s0 }5 ~( B, r; H" |$ |
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。公仔箱論壇. Y, S) {6 P' K; E5 X# f

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2 T; e( s/ ]# F, }9 g; U4 jwww1.tvboxnow.com$ E: K. r* C- t) i8 ~! M8 |6 ?
　　子鸡汤tvb now,tvbnow,bttvb0 _, r4 f' Q: k# |
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味, _6 \; t4 ~! e( W/ B7 _% _
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。公仔箱論壇- S/ x8 ^/ ~1 D, m

3 e1 p/ k) m$ U. ?- I0 ]公仔箱論壇　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。公仔箱論壇/ c4 r  s1 ~. F5 o1 x3 C, K
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　　客家炒鸡块

　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  * G; [5 i3 h" q+ U( _' C
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　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；

2 u) `6 P/ T% y* U7 v, n' B- I　　3. 辣椒洗净切片；www1.tvboxnow.com* A: X! k+ R, G, H- Z* u

) l1 `+ G# n- N1 w- Rwww1.tvboxnow.com　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。公仔箱論壇+ V9 k/ g2 W! q% h1 P3 C3 h

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8 X/ \* ~8 i( [公仔箱論壇) s9 ~9 `" m, p( M5 i
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　　家乡炒土鱿
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味www1.tvboxnow.com- }% D3 A0 a2 k1 N
公仔箱論壇7 d* o) M) g* N5 i
　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# C* Z' T' A" ]4 ^/ ]4 |+ M3 K
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。+ A5 m3 h; w5 ~( G
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参
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. b# X  v8 K# u: Mwww1.tvboxnow.com　　制作工艺:烧口味：香辣
5 ^% n1 ?. x( T8 @tvb now,tvbnow,bttvb
5 O3 b5 d5 k/ ]9 \, f公仔箱論壇　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  公仔箱論壇/ t% ?( ^) y6 M+ h- J& i

; m' {  m. m( \/ Awww1.tvboxnow.com　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。tvb now,tvbnow,bttvb! V4 Q1 R' U: ^0 c2 A. {& ~
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味

　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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3 g- ^! T5 d6 z) ?* y! z3 P　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
: X- p4 Y) O/ U: ]www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 X, s: s0 E$ H
　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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" d# p9 l: Q5 O! A) uwww1.tvboxnow.com　　家常炖蛋

  |( y" I3 m3 rtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炖口味：咸鲜味公仔箱論壇4 w7 h+ t  r7 a

　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  , n& h" }) ?( M
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L/ B$ P6 }8 s. n; R5 m
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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　　小白菜汤tvb now,tvbnow,bttvb0 ], ^& [) V9 V3 [

* w3 q* n. C' {2 c# E　　制作工艺:煮口味：清香味
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6 [; e1 J( D) x. O/ {' ]公仔箱論壇　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
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; G: y) w+ _! J! l, h; \: A9 q　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；公仔箱論壇7 x( D( _$ y  [; `1 C/ M* r

　　2. 土豆削去皮，切成小块；tvb now,tvbnow,bttvb/ _8 V1 o0 Q7 R/ o, k

) l7 S. g  S) d/ Wwww1.tvboxnow.com　　3. 小白菜切成片；公仔箱論壇8 Z1 ]! g4 j6 }% e( w! E
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；

　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；% C# t+ F/ |$ P! x: ?3 t: s) R3 n8 i

　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  A! u6 P9 y( a+ _2 i

　　

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　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣

) k, V3 R. @7 J& @! s; x3 _　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb4 ]& k- o7 O& m2 x

. e3 x1 H& b' u* Z8 s! _0 O　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；1 m6 h" S2 Z! ~$ [

: J* `0 v- I8 U; y' w　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；公仔箱論壇; s, z+ L0 A' ~/ d. X$ b% m* d- ?

