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伯爵

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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁www1.tvboxnow.com7 s) ]8 Z) C8 f
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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9 P$ i# I& b2 k& a. T4 N公仔箱論壇　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l4 A9 R* g0 x4 W  o
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L* @4 c( K9 w9 C) v+ u

. c( s9 j( j5 x( ~2 twww1.tvboxnow.com　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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9 a7 G. o( p! `　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味3 A7 g; d; B% Q* e# B

4 Q9 E9 |$ m5 e$ J, D! ?公仔箱論壇　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
+ s4 U- O, L9 Swww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z! j, n! L5 x5 C& ?8 \& l# B
　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f, p+ {' a( Z' d; I7 g3 n% Y

　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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　　凉拌四季豆tvb now,tvbnow,bttvb) d9 K8 t7 ]/ y7 i2 }

% \* i( m% G2 c! Z! Y& H　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  公仔箱論壇  L# s6 M0 O% I8 U7 }% T
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；6 a, V3 E. c/ C
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　　3. 大蒜剁成泥；www1.tvboxnow.com+ K" y2 z; B! [+ _! \. a) F

　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；& Y( r/ X# y7 D! i# \8 ~/ h

　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x2 E5 q( Q; R  k- u0 H
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　　冬菇鸡片公仔箱論壇" T, \) m1 ^0 j+ [

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R+ w$ }" e6 M! u; S. T

% U' U; ?" d. |tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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1 `' |6 g% M/ e2 p2 z# A公仔箱論壇　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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) N% Q) h  D7 s  U  L) d! k2 [9 n　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。% }' |  I# d1 W( V5 \5 z. }

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　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。( T2 h  g  a& W) g. e

　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。5 V) B9 k5 a0 M. P
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　　凉拌山药丝tvb now,tvbnow,bttvb( a" `- l+ Q1 _
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
7 r1 w8 ^4 \( ^, ^! jtvb now,tvbnow,bttvb/ J  A/ Q, Q$ _0 S* N1 m1 {* ?
　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb& s" ^; q* [0 g* i8 y* E

　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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& j/ v: n4 {1 n; H　　2. 将木耳洗净，切成细丝；www1.tvboxnow.com2 N: y8 T: G- E3 N* M. F

　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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' L2 ^1 a$ Q  Mtvb now,tvbnow,bttvb　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；

+ F7 t, [/ N7 T公仔箱論壇　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。' K9 s! R5 i' ?0 v" ^
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　　凉拌西瓜皮tvb now,tvbnow,bttvb9 s' t" T# i; ^& S

% V5 p- N; e" e1 `公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：蒜香味www1.tvboxnow.com* ?6 y6 ?% G  K' n

3 s1 K( F9 j8 a, W+ G- K公仔箱論壇　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克

2 c7 w; _2 `0 }- {( r　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f1 j0 x1 |1 A% M
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( Y# B' a' }: Q# g, uwww1.tvboxnow.com　　千层云耳公仔箱論壇0 v& u! ]; K) e7 C
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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0 T6 I3 T! a. N, n$ k3 r$ K　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  9 e% \" T+ e$ o  C. t; n; ?
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　　1. 猪耳去毛洗净；www1.tvboxnow.com7 C) h' M* |- a% i! _! c

　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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% c, j5 @% G; A0 R# f$ Q公仔箱論壇　　叉烧炒蛋9 I8 E" j; ?) S# o6 u0 `

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

7 o0 S/ |2 W% ~) i: X3 c0 F, o　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  公仔箱論壇: {3 r7 y& R; V

　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。

　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。0 _6 y: F  x/ X1 G- c8 K
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　　原汁海蛏公仔箱論壇. j. u1 W7 i0 f+ C, ~) V

& ~* g+ W' h; q　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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% a% ?3 _. U3 j3 zwww1.tvboxnow.com　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克

" L$ A3 U! t3 A& c" C- w. |( A　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。

　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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, P" r2 ~; J& p7 l0 ~www1.tvboxnow.com
' G9 w( f% _5 otvb now,tvbnow,bttvb　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味. q9 d  a( N. L. t6 X
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  tvb now,tvbnow,bttvb  O; x# _1 }( c3 A! M$ t; f

6 V8 x. Y  ~+ E# g7 o/ a/ ]　　1. 将虾挑出泥肠洗净；

　　2. 葱头去外皮切成片；

　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 X2 d! T) j* `7 c
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　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味1 }7 d' z! Z% c, }) O' e) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x5 E9 Q5 n0 V% ~, J  J
　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  www1.tvboxnow.com- t( `/ F5 l. q  [1 o. a
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； $ ?% e+ r2 m% m( Y! A  |
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； / n  I6 ]$ }5 }: s

* o1 }4 [( j1 {: S　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆' H! @" F# l. J0 Q4 K, }

3 v8 M. n. O) ?. Y4 Y　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味2 Y$ W- y2 u2 f( y. h. c
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb1 ]7 v: M) d# M6 }
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；公仔箱論壇$ e) t( [; n& T9 ?7 E% n) m

　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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3 E1 {$ K8 |  K) G. d公仔箱論壇　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；- ]6 k* I$ ], l! Z
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。  n0 V: W, v, i% Y. F

　　
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　　咖喱鸡块/ u. a; c* ~2 Z. b3 v  W% C9 V

0 C% `9 A) Q( p$ g4 ~　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味+ m1 g+ u9 J6 E

! ?/ z. r2 W2 R　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克

　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；2 h1 `" u* h8 ]8 S, o5 ~6 T  L
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；8 q3 M' [6 G9 t# U* d8 F

　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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) t% ]4 N" g4 w! O# `6 h8 M　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；公仔箱論壇0 F4 \$ {% e, V& I3 x

