[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」9 F. l( I) \/ H; O! Q: `  x0 S6 ^

( |4 J3 A8 \! D& H6 M$ ^7 N; l# K( gtvb now,tvbnow,bttvb為偷拍女星 險進鬼門關, A" W% u- Y( b9 a
如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。- {9 U3 {" @! O/ [
誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
6 Y3 p- n8 D! L" R6 A# }% r, @9 U
主打關西燒物 賣足料章魚燒tvb now,tvbnow,bttvb3 V" X% c4 u5 ~4 Q8 i  I/ t! K
小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。
3 a/ K' _9 o- A3 i) F( X3 xtvb now,tvbnow,bttvb1 n% b% x2 a2 A4 @6 |9 L6 t9 `5 \1 _
大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。
+ U5 c6 r( C6 M7 Q! j公仔箱論壇公仔箱論壇3 |6 R; ?! C& ?# w& e3 i7 l
「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」
+ p8 X0 M8 `9 t  u7 D& @# I  Vtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇7 K; g* I0 r4 r6 r
日豐燒道樂
; u; M& O0 L: d0 t! Z' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖
4 J  e$ ^, y# g  B營業時間：星期一至日11am-10pm
& w# B3 I9 {1 K4 t" M! z# F
! ?9 f/ b6 Y5 v1 b  Atvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com6 x* w1 q) J7 L+ y6 V3 ?* X1 E9 h" l
公仔箱論壇1 O7 G1 w' s8 J2 A5 o$ L' x
今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
) R, z7 G; D. p. V' l2 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I8 L: e1 _, O( x

8 [+ y/ W! T: R4 n% j1 \( H公仔箱論壇8 u, P$ a( o( k% p
www1.tvboxnow.com3 n2 n, Y" [( r9 S9 l) D. j: w
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。
, i$ r6 D& h8 T# S1 N. V公仔箱論壇0 w. N5 n$ D. T- _, J

+ E7 n  ~4 y$ U- b+ n. C5 _7 D4 w9 y# E

4 p0 b) m" z; d9 H9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。
4 |% B$ s3 G9 N. M9 y1 i- E3 m0 w- o

9 z% m  O- y' W9 R2 p, i( M& [0 {1 Z) wtvb now,tvbnow,bttvb, X4 k& `3 g" W" f9 f" k5 H+ E

- f( h  ], ~* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
. Z1 P+ j* ~; u! [) o  Z2 Z. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com, `( r) X# K- {

. Q0 B1 A' }( W8 Q! \: T/ Wwww1.tvboxnow.com
% Z7 }1 D" ]& U8 o& otvb now,tvbnow,bttvb( u* L5 F+ r1 D  p! y  c' |: u
玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」