　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb9 j+ e) o. h# \: ^
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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2 ?( S8 A- M8 i; Vtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；! i0 @4 q+ P$ z, I. }: r2 b7 Q6 j
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；3 a% Z& L7 c$ j1 X6 w! [" O1 M

　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；8 T7 @0 {/ U+ I# y' k# R: C9 N0 i7 L
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m, x0 ~; o7 L: p/ H& R

　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；, a8 V% y! g2 {5 Q& c' y- N8 K
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。公仔箱論壇% W% |( q% U  m) Y! g& y0 {1 x
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　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味7 Z6 \, h# `8 s# l# b! K' f

　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  www1.tvboxnow.com! {8 ?$ W9 U6 k1 ~' K% a
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；tvb now,tvbnow,bttvb- ]: h# Y8 F# x/ X* Z0 N5 e6 \+ Y+ [
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　　3. 花生米碾成细末；9 ~3 a) w3 d; Z" d8 d2 A
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；www1.tvboxnow.com4 q, u6 g* _. {: X' r' O$ p% M
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可

　　
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　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味3 C& x9 ?8 O  c; k( S% ^5 R  z8 v. i
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克

4 K. u0 R" b( ~* ~+ u; A4 X　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。公仔箱論壇# h4 G0 F7 L. b! J
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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　　干烧鲫鱼6 r- N3 T( K* B  k! V8 g; e, u
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味公仔箱論壇! l  B; R. e9 _" U: y

  `  a4 j5 b) D' `www1.tvboxnow.com　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  + x0 Y7 X& h7 m
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；tvb now,tvbnow,bttvb9 Q; [# t' ?+ R5 @  k

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；

　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。www1.tvboxnow.com: m& B6 a, `6 A( z+ {; S

　　
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  t% d% d* @# w6 b6 h; I　　干煸牛肉丝
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# C. d5 _. M9 b; i! @　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克

% B2 d/ R) S# R　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。公仔箱論壇" B1 W8 v' m% k) j9 V
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。' H* [6 |+ h, r% l3 k! W- J( u

- W9 ~$ ?8 \+ k6 J: Awww1.tvboxnow.com　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。

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　　干煸豇豆
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! x2 ~( a/ m' ~5 {  V* _0 g7 p) a　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K+ X6 A3 W9 b* C) I

　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  公仔箱論壇0 B6 R# I7 Z: k. G2 u/ l

9 ~8 B! L1 h. t　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；tvb now,tvbnow,bttvb2 X5 e* x8 A" B

　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；

　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y9 g4 Z$ Q; @' e; G- P! i. W% C
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；

　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R7 X  U0 `3 B
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　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克

7 p+ r6 n) [- q( wwww1.tvboxnow.com　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。1 Y2 M3 e0 U% F" E0 ~

% a4 a) |' B6 N! m8 O3 x- i/ ?8 r# S　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。

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  p; w( s0 `$ \( ^3 G9 ~　　干豇豆煮肉
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　　制作工艺:炒口味：微辣# d, y) }+ s! i/ ?# C! R. U; A5 Z

3 X+ S# E# R7 v$ p公仔箱論壇　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；5 T0 w5 T: G4 J" P
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；公仔箱論壇& m4 R' {: t$ W1 z0 d+ L
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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! A' L+ ~) ^9 A9 H2 d, U$ K　　4. 豆瓣酱剁细；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E3 V! T% z/ B, k; a3 A

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

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　　平菇炒牛肉
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' E: w; P% l+ z, j　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味2 m/ a' ?' L6 k0 c1 q
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；www1.tvboxnow.com' O) @* u+ u7 {- w  r9 [
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；www1.tvboxnow.com0 Z. E1 X7 k2 q: q) |

5 _+ a* D# z+ b2 Z( f　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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　　彩椒香干tvb now,tvbnow,bttvb6 F" }0 D" {# O+ [# S
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味# [/ k# P8 p, ~* ~! y
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；' m' v2 E& N. b& |