　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；: I% ]3 `4 m/ {9 w6 Z, x

　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb; I7 ~1 q9 @3 f# N! v

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, v* H2 v+ b7 N' A8 I9 q0 X: T　　啤酒焖牛肉

: k. U( h1 F/ ^  x/ F　　制作工艺:焖口味：清香味

) E" H4 E! g: z　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
- D2 P" f: b2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h- F- K5 U0 O8 N: i
　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；0 [0 n& j* F6 L5 n6 x# s$ ~
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　　2. 嫩扁豆切去两头；公仔箱論壇! s0 E; L  `6 L5 u  L
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；

( F: l/ N4 ?/ b公仔箱論壇　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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　　四季豆焖肉排公仔箱論壇- W1 I) W& M9 i1 ^: F9 ]: u

1 b* x0 W8 B6 C' B. l　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb( H/ E" @+ b  D) m* \

　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；7 k1 U, D9 ^. P8 |

　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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6 Q; I( O1 G; z　　3. 葱洗净取葱白切段；
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g6 B' S# p5 e( v) j" X0 |3 e# d+ A

$ E  I  g6 Z  C; J　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；

9 r1 Y% G' x/ |1 R9 e公仔箱論壇　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。. ]! [. h6 W# J/ u
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　　公仔箱論壇1 n. ], ^: Q+ P* D1 a3 P7 e# O9 t$ N

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& G! a9 p1 z- ?) D1 z! l　　啤酒虾tvb now,tvbnow,bttvb$ s2 E; N; E3 `2 n" p0 c
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇+ F! G0 p- i6 |) m) p& X% c

/ i% ^4 Q2 Y6 I3 W　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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7 r) k4 _4 _; i' |　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。% }* z4 m& N( V# A4 e: P9 y  X7 X

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　　天椒炒鸡肫tvb now,tvbnow,bttvb. o% E( ?8 g. |1 R, x

　　制作工艺:炒口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb* n" K8 u1 V9 Z

　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  www1.tvboxnow.com7 z) Y7 f8 g9 h' }
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；www1.tvboxnow.com/ P% [, m- }  h
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B0 z' D6 }! ^4 P: B

　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣

　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克

; k& r7 u. R9 L7 \( @　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
6 J/ {9 b/ x! a, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T1 s; `# F+ |5 u, i: c3 q1 i% o
　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。公仔箱論壇' y( d0 `/ T& _& C  E

　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
* i9 U0 G. [" I, [, V. q, u2 ptvb now,tvbnow,bttvb. V; f5 A; k& A! k  f' B
　　
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　　大良煎虾饼
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
* f# G+ v/ W3 ~7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P3 u. |" f% W
　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R9 J! |0 ?# Y
5 B% C- A8 k  M& v
　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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　　太师鸡腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z) _& l. ~1 q: }( Z4 R

3 \3 W. z" }1 v% {* M: u( u$ E7 {　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb4 }  U' K% P, O2 j+ G+ h3 ?1 e
公仔箱論壇: k: t/ `! [6 q9 E( I  }+ j
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
8 ^6 p; `- S0 z% C& C+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m- g# m2 t% M
　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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1 P$ G3 z% f" W" x& s9 M　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；公仔箱論壇8 r+ L$ X( C* ~% l; M. d, `# d
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。; w0 S" Y4 n! z- Z

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P1 L/ U5 H. t

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　　奶油卷心菜公仔箱論壇6 K% ]' ^, F8 w6 m

/ j+ w+ ]% h& W5 m$ X　　制作工艺:滑炒口味：原本味+ w# W2 o, m1 K* a
www1.tvboxnow.com3 g: |1 ~! S2 v' c+ I& x1 n6 G
　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
' {2 i( f7 w. E4 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R! Y  a4 E0 A6 c3 V

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　　大杂烩tvb now,tvbnow,bttvb6 ?: L) k& j' i/ ^' |1 s

  _) J, w  s( u0 ^　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

% m# W! Z: ?2 k  A/ j/ l& q$ V, U　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r% f  [9 \+ x5 ]- v

　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。公仔箱論壇7 _: C- f. o8 H, H, K6 J* ]4 `

" D3 p. u  i; [1 O8 C　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。  j' m) A9 G. y+ c
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。' k4 a2 ~- y+ b$ [
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/ r5 C% b4 |- N* r2 z6 d8 d　　奶油双色花公仔箱論壇  P4 O: s2 [7 [3 H/ u( }) I
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味

: `( s8 w3 n/ k" O( }' `) F　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；www1.tvboxnow.com4 X3 u) I1 I2 b+ j: A& d, P
公仔箱論壇6 L4 C  z- M. t7 ~5 u
　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；7 M# u; F: H! Y( F' p9 i
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；公仔箱論壇, k* T- P. v- u
www1.tvboxnow.com3 w5 S2 r4 e5 b% K  m3 J0 U
　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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　　. G9 n& C+ F1 w$ j! A7 n
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　　姜汁活蟹
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
1 b! P" J- k: K& c  R公仔箱論壇/ Y1 c$ \! s3 J: }+ L) c
　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；1 z! w1 O5 o/ p* i# ^

+ O7 Q& X1 w. M6 t% t% H4 f　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。

　　www1.tvboxnow.com5 p7 R7 {8 p$ G0 e# M4 h+ P* d

, W' K3 N$ m# x/ W+ Fwww1.tvboxnow.com　　姜汁蕹菜
0 S, Y( J* X: x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ G% q/ M" p2 f8 U' Z  V0 _0 _7 D  U
　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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4 Y$ L( u8 K0 pwww1.tvboxnow.com　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；8 B7 R& ^6 G4 e1 p
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；8 ?& L( B/ J- x# [& C
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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5 R: ?0 a( ^! q) @公仔箱論壇　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 n' Y5 M) [  d. b0 c! m% _$ f0 x

