没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
; C6 T- V# N! k- @. n1 z2 x; ]姜撞奶的做法：公仔箱論壇' R! p" ~ _* {7 L- ]
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； . t2 u, r9 u5 q6 U
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； www1.tvboxnow.com: w9 D1 A& N7 L% `1 [' C W
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
+ b* N3 _+ s8 X公仔箱論壇煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 % H* ]0 ^% J% a$ T3 o' l
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
9 g% H6 B: G- ?/ k8 A1 p公仔箱論壇5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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" w6 |+ E4 y5 F! q公仔箱論壇大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 - p" d( \$ d/ Y! ~! f; j' y3 s6 v
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双皮奶：简单七步制作 1 C3 l( b9 R: k3 R& g% M- t
5 g+ [4 L+ w% H" W5 \" n公仔箱論壇双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 / K0 h7 z+ r: R
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
8 Z$ V+ A4 ^' f* k2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C5 a% V$ y) @. Q% F7 f. _7 {
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
6 X3 S: W( r* j2 [: j, m6 @4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \9 @2 P8 Q/ X7 y- l: v
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
' a8 s& U3 l+ T/ w C+ ?tvb now,tvbnow,bttvb6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb8 n" T& Y! d" B/ v5 J
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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