. t, v+ \; P" Jtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb0 S& O& l; [. m& x
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可www1.tvboxnow.com/ R8 n+ Q; b/ |+ Y9 Z1 S

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/ l$ b9 a. Z7 w2 \, b　　慈禧式煎小块牛排
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i$ ^* t" y9 S1 K6 h# a

9 z2 @7 A+ @, S5 F# ?7 f　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  7 d2 l+ R) W( ~  ]
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb7 p/ z% S3 I5 |% Z/ Z1 e7 B

　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；公仔箱論壇8 f7 u# n- E/ Z
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；公仔箱論壇) U8 k- q1 P3 v  D" T. C6 z# j
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。

　　
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　　成都爆鸡丁) n5 t" m6 c' n& k

　　制作工艺:爆口味：酸甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g* D- U) R) e. t
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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! F3 R' ~9 L) ?; `$ Z　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb( b2 D& y- F' h7 E$ l& m

5 a, L* E+ C7 g7 @: S　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；公仔箱論壇% q9 n+ D& H* i! ^1 t8 H
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；www1.tvboxnow.com# b/ |2 U0 o0 f- `. p' |( A: Q
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；1 @2 ~' |$ c- ~$ b# b0 |

　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。公仔箱論壇+ j: e8 s5 G; o2 O
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. n7 @: z! j8 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

9 A/ n" Z4 J) x" h1 ]公仔箱論壇　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  7 N6 ?3 D) t1 i+ p4 S8 E$ m

　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；; X7 G9 g! J  o& [2 N

　　2. 扁豆、芡实洗净；
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；, X5 q) N( W. Z' y# N

% X! G$ e+ B4 O公仔箱論壇　　4. 下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 w+ K8 |9 A' Q$ S4 [: }
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　　手抓羊肉% W5 Z$ a! }6 \- h

. ?: _& c2 X1 [5 k; y+ K6 t　　制作工艺:扒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w; e5 M/ Q& H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _7 E: G" m1 U! ~) c
　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。- r3 r" K; X) H1 j8 |, C

# E3 v; n- E% ]+ X! {& H　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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5 S5 y1 S" s8 T$ Z& s公仔箱論壇　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x0 P; V0 v* x/ }2 K! V: \- o
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  8 I" |+ g5 D2 E

　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb3 G: p% q5 t4 j# p9 h

3 a9 L- Y  ?/ N: Wwww1.tvboxnow.com　　2. 将芦笋劈开，切段；% z/ [3 v4 }6 e& o

5 w/ U9 d& R4 B6 I. twww1.tvboxnow.com　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；

　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

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　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味

" x% B( A  b. \tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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" t5 e" [$ f0 p+ t7 O7 ^3 h　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　拌什锦小菜tvb now,tvbnow,bttvb" S9 H2 s& _: \% D) t

. m# U3 p" c; c) O7 m& V) P! x　　制作工艺:拌口味：微辣www1.tvboxnow.com) ^1 `# P. c. N% X  _/ k

. A3 V0 b# L" Z7 e" Q　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克

0 ]6 y; G/ }! h　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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) u2 s6 i) v' v6 g( g% K　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；& w5 b9 h8 a) [
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；www1.tvboxnow.com2 o7 E, H/ x* s) Z4 d, b
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T, _/ n: Q* M. D/ k

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　　拌胡萝卜丝
: U, c, Z- j! i( l2 N公仔箱論壇) ~7 R0 a0 g5 I' s4 g. F
　　制作工艺:拌口味：香辣5 }/ r- ^. E, X) t2 [* p
公仔箱論壇0 H, i# e( }' W$ Y8 Y3 u' \* w
　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  公仔箱論壇  H! M$ ~7 y- B- |$ a) J
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。www1.tvboxnow.com; ^! Z4 F1 w* |% {) R) \1 ~
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　　拌蓑衣黄瓜
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　　制作工艺:拌口味：清香味+ O2 r7 _! d1 F5 j  M