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; [1 C! W5 w8 n& Z公仔箱論壇# z" Q. ~) ~/ Y, A  ]1 [
　　姜末拌豆角

) M* J& |3 r' Btvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  公仔箱論壇$ g" d; x- \: D
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。公仔箱論壇$ m+ p) d5 U9 s; L8 b

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。www1.tvboxnow.com- V4 H1 w7 z2 D$ A8 }. G5 O; d6 C4 ?' c

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  H* c+ l1 ~* Z; R公仔箱論壇

　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味www1.tvboxnow.com! e  X$ F! j) }% Q, S
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  5 q& `2 ]: v9 X6 @

  s8 `4 l0 d: \, c2 C　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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7 ~/ z! L3 D" Q0 t　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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% a3 @- h$ E6 C9 ~) vwww1.tvboxnow.com　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；2 M" L  f+ W7 E9 p
www1.tvboxnow.com3 q: f' Q* w5 V0 n: F( A' E/ ^
　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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2 N3 `, m" n3 C( ~2 F　　6. 香菜择洗干净，切成短段；公仔箱論壇& Y# W- |3 K# r& K! K
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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- a* J7 o8 v. h3 E9 l公仔箱論壇　　: t, M( q' A4 F0 g* V" [2 O
公仔箱論壇  Q1 P* X6 `6 H5 }0 U& X) ~

3 `/ Z! S9 m6 C公仔箱論壇; X# z! G" e+ o% @5 P
　　子鸡汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
tvb now,tvbnow,bttvb( S/ U4 B4 R4 R: g
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D5 C" a9 b1 H5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F2 R+ ?) p# w- n8 R9 c  S3 C
　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb% N. j4 ]. o8 B6 r. y- u
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。

　　

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+ M1 e$ _8 r& w# _7 {/ c9 h1 u　　客家炒鸡块tvb now,tvbnow,bttvb0 Y6 H8 z5 w& q7 k6 P- e
公仔箱論壇4 R: @; ]( J' L  B  Y
　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  公仔箱論壇2 u% B. H9 G! Z1 Z+ |* S" k) l

　　1. 将鸡腿肉切块；
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" J6 o/ x( N4 l9 B　　2. 九层塔切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W" K; @* u# Q4 M' ~

1 b" N3 S/ ^( ?% p7 O公仔箱論壇　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
9 e, s0 A0 D1 D% c公仔箱論壇7 _+ [; R+ k' n8 W4 L5 f% a
　　www1.tvboxnow.com, ^7 b. O# ~2 L! M
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tvb now,tvbnow,bttvb  V! L: I6 m4 w* c$ Q
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　　家乡炒土鱿
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' r& u+ X. T6 G& [　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味

5 h: m6 q/ d, ]" k4 [1 L6 ~　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  0 ?' Z9 D" l1 x; j4 W# N. e
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克

* h. Q* H, l+ s' x( i公仔箱論壇　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。公仔箱論壇0 U0 T" J$ I9 a
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参

　　制作工艺:烧口味：香辣
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* |4 q: \, W+ l　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  www1.tvboxnow.com: {! B! `% c& x5 _" w

　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 _/ n9 Z9 F$ Y9 l# Z; c' j
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　　www1.tvboxnow.com  A1 e# j# f) C* |6 m

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. z9 U: X4 r8 ewww1.tvboxnow.com　　家常土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E8 |; Z2 r' b" U7 u$ ~8 q* X

! W2 q# \6 |2 c7 ]. E! e　　制作工艺:生炒口味：家常味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- c, Z! a4 o+ z
　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  www1.tvboxnow.com; W5 t) m4 P& ^
公仔箱論壇2 r- Y- \. S5 O1 F
　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F* S& [* L, T- I+ u" i

3 G" D6 Q" c1 s4 {1 D1 d- B　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。. z8 P% q8 o- U7 Y  D
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　　家常炖蛋: @- k# ~2 Z. j$ {  Q

! |2 c3 i$ z3 |公仔箱論壇　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；公仔箱論壇. P: k; z& S' G; A8 o

1 g6 k4 z% d& {tvb now,tvbnow,bttvb　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。; I" i. J& c# H- ^: a( X' ^3 D$ I

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　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味6 p% _. [/ E7 C4 ~6 m5 Z

　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
0 \; p( W1 Q7 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E/ @! Y5 a  |3 M7 y
　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；

8 K, D% Q* a. W- ~/ S/ [6 ~5 |　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；tvb now,tvbnow,bttvb- m" T. K" c) Q

# d/ P$ z- e. P9 btvb now,tvbnow,bttvb　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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, c' _, d+ V" qwww1.tvboxnow.com　　小葱拌土豆丝
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& e1 E* B- y3 u6 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炝口味：香辣www1.tvboxnow.com/ P" J3 ^8 T, M4 p0 S

- V9 a* B/ C/ R0 _www1.tvboxnow.com　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  3 }/ i) b+ F) V  d, O5 ^" @9 s* @' A

9 j0 j; E" _( p& \www1.tvboxnow.com　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }8 i% R' g! P; j

/ p/ I$ m; J% A　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；www1.tvboxnow.com; l5 n" T" C  e' n$ V. i
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；

　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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& m/ K- O: k) h3 Q　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q$ H; l, f  R
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　　川草鱼) C, k/ q) t/ L4 z4 x! L: J2 X
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味

