開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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8 @8 a5 J+ B. i- l材料（二人份）： 0 ?' J. p/ N( ]4 U; r
大蝦 8隻 （中蝦也可以） 公仔箱論壇! |; R. r" {1 z4 a
洋蔥 半隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A& e3 Q- O: u1 K: o( Z( B9 F
蒜頭 3粒
2 h" U3 J( n$ W0 @9 {& Ttvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 2粒 www1.tvboxnow.com2 `) W5 w! @' Y* R& ]! O; i
薑 1片
! m3 j/ f# @% F' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
, a. R3 P8 p2 s' @蔥花 少許
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$ a g% [: H1 ptvb now,tvbnow,bttvb調味： ( m1 X2 [: ]$ }4 ~
茄汁 2湯匙 公仔箱論壇' P3 A+ p3 q* L6 U: c: F
喼汁 ½ 茶匙 公仔箱論壇( f8 ^! k0 C% B9 k' H* C# p* e- O
糖 1茶匙
& a5 T, z0 @% U" jwww1.tvboxnow.com鹽 少許
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製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]1 W5 ^7 K2 J L- F4 m8 V, P
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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& I' p: C2 o# t% F, ~公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 公仔箱論壇- g9 Y' w- y ^! Y4 d; C- u
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成' W2 K7 X+ m+ M8 V
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' ?- W! g2 a8 ^) b; U3 m% }小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
/ Z8 C1 A8 V% R5 n' A2 F' X1 E/ C( Q2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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