　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克

　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；: \6 ^% d3 U2 T) k+ u
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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0 s0 Z' g! f2 ~" P, W　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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  i+ ~2 F9 o3 t0 g! b, \　　排骨酥羹8 F7 {- V* w$ c- N

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

0 X' h9 X# H- C+ j　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  ; G( F' T- M( O. ~2 i

　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；tvb now,tvbnow,bttvb  g: j. I" u( e: k3 s; b0 g- e+ f9 |
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　　2. 白萝卜切方块；tvb now,tvbnow,bttvb/ L& S. Q2 a+ U0 ]

　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；/ w, O& s2 H/ Q' ]4 ]
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；" j" u( {1 ~( X9 j
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐
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　　制作工艺:生炒口味：五香味

5 [/ n6 @9 y5 H8 o% ewww1.tvboxnow.com　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
0 B: n# Z0 O7 H& wwww1.tvboxnow.com7 O/ y* c; A, c6 h
　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；! v$ Q# q9 m2 O6 `

# a0 ?% H" i6 Y% j1 L* d公仔箱論壇　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；tvb now,tvbnow,bttvb' a2 A" F. b2 Q/ P" q, M# A$ e
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；5 s, ]% K/ i/ _# ~9 j1 K1 g; Q

　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；- @: X! O/ Y7 J

+ L* @; k% W. D4 d( pwww1.tvboxnow.com　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
6 O2 v/ _- V, J) `# T  d6 Wtvb now,tvbnow,bttvb# ?: D+ Q$ O) x+ \
　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }+ P! G& R+ a0 j3 ]% y% w' C5 g
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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2 S3 M2 Z* {2 p3 v% `1 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _/ i6 k0 f( D6 _4 g
　　明目银耳
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味- k( I  u! }/ [. F+ V8 j, n
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　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克

; s, _7 Z3 K0 ~5 e公仔箱論壇　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；公仔箱論壇( ~6 G: {5 n% s

' O3 [5 F% }& l6 Twww1.tvboxnow.com　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k2 u0 |, \$ U; r3 H& v+ i

, k, s* x8 k- I9 i　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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. @: H- ^: {: v; ?! k　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；公仔箱論壇  U! @) Z5 v! z# h

　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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　　木耳猪皮汤8 P* B  Y! X' O0 w$ H: ?3 Z) P: U

( U; E# l3 C$ ?0 _tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m* Z' b# |. I

　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  www1.tvboxnow.com9 `: }5 p# |4 p0 K" g
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。

3 E4 x. z  S7 vtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　162" {  F6 j0 _2 d$ R& p( Q* d% O

　　

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　　杂果酿番茄

　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克

2 }4 t8 U- [3 v/ t公仔箱論壇　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d* b, E" B9 O3 \
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ f- t# N# [% O

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! e0 C" V* d. h* R; S7 p公仔箱論壇公仔箱論壇0 y# @$ f4 h4 ]5 Q0 \) u+ s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h# ?3 q) B# M
　　杂烩牛肉$ \5 g' B( e* }# G+ d1 A" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j$ J. h! N! a# ^
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克

　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；

1 _; E" @  Q- M% u, a. _. w　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C8 B2 b  |" S" e3 @

" S2 ~- H, x& C) I公仔箱論壇　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；0 D. m# q3 V1 [
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
! H6 ~& {8 S5 l0 k公仔箱論壇
7 ^6 T( G( U2 L* g* nwww1.tvboxnow.com　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；

4 a( e0 v0 d1 T　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb. q5 `7 l* t0 R3 N; ?/ w" ]5 F

　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；$ e! X, \: |$ D% q

/ W5 u. S* b$ x& q4 A3 _　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;& S# @" v9 Y8 j4 o( N
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。www1.tvboxnow.com) g+ @$ `. u$ A0 G7 {5 X) L0 p
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　　柳松茸烧冬笋tvb now,tvbnow,bttvb) @4 u# \% {6 |8 R+ V- F; t

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb8 N/ a5 c$ A0 U/ ?

