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' I" Z9 a* A1 b- b3 }tvb now,tvbnow,bttvb材料' P% b3 ]; p5 ?5 Y2 s' H2 ?( u
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 www1.tvboxnow.com% u @3 r" O% G+ O
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做法
" \- n( A$ _8 h8 f( p1 z. o: D, gwww1.tvboxnow.com1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。; Z2 L* H( A i) m- Q( t- l
: H' i" j% y$ J" v$ m0 | Z9 L公仔箱論壇3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [3 h6 t$ C3 G5 Y& |: n4 V2 J4 p6 d
( l$ U" Y$ e/ q, n+ S4 ?" F" _+ p% a4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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4 I" a9 V! J$ C- j- Y% U" R2 Xwww1.tvboxnow.com煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。公仔箱論壇- \, N: ~0 O" t, n6 b
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！