蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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魚頭 1個（叫魚販切開）www1.tvboxnow.com p0 h/ q4 W6 E$ o9 R
蔥段 1條公仔箱論壇) a1 c+ Q7 I3 S) h5 y8 f& t' v
蔥花 1條份
( E4 \* z6 R* `' n3 O) x( Zwww1.tvboxnow.com薑絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 [5 I, ?" A7 ?2 }7 g
指天椒 半隻tvb now,tvbnow,bttvb9 n8 Q( h1 \2 K4 m
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調味：
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豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o* s1 [( p( [( |5 d: ^3 L
豉油 1湯匙
5 t( L) J f' Q0 l. B1 H2 b老抽 ½www1.tvboxnow.com# L W/ L0 X b. j/ h( w+ g6 S
茶匙4 u4 F" [- B5 @7 Y! p
酒 1湯匙
2 N( k: c' U6 T. J* m公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙
$ T: d& O: J K# G* r* D, E雞粉 ¼ 茶匙
7 J1 U6 K* {8 d) x2 h生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% w) Y# g" Z# ?, S- ~
胡椒 少許2 @1 e! q: x5 A3 v$ l
水 2湯匙www1.tvboxnow.com$ s# N r( ^+ P/ `8 ?$ ]
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公仔箱論壇& N7 W* r% x/ W7 d8 \: ~& w
+ J+ g: `: G& b4 O2 swww1.tvboxnow.com製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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, k! ]* ^; c, y% |" ?: c% Q2 j& {2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w$ r& [# j" G1 A7 ]( r
; b! t" H, I, R# I" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s" l: u1 E3 M% T7 N0 q2 o7 L, T
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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