蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，www1.tvboxnow.com: u) m7 \- n& C2 S# b8 ^5 b& Q: |
蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。
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材料：
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@! D, L8 O) K1 {大蝦 7﹣10隻tvb now,tvbnow,bttvb+ p: j1 Y: m$ H8 |' T" L% D& W
蒜蓉 1湯匙公仔箱論壇# K# E# w+ Y' x3 |# {
蔥花 少許 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb6 ^+ H$ v$ I- I& p, ]
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調味：公仔箱論壇# V( k5 e0 w. K
+ p6 ]* F9 k9 i4 R3 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒 1／4茶匙公仔箱論壇) i- x* C9 v) g
酒 1茶匙/ r) c9 o9 ^4 B+ ?- S# |
指天椒 少許(可以不放)tvb now,tvbnow,bttvb, v0 V( y# \- W. m$ v
水 4湯匙
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製法：
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1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上& l6 |+ O7 r5 i* p/ a& q6 E
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3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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