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* T9 ?9 i% a8 K0 ?& F1 j) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
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; R2 t( \) R$ ^" a+ V公仔箱論壇做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 + H$ R- E, p! G! X4 h. m- F! \$ ~ X' n
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
: Z0 f3 I1 F3 u- k3 l% ~) n( O1 N3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 tvb now,tvbnow,bttvb( K' z0 ]! H8 T0 Q
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
: [8 V5 e. f! E. p8 X" W0 _5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
2 U2 l' a- I0 x( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
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小诀窍:公仔箱論壇- Z% Q- m& s. W- e7 V) l4 g4 r
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
% C0 n% |( [# R, O2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味tvb now,tvbnow,bttvb1 M* |5 t7 O' \, F3 I/ b* r
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
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