材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子www1.tvboxnow.com: O; G6 V, P( `4 d! P
食譜提供: 港燈家政中心
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6 M; i3 H9 d0 b; e7 x$ v! u- Z- p公仔箱論壇做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。
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倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 www1.tvboxnow.com0 ~9 g4 t& G& p
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鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。 + V3 R2 A1 ~, a! G& @
1 Z6 g' l1 `& T( {+ Ztvb now,tvbnow,bttvb加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
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