# A3 M% P* g2 a7 F0 U. d" i　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y( U+ Q+ X2 a$ N

$ x; m) Y; v. H) z! u8 `: R+ X　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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; m8 |9 C0 O, m公仔箱論壇　　2. 葱一半切段，一半切丝；tvb now,tvbnow,bttvb1 k! D, {" k6 D. B* }

　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；9 T# H2 G) n1 `' D- E
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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8 v( W* r7 y* ]公仔箱論壇　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。

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  d4 g& r  ~! E/ z. |! l( X　　干拌酱牛肉tvb now,tvbnow,bttvb) n. q0 G" O4 c5 R7 G5 b. Q

　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  公仔箱論壇0 V5 e# I4 i: ^/ [7 S0 h

　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；www1.tvboxnow.com5 N, |+ ~& X6 h3 ?# v' g4 m. `/ R

2 p* w0 y: u4 V& w" i' b( e5 _　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；' k/ E: h# n1 i% p
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；tvb now,tvbnow,bttvb4 R8 T7 |/ f# ^$ ~$ C: M% Z& l
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y5 q# t" {9 J+ ^" m0 G7 A

+ _: A5 l. S2 f7 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# R7 t9 R8 E* f+ y( _# [8 o

　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F- b' J. d$ b9 R* t5 r# ^
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q% i/ o& V- D- L$ Z* n

　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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　　干烧鲫鱼: F1 g) k+ D2 S0 s

1 h; ~% t5 v0 jtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }" C' c  P- {$ y! ^2 Y3 P2 Y; s
www1.tvboxnow.com5 t+ z( D* @- W. {: q, M0 l
　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克

　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；2 d. n; q$ z2 V# ~: S7 k) Z- z

; \  i/ z8 c# w# j) p* t" `　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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2 T( v; B; m6 z' x" i- Y7 S3 k　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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　　干煸牛肉丝. ^. y9 H) I! o4 e/ Z7 m

0 d) n. @* X, f% q　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克

+ Q( P. y: @6 z公仔箱論壇　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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. U0 L) M$ u, b- l$ Cwww1.tvboxnow.com　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J( b5 P0 {! x1 p3 d/ D
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。www1.tvboxnow.com* x! S* D& b  A) T; @

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　　干煸豇豆

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
" m) H5 U! _' P公仔箱論壇; K: U; N! {. M4 T! F
　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；" p- T% ?- `6 o2 F0 c

　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；; ]" O. c4 [1 R1 j( d. o( y
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；

　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；公仔箱論壇8 u% n) n# y7 ~; ]" l7 G& }& Q6 \

　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。公仔箱論壇. v, ]; ?5 ?6 x4 o
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$ h$ A2 {* b: wwww1.tvboxnow.com8 e1 |, F* i7 s. z
　　干煸青辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q4 @1 x# Z! B1 Y9 h4 a

5 v% a! `1 P7 @9 v9 ^; k2 q6 ~9 M- w　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  $ O+ J# H, i7 r8 F( n  }

　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。+ i: I0 K" _- f

# E3 z) G2 G2 f/ @公仔箱論壇　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。1 m% Z/ b' G3 M7 o7 w1 R4 }
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　　干豇豆煮肉
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0 `" F  |$ j5 p' R- `7 C3 @　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 Q; A: s+ G- Z3 G+ H
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  & w3 {# C9 `) F9 x9 a& ~
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；tvb now,tvbnow,bttvb: A7 t. B2 ~' x8 \7 x
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o$ x1 L4 S, J

　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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* Q2 t7 j% K9 s' t: t7 e. G, ^　　4. 豆瓣酱剁细；
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

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　　平菇炒牛肉
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, l7 e: e+ ~4 ftvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味3 Z- _8 ]/ ~: @8 ]

　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  tvb now,tvbnow,bttvb1 a+ B: Q7 N3 X
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |. x$ G' u9 U
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；

  ?* X. ?( Z. T$ p9 j公仔箱論壇　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；www1.tvboxnow.com4 A- k9 K% m/ u- Y0 U3 f$ w7 ?
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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　　彩椒香干
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味/ \$ s7 S" b6 j. h+ d

　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  www1.tvboxnow.com! n- i# `3 A7 p0 C
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；www1.tvboxnow.com0 N& ?) [6 y* r$ {
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　　2. 熏干切成细丝；www1.tvboxnow.com' j5 c7 d5 h: y# E' H7 b' {' Z3 U
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　　3. 葱姜切末；公仔箱論壇+ n, e3 S2 ?2 H
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可

　　
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www1.tvboxnow.com) c, d. X5 c3 [; y7 `* ?
　　慈禧式煎小块牛排

# D2 ^* W+ S" P; t3 M9 D公仔箱論壇　　制作工艺:煎口味：咸鲜味' R; f5 @' C$ u% F

# R% a1 Q) Q2 J' b: a0 w3 }' F　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  * M5 Y; \7 _8 e: x

' T, x6 d: ~7 D2 |% nwww1.tvboxnow.com　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；, r) L7 G& S% W6 c1 |9 O7 h# S
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；

　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；公仔箱論壇9 }4 N# \. R7 T' n5 W/ w4 X) Q. L

　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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　　成都爆鸡丁5 E) h$ A7 Q5 m3 U1 `! e. R* g

. E) S' l( |; o+ L7 I　　制作工艺:爆口味：酸甜味
公仔箱論壇* v6 g5 Q3 R9 G
　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f2 y$ u% Y% ^3 K
" d; I. h! `! X( G3 j) q
　　2. 荸荠去皮洗净切丁；

! s; N; L/ e7 Z; n  {( C  G　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；公仔箱論壇" _2 N4 L8 @8 E# @6 Q