- Z" a9 B" L  ^2 k8 E# m　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克

# u4 m% l+ a+ o　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。

　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 tvb now,tvbnow,bttvb* n) x( j* y  x6 G" E
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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　　枸杞烧海参
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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( U, W/ C1 I! j1 Y. d公仔箱論壇　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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5 V/ }* {3 d; c/ O4 p　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。www1.tvboxnow.com, J5 z8 D8 N' I
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　　2. 将海参洗净，片成条。
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# J2 e4 J, H! d+ A# W　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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　　枸杞炒银芽7 c5 U5 w  `+ T& @: M4 S
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

! A& ?. F$ C6 S9 }. b2 c5 v　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d, Q/ G# k: r  m( W1 C' J$ ]
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。tvb now,tvbnow,bttvb, ~6 \9 a* e" f4 m7 ]' @
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。公仔箱論壇4 F4 @$ a9 I$ b! L: F

  l$ B& P; z% A: S: {& ?　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P2 M  w, L7 z( F
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　　栗肉烧香菇

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味2 p2 {' S3 t, v. q& A4 d: |
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  www1.tvboxnow.com/ ^6 W& f0 |/ p2 Y. O% z3 q, h

" r. u; A' [( |www1.tvboxnow.com　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；6 }4 N; M! r0 S$ g5 `' h" X* X

. K! D' H1 x4 _- \* X( _　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；

4 \& t, z1 b$ ]7 R. Qwww1.tvboxnow.com　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
# [1 m  C- j2 k" l( ^' g1 A0 z& ?3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E8 H0 o6 }* Q4 P, `4 I
　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；1 K' i' \; b1 f  B" J% g

$ c: M# \2 b. }. q# |- E公仔箱論壇　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；公仔箱論壇  m! I( d" i7 W( U1 a

, M  `9 O) [' `) l　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；

　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。

　　

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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  tvb now,tvbnow,bttvb; W1 d0 Q) B- m. q; G2 _
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；

/ c4 E- ~0 ^2 Xwww1.tvboxnow.com　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
5 F9 y2 i- g" M# Otvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com& Q, @6 [% Q. q9 B5 n2 D% x, g) m' J
　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；公仔箱論壇! X) n7 y" z1 Q' \0 C$ f

) a2 H9 c( t1 t. e% `www1.tvboxnow.com　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；- C! |9 ^) L) ^5 J' r# c7 Z3 P! n
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；  W5 M! T. o% J$ \) A
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；- L3 V2 _: Q0 c& V0 s0 a
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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　　栗子扒白菜

　　制作工艺:扒口味：咸鲜味, D$ N' O' P& t  ?- D* W7 q. A

　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  % T- Z; m3 s  Z# W
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
; l/ Q/ x! N7 ?9 pwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N5 p  }4 w- e
　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；

　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E. P0 {7 ?7 R( z) a

　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；/ E, U9 H1 [  D% s
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；/ q8 @$ i6 ]7 {* U; d

7 j# x# D. c  Y; p5 k公仔箱論壇　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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/ j( i/ T& z7 M8 N  G　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。

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; C: h$ r% U9 F( D　　核桃炒鸡丁公仔箱論壇4 r: c7 ~+ Q# k7 V8 }& t
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味. L" w& B" h" h
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  4 O( V8 ]5 R; t7 P% ~9 G7 c
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；+ t. [' y. `* Z! S. }8 c

　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；www1.tvboxnow.com% k+ _' t* k5 N. y5 ^: l, H: i
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n+ y/ g' P( s+ C
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹
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　　制作工艺:煮口味：甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; D' a" T! m, q% p2 I( e

