没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇; D% I8 N& m2 z& f: Z" U; V
姜撞奶的做法：
3 b( j4 ~. Q1 I( A' e; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
& v. J" Y- \7 W: h! M1 h' u: i" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
) h( [/ B0 q$ v3 Q# |$ ~3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u$ @& n. @/ ]2 G+ t) H5 X
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
& ]1 Z4 n* [7 I$ j+ Y( M B) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb" W5 y: q/ C; D/ E6 b- A
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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$ `: X% H3 L! D0 bwww1.tvboxnow.com大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 - W0 D! B% z* t" `, V# |- ?
m6 }( O# q! X# D4 K( Q双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 . J. r$ d& d/ v5 n. I C) `
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
9 m7 u6 S/ G8 G5 d, ?3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
* ~, D9 |' l5 @' [www1.tvboxnow.com4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 # O" @! i/ G( V; H" P% u& F8 s; a
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \( w0 D9 c. z
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
9 w3 ?# t7 `0 {% o5 i7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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