7 [2 O9 H) p( cwww1.tvboxnow.com　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；tvb now,tvbnow,bttvb- I2 Z2 f' U/ R( I" G* V" w

9 p, w* @" g6 F, Vtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；www1.tvboxnow.com, n6 j9 ]: u5 x2 ~# i
公仔箱論壇" `3 ^" c, x' X  C5 X
　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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　　扁豆猪骨汤公仔箱論壇# ]9 E4 W$ E' O

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B0 q6 `; \9 \/ @: J/ |

　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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4 A4 U) I  D/ d8 C　　2. 扁豆、芡实洗净；' C; ?* N* U4 Q: H8 s

　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；www1.tvboxnow.com6 S5 E1 \/ p' Q' w, [9 ]2 E  J
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　　4. 下盐调味即可。
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9 X8 d, M* J: C: Z8 m, \　　手抓羊肉www1.tvboxnow.com% `) Y# E% z: ?/ R8 r

$ K9 N, Y% f& r% L! C* b' a8 {　　制作工艺:扒口味：咸鲜味www1.tvboxnow.com# i3 S% d. n* J8 ]2 j! F

  L7 C  K: j) H" p0 G: S6 x　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。

: \2 ]" a8 e' ^, E0 ]+ G公仔箱論壇　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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, g! `  I% w; _　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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( {) j6 w0 a# J7 r　　扒鲜芦笋
* b) D3 _  V% A% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `: n, _# `5 ?  V, n9 K' G4 _5 ~& H
　　制作工艺:扒口味：清香味; p, o7 H4 ]5 R0 K% c* K* t& Y9 F
www1.tvboxnow.com! ]+ V5 z3 Z2 u& P
　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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; K0 U. i% Y5 O5 |: _　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；www1.tvboxnow.com- |$ m0 ?3 F7 y- t' e
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

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8 @" C6 l( p" F0 Mwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com1 B% O7 J7 N1 F9 u  V
　　拌三色虾仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O/ T: J' X% K3 Z% A) x/ M
www1.tvboxnow.com! \( b" q( N7 `; X# g! Y3 K" v, Q9 Z0 J
　　制作工艺:拌口味：咸鲜味$ {" `" ^5 ~9 C: ^* Y, v

, p4 r8 `* ~) u9 _  ^! [! ^' B　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
8 @; T8 B* F9 f4 E# D- E公仔箱論壇/ S/ }/ [7 O$ m$ P- }
　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；tvb now,tvbnow,bttvb5 ?) r# l- x; Y
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；www1.tvboxnow.com4 @, r0 Q! R- T; u# k- L* ?

　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　拌什锦小菜tvb now,tvbnow,bttvb+ m' E" U5 c% a+ q8 P7 I

　　制作工艺:拌口味：微辣www1.tvboxnow.com, l) X7 y! ?" F* Y$ w' B# M2 Z( G3 J

) C/ T( T2 U) K0 ?* G. H　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；( y. j+ [8 n5 T8 o+ x

　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；- G& I) F8 p& z) h

2 i' R6 U  l9 y4 a3 m0 X5 Y　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
' R+ }2 [% A  ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! J  j! _2 L. P3 k- E6 L
　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；公仔箱論壇7 _) @) d8 P& o* o6 D
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。公仔箱論壇, A* [% C7 w7 c0 |1 A7 T

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4 k' L+ e" @. H3 i# X; s公仔箱論壇www1.tvboxnow.com* A. F+ u2 ?2 E: ]4 c6 z0 n3 ^0 Z# u+ B2 Z
　　拌胡萝卜丝
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　　制作工艺:拌口味：香辣
tvb now,tvbnow,bttvb$ o% w: b; X. D% j( R6 B* S7 D
　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  www1.tvboxnow.com9 ~8 [- z  h% \( w9 a8 V% g
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F& R1 m: W9 B& M" g( {
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　　拌蓑衣黄瓜
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　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb1 ~9 }: s7 ?% v1 l! C9 f% |5 X

) W9 E2 J6 k; Y* D　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _5 a0 m2 J/ w# {  l# L- d# A

% G* E1 O& {) z" V: X　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M- Q% K2 ^5 r0 @& b3 C

　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
8 N! v% c1 v0 R) ~8 q公仔箱論壇; X5 G9 p# J3 K  g. u5 ^" r7 F
　　
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7 I2 e5 l6 i% g3 A" X公仔箱論壇公仔箱論壇0 D! v; R4 y+ e1 F" D* N# s

; T3 d; d/ }  n# R, D6 |$ u& D　　排骨酥羹tvb now,tvbnow,bttvb! |5 S  m1 C7 S! D; Z8 F; V3 {
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

1 P+ G, _/ C9 J9 A　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  / _7 `1 L1 ^0 o+ X
www1.tvboxnow.com8 k; c# h4 f( L( k# k) |
　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n3 p  D* F! y5 |# Q4 s

　　2. 白萝卜切方块；) m( W& [* B, a

　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；

　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

　　时件腐
5 B: x- o2 q8 |, I8 Awww1.tvboxnow.com
　　制作工艺:生炒口味：五香味
6 Z( B' ^' Z- _
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；. T* W  O9 i# L$ {! f- w  R7 ?' d

　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；* ^' Z/ f" J0 R, ~" ^6 p

　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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$ n. s1 M6 P+ s! {2 G$ B公仔箱論壇
　　明目银耳
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
. ]& f2 o9 e/ ^& Z8 i公仔箱論壇
/ J( i/ L1 K2 \　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  * c. j$ q% c' Y: F" Z4 I" Y- F+ b

　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l" f# @4 z  O! p5 O2 k( O  m