, f8 j. a# U' e+ |6 |7 N" L# ]　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  www1.tvboxnow.com, U" r2 E/ \2 V% v! A/ q  ]- ?
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t) j( w; y6 Q( U" v/ b
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。

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　　椒味荷兰豆
4 C. C" l+ C. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w2 m/ l3 c# t( s6 O1 i
　　制作工艺:煮口味：椒麻味9 U) ]/ z* c$ m+ f" x; h5 L

　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z0 d% e3 U  u
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；tvb now,tvbnow,bttvb/ H8 N8 f0 L, o1 ]- o! j
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；tvb now,tvbnow,bttvb" ?* p( A+ r( R$ x

　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  - A, Y3 ~, Z  o3 y1 h+ A2 T6 @% Y4 t
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。

　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。www1.tvboxnow.com  I3 `* y9 F# A! `6 b- _' w7 N

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9 _/ [& _) S- m　　椒油炝藕片6 k# ]8 g2 A3 x4 g9 O" k- f5 }

# g& }  F& B1 h. Iwww1.tvboxnow.com　　制作工艺:炝口味：椒麻味, ~% }" N5 q2 V, e" {

: D* t5 {, O/ ~+ i# m　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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　　1. 姜洗净去皮切成末；公仔箱論壇+ b/ F( N$ B- O. \* R& k

　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M) i) Z5 }) B; ]2 o7 y

# i& I' B4 b" N9 E5 Awww1.tvboxnow.com　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；

　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。www1.tvboxnow.com; \. n! R: A4 B! F' `" Q: g) i) J; t
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　　tvb now,tvbnow,bttvb5 H( _/ J1 ~* c# s+ V

+ C# C" Q7 R8 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; q, o0 v3 x2 M( k2 \% V, b
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　　椒盐鲫鱼汤! _6 o, l0 A" s

; @: V" D( v! g1 g8 O9 E　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
6 l2 z5 I  i. g公仔箱論壇
1 T6 ]3 j) h" I3 U& O6 M4 q- l　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。; Y& l4 o  m5 J; A
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1 m+ _& z8 L# i. ?( v公仔箱論壇
# h9 b6 U6 M5 M8 ?( c  E) ~tvb now,tvbnow,bttvb. I& ^) {$ M" v
　　椒蒜土豆丝
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7 _9 P* G4 m: C$ S/ B1 v　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ j' y2 K; q" e' v
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。tvb now,tvbnow,bttvb! t3 r3 V8 J" q$ z  T0 k" F! u! p$ }2 z- z
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。

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3 D" S) j- Q1 W1 xwww1.tvboxnow.com　　榨菜羊肉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g( Q& B# m. Y, O& v

7 C6 P0 o) D. S* l5 |　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味. F% g0 \7 e. g# V- A" k
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  tvb now,tvbnow,bttvb- N7 o5 H2 s2 Q7 [0 h
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! J$ t) K" a" @/ F2 [% Z
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^7 p% T, I. G3 Z% ]6 Y" y; e: k
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% ]. o9 z: d* P2 U2 p( M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q' B4 U) @; J; g8 U2 z7 f) Y# b

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　　水煮鱼片公仔箱論壇( U. _& c; @! m1 C4 r# N# I
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　　制作工艺:煮口味：香辣
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, @  G/ q: S% ~" E  v; E　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；

6 X, O8 U$ X8 w" I2 N  t　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　汆丸子小白菜
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
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0 }( t, g* N, z$ h! j6 ]: @　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  ; a6 y" W5 ^: x; g/ _+ M8 b# k* @9 M
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；

　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；www1.tvboxnow.com3 n9 {3 ~% j6 K4 g

　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d7 c) l( q; d7 w# h2 X. s
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( G$ `6 g! r! J" |* jwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com! p9 }, }' F1 @3 K$ H1 [
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　　沙锅炖牛肉6 Y& S2 k! Q/ V" L

