美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
% R# Q( T f! _. Y創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h. z; h2 E: K6 Q1 l7 m
美心麵包總廚吳揚帆師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ] m* c$ B& M# [/ y0 E
6 x+ k/ a: E- S8 O' |www1.tvboxnow.com! J& T( l- }7 R! D D8 r) E( J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d& j. O2 |( H3 ~' p+ N
) Z/ d4 C- O8 v6 P6 Z( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃提子五穀包 tvb now,tvbnow,bttvb* ?, _3 @* t9 n4 x* R) V0 ^2 K
公仔箱論壇' O2 H" ^. r- i5 K* y
材料 (麵糰): www1.tvboxnow.com' x8 Z% T) K4 ?! U
) n% _! u ^) e1 \4 A% m
150克 五穀粉* S) L1 z: O: ?$ B! _
780克 高筋麵粉
S `) t4 I1 H+ \# g2 W0 E: f: M20克 黑麥粉
8 y- E2 r% B9 A" Cwww1.tvboxnow.com50克 裸麥粉公仔箱論壇' |2 l: f2 a G) R4 g0 D6 p3 \% T
17克 鹽tvb now,tvbnow,bttvb- w; }- J9 H! b+ }/ V0 X" \& v
30克 糖www1.tvboxnow.com) q" _6 s- W+ H& u* m2 V: z7 t* @" i
8克 改良劑Format V2000
% r( a6 n- \! \- ~3 m15克 即溶酵母(紅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V# J' E' n! \2 a$ B/ A2 u
200克 自家製 提子酸麵種- x6 U, f8 ?/ W6 k' `
630克 水www1.tvboxnow.com# w0 H: H6 l/ P4 o0 H' W$ }
30克 牛油
+ {2 x0 b% Z+ Z/ |5 u$ b80克 橙皮
, d! L; O$ k$ t& w, ^/ j, A公仔箱論壇600克 美國加州提子乾
' D& K" h5 N$ _# f" }) A100克 合桃
4 Y1 B. Q; u; Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 O+ K( k8 Z. B7 G
做法:" u3 k* o+ B1 t5 K) u" \( }7 y
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
( l! T$ A3 u4 W/ ~9 u. T2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
: u4 n+ s" y& S5 `1 F3 g' J \% O3）翻麵糰十分鐘
6 ~/ q1 D! H% |* cwww1.tvboxnow.com4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘! ?5 j/ S3 @1 L" c; [/ v V0 c
5）糰造型二十分鐘
0 z3 b* y+ e% P- s+ z. C3 q6 ~3 i5 Fwww1.tvboxnow.com6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
l7 T! ^) q% ~2 R公仔箱論壇7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
* w8 o# S7 X9 h N. v" wtvb now,tvbnow,bttvb
5 N4 B! X2 c+ U! X6 I( |www1.tvboxnow.com金提芝士五穀包
$ Y+ I' n( `" w' V" ?% jwww1.tvboxnow.com
# b# t7 \% _3 T! s4 l3 q5 ~! W公仔箱論壇150克 五穀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 P, T* {$ P! u9 r" [% N+ N2 y
780克 高筋麵粉
/ Y0 w$ s; l# l0 ~tvb now,tvbnow,bttvb20克 黑麥粉公仔箱論壇7 U& Q5 M5 U7 w8 T! x ~
50克 裸麥粉www1.tvboxnow.com9 o. `0 L9 |. o& M$ m" N
17克 鹽
& B* Q: u0 j6 p% P4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c: @! H/ d* U/ e# J
8克 改良劑 Format V2000
4 j7 d) t" a8 z \0 h4 d$ N- g15克 即溶酵母(紅)6 f! T q2 U- A, [# ~! [
200克 自家製提子酸麵種
& W, Y& t' t6 P$ p0 r2 X630克 水
5 Q8 J; O, j) l9 l: x" n* H0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 牛油www1.tvboxnow.com4 T' q: c: W) M- [
150克 忌廉芝士 公仔箱論壇' r; A c+ j9 F2 D2 z* {. p# {5 s2 a
45克 淡忌廉# P/ B* N! C( o# V6 w" z
7.5克 冧酒7 }' L2 R2 q8 k* P9 P# Y# O! U1 i
1.5克 玉桂粉tvb now,tvbnow,bttvb; j, q: y5 z1 l5 B+ Y" l& v
200克 美國加州提子乾tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 Y+ b) q7 a+ S
50克 開心果仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K5 v- E; Y4 c
# s. z) l# `" R0 W8 r: B( I公仔箱論壇做法:3 e4 [" y/ h- ~; F# Y& \
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 tvb now,tvbnow,bttvb- n% z i2 f* T! q2 G
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k& ]6 a* l Y6 u; L( K8 r
3）翻麵糰十分鐘 & @2 {' h1 ~5 F& v
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
- U' f7 \& V. r5 \" f5 ]0 M3 J0 `9 xtvb now,tvbnow,bttvb5）糰造型二十分鐘
( ^: u6 q. L3 a+ c" x7 r6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)" U9 D( J' S$ O. f! W+ ]7 l5 k
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
| 