$ ?% x' L$ s' W公仔箱論壇　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
8 P% a* y  W4 T( J: a0 p0 m- f) K5 S5 D8 A3 b0 H5 r5 I- K# A- f
　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。

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　　木耳猪皮汤公仔箱論壇9 y. n; N/ L# f$ o" C7 Y' M8 q

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

0 Q+ K7 {8 \2 }7 \( c; h7 P* w　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  % {( k& a, h0 F; s7 v/ G3 Q( r; f, z

5 {4 L7 y" p7 p' Vwww1.tvboxnow.com　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。) t$ I0 \- G3 B, \# Z+ P
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　162公仔箱論壇2 a8 B. j3 d' e# Q9 R; C

　　
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　　杂果酿番茄
5 C8 J1 |# \5 _/ b% g4 d公仔箱論壇
" u* R. s/ J8 X6 U: xwww1.tvboxnow.com　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
' c2 [4 E) ?/ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {0 C3 p, S0 x: C- H' J4 O5 B
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  5 x( l. l2 I( A

8 y! F0 p- c- F. X4 S/ `/ a, Q$ q/ F" Z　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。

+ N7 Z6 [( D6 o. R　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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6 Q. R% G8 n% r4 a* ?" P& o$ owww1.tvboxnow.com- m0 \" p+ m- b% Q$ m9 s
9 @; o/ Z% F& I& q' D

　　杂烩牛肉
; S! F$ ^2 O$ F; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' X8 R% X9 `- {9 g$ O
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
& x1 H: Y" _) G- t" y公仔箱論壇
3 d: P8 S2 c3 f8 k　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M( U6 j. i4 ~

  h& o4 a5 @' gtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；公仔箱論壇! K0 @7 v' ]" t8 G1 l
公仔箱論壇6 m# ]9 f8 d, ?0 o% g4 `- f
　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；tvb now,tvbnow,bttvb! _4 P- m9 G/ a' n! V

$ D0 q$ I0 M& Q- q公仔箱論壇　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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2 x7 H. u6 |* Y1 mwww1.tvboxnow.com　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
; X& J0 w. d' n; ?- C% b3 w) i; M8 jtvb now,tvbnow,bttvb, X" h2 U+ m* F
　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。公仔箱論壇5 t8 i- b/ s- |/ }
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　　www1.tvboxnow.com3 S( a% A' g# U) l( g" X5 i

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　　柿椒拌豆角

9 f4 s5 S7 {$ m0 b; p$ V公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清香味
tvb now,tvbnow,bttvb+ q7 U% L1 N/ N% g1 M4 k
　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb5 X: G; P+ X1 z! M! d+ j

　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb; t, g8 R* \5 i" n7 ^! H  E- E9 S/ |
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；公仔箱論壇! H2 t$ z2 t3 F0 X, I. n

　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C3 Y7 d, w+ }1 @4 o
tvb now,tvbnow,bttvb0 O  ~2 w4 y% [9 H7 F. k2 K# ^
　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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　　柳松茸烧冬笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D4 G4 L5 ^- H; l6 ~% S; |
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味www1.tvboxnow.com* H1 W4 E, ^/ R8 x' m: W- h

　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  : m. G: N/ [: ]: _; }; W. ^  t
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。

# v0 v. O5 `8 J　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 5 H( N7 D8 x1 F+ G1 O5 R# {
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K+ v$ F; s3 f$ f

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6 e0 S6 T& [. J8 o7 Wwww1.tvboxnow.com　　枸杞烧海参
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味www1.tvboxnow.com& S* E6 w! X, P/ }, f* N& A2 \( y

. @7 C( ?/ ^* @) J0 Y0 Q, S　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  2 I1 @2 I7 o7 C: B
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。

0 `/ h' D' G! f8 }$ \4 ?: J$ u　　2. 将海参洗净，片成条。0 ?0 @8 _9 t" p. o4 m1 r

　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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　　枸杞炒银芽
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇- h3 J4 M6 y. _- w6 y
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克

　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。公仔箱論壇( N/ X/ s( e# u$ A* O& ]. {& C
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( g0 q+ ~4 i2 b  g6 R" N0 ~
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6 {6 T) ~! a1 |8 z公仔箱論壇　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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" T* h& M2 L7 d- L# u$ T　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；( D. v+ l& t1 V2 _* q- N8 z( C% l

　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；. H8 f# I' L* m' W. K5 w! L
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；: L* j4 W2 @; J9 m' k

　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；

　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；- d1 h# j% }0 w. l. b/ _7 x" w) y
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。

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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  tvb now,tvbnow,bttvb; R( i; }! u# ~6 M6 b, U
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；+ x9 j; i! I; _; U) v2 y

　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；

; F+ u- Y: t5 B7 }' M　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；公仔箱論壇3 m* K- \9 z; l8 E
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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　　栗子扒白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J  u1 t/ J  N! h2 M8 M

　　制作工艺:扒口味：咸鲜味www1.tvboxnow.com1 Z) g8 U" t7 F$ ]9 @
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克

! a3 P2 P9 H- h: q) a: B公仔箱論壇　　1. 将葱、姜洗净均发成末；www1.tvboxnow.com, W" r. J# _% [2 s- e! g+ f2 s/ m
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；

* U* Q5 q8 H, L4 `7 kwww1.tvboxnow.com　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；0 c  E1 D0 Z4 f1 O3 g# Q

- }( i- D# L: W7 v: |8 q8 I4 l( {　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；" q) G; t2 r7 v- F
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q9 C, P2 g2 j8 ?  s2 [
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F$ L  I3 e! T" i; s2 U4 X$ [* G

2 t% _5 t. r& d2 X3 b公仔箱論壇　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；公仔箱論壇  }' M" T9 C8 \. d0 z% V