! D' J0 a7 `1 }$ W0 X　　制作工艺:炖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb+ v; X$ W" W6 e0 A- d7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W0 m, q# B' _1 J% x
　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m) \( @# B# ^( C

* I4 j! p9 r( Z/ m& I% ^* H8 j/ m( d　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；9 I, v& C( M3 x( f- c5 I# W: L
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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; D& a' u2 @8 d/ d5 P　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；; u* {% s# L: c2 L0 a

% \: V2 F. l$ L: ^0 f) n　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^  P  ?9 {* T, n3 z( y! f
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( D/ n( J7 [( f2 r$ J公仔箱論壇　　焖四季豆; h! E! h: C. {9 h( X% `

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味+ G% }' z' u& B% f9 l
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；公仔箱論壇% Y$ W3 n. f5 K; \% O" b4 m1 L- O

! a6 q- H5 V- v6 ^6 ^$ }公仔箱論壇　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；www1.tvboxnow.com! v# E9 z3 N7 s: S* W

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _) J) P0 S2 U2 F; @4 X) ?# D

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　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味8 ^0 N- `" R' H1 g

' l+ f* t/ x& }- J　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  2 @8 _" f# X2 y6 v  x1 M: A. Y  \0 `
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　　1. 将姜洗净切片待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r7 ~0 H, r" M' e3 a) z9 h6 z
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；

, b" ~; z1 _8 K7 I- H8 {　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。# ?8 w8 f1 ?/ r- v. _
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　　油炒糖栗子: Q% j6 Y1 s. [. l* ~* o, P+ d

　　制作工艺:生炒口味：甜味tvb now,tvbnow,bttvb" a& ~) b0 {- }& F. j' L
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。公仔箱論壇5 V+ o4 A) e3 N$ L: [7 Q5 H7 b: x
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# w8 u! j& m* X$ K: p公仔箱論壇　　泡椒肝片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S  \7 F+ e: Y% ?* q
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　　制作工艺:炒口味：微辣

　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克

0 N' U$ w+ x+ v% t; |　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；

' X+ }% C: C2 r( f　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
- B8 b! R  O- g& b公仔箱論壇
　　4. 木耳洗净撕小朵；' k' K# J9 J$ I. w# j1 ]! w4 u

　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼* W; `, p$ S$ T8 b' K8 j5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t9 N7 G9 d" o8 U/ X9 G9 N
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?1 x9 s6 p* N; h1 @+ J
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；$ K9 }1 Y0 T! _" x. ~( v
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；

0 ^- H5 Z# Y, w+ Ntvb now,tvbnow,bttvb　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。# M- N3 R  [5 h" E4 H" O

　　
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　　泡菜肉末
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1 U/ C: \6 ~  I1 ?公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：酸辣味

　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
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. v5 s9 Q& B+ U+ J5 D  I' N　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。& b) z' C: U0 }. ~8 C- f
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7 m! u! @. _+ s4 e. K0 E% C　　洋葱牛肉
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~8 I1 P. z9 P' }8 @% ?. y  e6 O
tvb now,tvbnow,bttvb+ g' y( _/ G9 l, U
　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；( z& s, j' @+ ~
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；tvb now,tvbnow,bttvb( W* i3 O! U4 H8 c

　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； ; S$ S# c" H! b2 s4 `' F" S

　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；

　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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& ]# F8 L0 i* V# fwww1.tvboxnow.com　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。

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8 x# X2 A. Y. l* r- s0 M: j" `　　洋葱炒牛肉www1.tvboxnow.com; `' [* i3 w6 S4 B/ i# w" T0 l

