没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
2 @ g- @5 ?, \% {7 U5 S0 O2 Cwww1.tvboxnow.com姜撞奶的做法：8 `( U7 @9 q" Y1 }
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 公仔箱論壇3 ?, ~. t) j# R9 b/ D; j
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； z: e4 k9 p$ M' E2 T9 @! |% |
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
& x P: N8 d* I3 `; j公仔箱論壇煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb. K( d- p8 Q- h) B Q9 M( E: b' O
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb1 S& G" {9 I/ B" n# r: B. Y# A7 k
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 公仔箱論壇/ c/ ?& V. F8 v
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 0 `$ V+ C2 c& \( c, W1 W8 q2 R
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 tvb now,tvbnow,bttvb" T: R0 b) K6 ?/ Q
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
' A1 h. b9 I- s3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 公仔箱論壇 j) K/ T# j) y. H# }
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
& Y9 x" Z* E4 {6 u6 X8 H5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
% x; @2 i [+ D) i7 ctvb now,tvbnow,bttvb6、盖上保鲜膜入锅蒸。 9 e! I) U5 [2 q Y; K* B
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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