* _! B- `! T; h7 p5 c) t. ?　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。tvb now,tvbnow,bttvb$ N% O# \! n/ A" i  l  R
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4 D/ H# V& w- H! ^) ]! i' }　　核桃炒鸡丁
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/ W2 w  W, A8 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: h6 |0 Z: F/ m# o
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；www1.tvboxnow.com. `: ]  V7 C8 W- @

　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；+ A7 ~0 A" G3 Q9 s# V
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹
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* ^; j) r$ e* p公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：甜味公仔箱論壇$ m! @( {4 x$ V7 {- [" S

　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  公仔箱論壇5 i7 j% {3 B  T) v

, M7 @2 `' \' p) q公仔箱論壇　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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& p: g( g% M7 ~6 ~; B　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；$ K7 X# r' Y6 ]/ g) q. Y

　　4. 撒上核桃仁末即可食用。
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　　椒味荷兰豆
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f% E" e7 L7 L' a9 S" V+ {% z; J4 `

　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  tvb now,tvbnow,bttvb* T1 w; q2 `0 O" w* j
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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$ @" p# _+ K0 ]9 x' A$ b* ]　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；

/ V& R* }5 _3 _3 p- f/ d3 y+ `　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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9 B& T! ?3 \2 H& _2 q# ]　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味

% b* ^+ y! q1 f　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  公仔箱論壇. B) m' Q- l5 B6 R0 H: K

　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。

/ }, w: g" w! a" ]- Y1 J公仔箱論壇　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。- _3 H; m4 \. w( ?
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　　椒油炝藕片$ W$ Z) r- D4 m) ?, Q- ^

　　制作工艺:炝口味：椒麻味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]+ H* D4 A; \2 F# c& }: }

" f% c: m( B- r! iwww1.tvboxnow.com　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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　　1. 姜洗净去皮切成末；

8 u/ P  B- w/ {7 U公仔箱論壇　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% ~. B9 Q. m) T1 e

, X0 I- b2 ?  ~9 o( N: ]+ ^　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

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; ~+ v6 J' `& V2 |0 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! `# [) u+ U- A: q( N- R' X& e
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　　椒盐鲫鱼汤/ U# R* e9 u. _' j2 v5 \8 \! c1 P
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x" c" G& @& b2 H5 M2 q; b2 R
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  tvb now,tvbnow,bttvb8 W& F0 r/ \- r0 |1 [
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；

　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。www1.tvboxnow.com3 U7 m/ u! c, `# [: ~7 \- Z- Y
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　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克

　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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  r0 h' J6 Z9 n( P公仔箱論壇　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。: G4 S" F* ?% t- Z- K% p
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　　榨菜羊肉丝
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" J' y+ [: R+ }9 u　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味4 y$ ~: N- z0 F
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  www1.tvboxnow.com2 m- d: N9 `5 G

1 [$ C1 Y& L+ `　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；  S9 A$ i" E1 Q- ^) M4 {) H: p
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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2 c7 i5 V6 F; u$ n$ z9 I　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s9 s' O5 x" u3 x6 V' R% D

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M5 }0 g0 E+ n; g5 r

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　　水煮鱼片
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　　制作工艺:煮口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb1 |6 J8 A% g+ y7 L* d

　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克

; l2 B& j* @. Awww1.tvboxnow.com　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；www1.tvboxnow.com- f! c/ K: W" O% Q

　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h& G5 I) s; }, H8 Y

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　　汆丸子小白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m6 G3 x: v6 X6 i% \

0 H% z% K' `& E$ Y% V$ q　　制作工艺:汆口味：咸鲜味. [( l* @8 k) T, r+ L+ n

　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  ; X+ ^5 |8 ^/ g/ F2 ?
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；4 D  M5 Z6 r9 O& M* x, z
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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　　沙锅炖牛肉公仔箱論壇: ^" b/ D3 X, [) g2 E0 U
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  公仔箱論壇. \( V9 s' F- w5 s6 X0 _

　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；

$ K" _  V0 c. o公仔箱論壇　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；tvb now,tvbnow,bttvb1 [; ^3 M, `- v/ l5 m" R1 G( Q

1 d1 h+ K/ p& [! b% Xwww1.tvboxnow.com　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。

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　　焖四季豆公仔箱論壇0 ?3 s( u- x* w  _: h
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味公仔箱論壇$ [# P- t; L# m7 ?4 v0 P9 ~9 F
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  www1.tvboxnow.com1 W4 ^5 d  o' a& f7 P( Q" C

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；+ j5 {( ~; P. c6 E- n" v
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；公仔箱論壇2 J  ^2 C  H/ |9 L

　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；www1.tvboxnow.com! ?8 X) u: i$ ?0 T3 Y

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb2 p2 ^: K3 X: C& z
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。www1.tvboxnow.com( j/ _: t+ P4 ?5 O& [
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　　油焖冬菇

　　制作工艺:焖口味：原本味
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  + J1 A7 K& \- v; O$ e  Q

- ]! y* N" D. [# Qtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将姜洗净切片待用；

4 [. E: H, P. m, Z3 c( s" e2 D　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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9 |, t3 m: q6 c9 \& u　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i( }+ M( t" ~  M; B2 _& F

* c9 Y( _! |: b2 K( W0 [' D% H5 g　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　油炒糖栗子公仔箱論壇; a7 z. R; u  {+ d6 D
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　　制作工艺:生炒口味：甜味
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  公仔箱論壇4 w4 l2 [+ {9 r$ H7 e, Q$ E
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。4 K9 g$ ?$ w, \! G6 j# r3 b! E; A
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。  w) s8 ]% _+ ?( ~0 X. }
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　　泡椒肝片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- A" \  ~& U; u5 @5 H4 R
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　　制作工艺:炒口味：微辣