8 c, Q$ X6 L# M" T/ Mwww1.tvboxnow.com　　制作工艺:汤爆口味：香辣公仔箱論壇) ]; k( k7 \) s/ A

　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
* W) R; }* e3 C, P8 J& s公仔箱論壇
. M/ j* c' X# |公仔箱論壇　　2. 牛肉洗净切片；公仔箱論壇' H4 h  S2 b3 h$ r, I  K) q
www1.tvboxnow.com1 o) T' d: `$ p0 g$ n! I: Y! z
　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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* j6 h) j' _4 d' h! d1 p5 s8 Q　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J" d. ~4 d6 n! v' j
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
0 P3 }! o( T+ N. Z公仔箱論壇
　　
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) T: ?+ `; e# M& X$ ~) V　　洋葱拌西红柿公仔箱論壇/ @# S# m* f* g) @% e4 K0 y9 D1 L

　　制作工艺:拌口味：酸甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, X" U) c; w! z
- j, `* E! M1 X% M7 ~! N7 w
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  www1.tvboxnow.com+ y6 H0 ?+ t6 q8 ~+ s
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]8 ~  z1 F$ y
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；www1.tvboxnow.com% @( e1 j4 X1 W. f# X! H' B
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；

9 U. p( V$ O. R# S' v% x! V　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；

　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；. D7 M/ ]. ^& i

　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。

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　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；0 w* O9 L8 g! D! F' _6 p
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　　2. 鱿鱼切片备用；

　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；5 o* O  V) c) K# l* Z! M4 \- y
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb" N0 T7 O2 t1 @% W/ d" Q

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+ f: t+ i1 R" r: ^　　海米烧菜花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R3 e; p, v; Q/ R, {; w9 q7 ?
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　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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: z4 i. r$ @+ k　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v( g3 W  C0 G* W/ x4 \

6 J! v, k; [5 n0 T& q2 f* C　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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9 A/ U3 e; M$ x+ h) Z% u　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
: G! S7 b) v# G. Y" ~公仔箱論壇www1.tvboxnow.com0 u: M& [6 a5 j" n9 v. C& d
　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  + Z9 @; ^" K; x7 P  s0 R& h' z

" l: y6 K) R) [  j& {　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。  H5 J# N: u: P+ ]& b6 @  k+ `2 f+ `
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C; b6 w6 }5 k! q
公仔箱論壇) J$ f' e& h4 J$ B9 Q& w; M* J
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　　清炖鲢鱼头
, H2 Z2 o3 c) I! p公仔箱論壇
% @: m0 h8 o) Q. V# Z4 |5 \( {" {% q　　制作工艺:清炖口味：清香味. m' E( i# B" N8 l5 |- `0 i! Y

9 p/ n; M- ], i  G6 ^' u) U3 j% ~2 z　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S$ `& a6 [( N* O
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。公仔箱論壇. ~, r9 z* V6 r+ ^
公仔箱論壇6 z; f0 y, N6 L/ }
　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。

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1 T1 R0 q1 Z" Q* \3 L8 Y公仔箱論壇　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味2 F) I4 ]  F7 |/ k

' @+ Z- E& X4 R, Y8 K/ f4 X　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  公仔箱論壇5 V5 m& W2 M- Z3 Q2 z+ L
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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- [& b% b5 j) o6 c( a5 a( y　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。

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　　清煎小牛排
- W' K: N  n1 r' L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* U- ^, W! v9 y: _
　　制作工艺:煎口味：五香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c+ l& j/ @* z5 i5 [+ o6 e
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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6 T" C4 G# _6 _" w& i1 g公仔箱論壇　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；1 l. ^  P) D7 `0 t3 L
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；) [9 I% B: h. Y& I; r7 i

　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味) x# Q" K. V% K' b  C0 e
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  公仔箱論壇1 K. f- C2 e) w( e$ @6 F
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；www1.tvboxnow.com; u, _7 F3 y6 P4 s$ d0 i* O
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　　2. 虾仁洗涤净；公仔箱論壇/ l/ b! k( B8 ]4 o6 I
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；# Y2 ~9 O9 A8 C2 u- q" I$ w

! G0 M5 H4 F2 Q9 A公仔箱論壇　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。