2 n X" h' @: {! x# }1 X7 B* g) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。公仔箱論壇1 s6 n6 E& c) M% ^
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚
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清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
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6 h9 F: [7 C6 Q- e* o: U过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。www1.tvboxnow.com+ P' F- \# |: N( b9 x
" D$ u* ]6 T% M1 Y7 p公仔箱論壇忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 q- F% Z/ J5 t; {, z# G w% ]
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曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。www1.tvboxnow.com4 A. q! r! @% _( P- `( q
# q' @! [1 H) w! g7 }www1.tvboxnow.com李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 公仔箱論壇8 k6 ]2 u" ^- ]# \) ]. K
' U) _4 ~! e4 W$ \4 Rwww1.tvboxnow.com这半边鱼头就要价400令吉。
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. V; Y$ g2 ]7 V# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X; c# B# L& o6 w% e( O% O
报道：胡连花tvb now,tvbnow,bttvb& y) _: G% L9 }, q5 S y, S; m
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来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。tvb now,tvbnow,bttvb; e# N9 }: @5 _' Y
8 k% @. [/ v, g4 z) W& ywww1.tvboxnow.com因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。
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, ^* |. I( `* c. _www1.tvboxnow.com它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。公仔箱論壇3 j! i0 E0 a" Y4 p( {
' m8 c& t& ?, otvb now,tvbnow,bttvb在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
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q$ Q- C0 @1 ]9 V; K; W% fwww1.tvboxnow.com卖鱼要越4山岭
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( G9 w% ~% L% p$ j6 x忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。公仔箱論壇9 i3 b3 Q) F0 b3 g* n3 f
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由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。公仔箱論壇+ g5 R% {/ d2 b P
) z2 f6 g0 R6 @1 dtvb now,tvbnow,bttvb东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。
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据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
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& d f5 V, x) ^ G4 D公仔箱論壇连同鱼鳞一起蒸公仔箱論壇9 l. M. _2 L( }3 ]. \' w
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烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。* b& }" o& V( E8 r# r, e5 u
% w! V ] P4 N% u4 U$ p也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。公仔箱論壇$ q' H# Z* k( K0 {( T# q3 ]$ Q
" ~. Y' C1 k/ v* b4 ~2 E忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
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