$ d9 ^$ ?* N9 z- {+ D. c　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  . {! J" c1 g, S
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g+ ~: \9 t4 X- H# Y; @8 `/ @* d

1 U6 G* Z1 l# U- g, Y公仔箱論壇　　2. 辣椒洗净切段；公仔箱論壇( d$ \+ f* ]) Q" M2 M7 A
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- {$ S. X8 e
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　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；/ p$ x2 \9 u$ u! L

% ^* B2 f, J9 U* e3 Jwww1.tvboxnow.com　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼公仔箱論壇8 G& x8 c4 E* I, I( e: j

　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味" z$ V3 }! D4 s: L( x$ Z4 \

9 Y, G) g- s& I3 b  q) w　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  : V9 |$ e5 H, X" E3 m

　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；公仔箱論壇& |1 C! O5 e" W9 d

　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；, L, }8 N5 r" h+ @, K
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
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7 [6 J7 [( k8 ?; q- c　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克

/ A8 g( W% j7 v6 C% E0 B　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a) h' q6 B" z/ s; @; _$ p/ p
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `, N; x/ y! ]* \& A; j1 b
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　　www1.tvboxnow.com7 M1 W: Y4 M: ~8 p
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　　洋葱牛肉

7 o: E; K" s6 r- ?0 T　　制作工艺:炒口味：咸鲜味

　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  公仔箱論壇7 ^4 [; P+ F+ H* P5 M
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；公仔箱論壇; j/ n; M, k; X
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) j5 {; }; `5 u9 k( C& ]

& {6 I3 b9 h+ B% H; g- t公仔箱論壇　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；

* W8 h. f3 G6 @0 }　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；/ R  S# {3 D! A$ L- d

　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。4 I7 {/ G( O1 U0 X$ f/ f

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　　洋葱炒牛肉
; p* |* r) e8 K! Awww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- M% z$ [3 s1 _' s+ N# T( c
　　制作工艺:汤爆口味：香辣: D. F5 k! d. j4 Z
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克

　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；( w$ A0 f8 ?5 Y
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　　2. 牛肉洗净切片；

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P4 P, v% n8 L% R: x7 d
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；0 y: _. x: g. Z# ?4 i0 L
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；公仔箱論壇, o1 M% R, n5 z; x( E( S, R
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。" v$ x  P. P! V3 ^4 G  t7 [2 a

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  X' Y3 \) W7 m4 v; X公仔箱論壇) [- ?* o8 F, d9 n( Y5 I

　　洋葱拌西红柿7 k; `$ o9 C( z6 e  f  Y! P9 n
tvb now,tvbnow,bttvb6 P( Y7 [& E6 o1 _2 m
　　制作工艺:拌口味：酸甜味公仔箱論壇, K% R8 s# M/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i2 m% s% d  U, Z! F8 F9 e
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；

( s" ]4 ]6 l. `7 y( Vwww1.tvboxnow.com　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。3 c' X' e3 j$ o$ `
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f6 E: }+ s- {2 F1 e$ q3 U

: a# Q: L3 a- P$ u公仔箱論壇
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　　海鲜豆腐煲

! B7 h# L! l6 o* z6 }　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇% ?) D& S; w+ G! J9 h9 X

& \/ e$ ?$ A- |; q% d公仔箱論壇　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
6 K: N) p8 _7 q公仔箱論壇
1 i5 ^* `. d5 L3 _' [www1.tvboxnow.com　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W& j" g" }: M. H" n

　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；- Y+ }( r8 f1 x4 z! ~& S3 H
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g2 L$ f1 ~' R3 s- J0 u6 v* D" A
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　　制作工艺:白烧口味：家常味

9 C7 ^9 g# K) d0 F　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；公仔箱論壇( L& G+ f' p* L* ?8 X0 M

　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；tvb now,tvbnow,bttvb8 b, N/ F6 Q8 _, N

　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。$ [; T* M, I& J5 O5 {+ T

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　　清炒豆苗

+ v8 D* }/ @2 \/ T　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜公仔箱論壇/ A8 V8 l: O% ^
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  www1.tvboxnow.com8 C1 Y8 ~& ]2 q# @* E- O  {

　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。公仔箱論壇: K8 d$ g% h3 ]3 R! J

　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。

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5 y. S( q9 a# C3 Q" c( v　　清炖鲢鱼头
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5 @4 F: Y. k  M　　制作工艺:清炖口味：清香味
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。公仔箱論壇* a$ N8 P9 \) L  A" F

8 F+ N1 K5 L4 A+ Q6 s- W7 T0 e* Y& g　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排

　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；: y7 \$ H5 S4 p2 k
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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: ~! Y! c6 N4 ]7 v/ n　　清煎小牛排) m' d- g2 d) @; T% i  p+ o
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　　制作工艺:煎口味：五香味( X1 e/ q' _: |4 a
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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, f/ @2 {% z) a7 {7 i& {! Y! _　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；, P! o7 f3 @8 T. S# O; ], ^$ y4 H

& B5 [+ T& O' T6 {; k, _公仔箱論壇　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；www1.tvboxnow.com) x4 w6 I4 K! v) I
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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" ?- e- K; @5 o  Y$ z& w　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花/ G) V8 D1 L7 r% `4 K1 ~: m
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　　清烩虾仁

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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8 j: ?$ T# W. f公仔箱論壇　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克

　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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: [6 f' X2 c+ w公仔箱論壇　　2. 虾仁洗涤净；

　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；www1.tvboxnow.com3 @/ }' h/ H7 {; v
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。