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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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% `1 [- B4 C* @$ h# F6 mtvb now,tvbnow,bttvb配料：8 X- g* |8 j/ t' Z' w8 Z0 L
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生薑、大蒜、蔥各適量；2 E( z+ G* L# @- n
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調料：公仔箱論壇2 x9 i- D" ]6 i3 ], U
% ^' f5 u$ O5 I7 R0 ^/ ?澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；4 r7 p; O& h" i4 Z& Y
, ]$ e0 \3 s3 J公仔箱論壇做法：2 o7 ?9 K k( K2 h
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；7 ^1 a' z* }! y! J
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;tvb now,tvbnow,bttvb0 B- o' A* K; S# V ~! P
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A; S$ D0 v7 T1 ~4 i
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 \) b( L5 ^7 K Q
! v) G% Y2 u+ g; p9 Q l公仔箱論壇6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.$ s: }8 p7 @' p0 ^$ `0 q6 y
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將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟 公仔箱論壇& N% p- h4 k6 ~5 h: g* h/ U
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撈出瀝乾油
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0 D8 t+ d/ N5 c+ l4 j( h$ _4 z另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C* O( w* A; v* F. y$ K$ n6 [
* T% N% H( ?4 a/ I' l2 Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ T) K# M% u+ X u& V- ^4 _: b, T+ O
% q) q4 A; K4 T將辣椒炒勻後下入排骨 公仔箱論壇; |. n8 v/ u' ]; T0 w
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) M/ k- |2 a N1 L經驗分享:
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2 l. G+ I7 T- Z, S. A# V. B7 p) I% O1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;公仔箱論壇/ L) h- z+ B( S5 N( J2 ~$ w
- m( k1 c) V1 @3 }$ r9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;www1.tvboxnow.com* b+ D& `- Z, Y, i! q4 U
$ h9 H2 I" a& o# D2 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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