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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。+ m1 a" Y: o$ R& D% K, l
! F0 A' _' t2 k, H$ b# _, P1 Ytvb now,tvbnow,bttvb TIPS：
& m2 }) i3 e: K$ t' E* t+ `+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |. ]3 U. W9 G+ |. P, s7 [公仔箱論壇 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。www1.tvboxnow.com g& ~; L2 `2 d% c3 [
6 [- x5 U6 e+ {) m& c6 ] 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。- @! o8 o. U; m
7 f3 O- M' Q+ T2 z4 Itvb now,tvbnow,bttvb 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R3 Y% q1 n# V+ M- `# Y+ n5 [
- K! I2 D! E0 p+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。& ^0 f8 j0 J: _: o. \" }
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。- l! z( P" e* I# k+ X/ a* m0 C
. T1 B# x% v' `/ v. A% L I" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S3 O- I1 ^# [, @* ~' F& Z4 R
+ n: b6 l+ n# f3 B9 u" Dtvb now,tvbnow,bttvb香梨鹅肝海鲜盏www1.tvboxnow.com4 F$ M. j7 J$ K0 g% O' u3 v
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。公仔箱論壇$ t: p# L2 M9 J B/ H2 h, n4 R; a
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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; q% q7 H" b& w }, q 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 u' ?! W3 D* o1 D* A: B* j
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做法：
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2 G _' B* L. v( _3 v# ztvb now,tvbnow,bttvb 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。公仔箱論壇& H' Y5 w2 Y; e7 i7 i) v n# d! ?, \
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。7 L1 ]4 ~! }6 ]3 @; ~5 I4 S
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% X" Z" n+ k; |, P/ n鲜虾沙拉雪梨盏
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. s8 P7 H# R5 R- i$ m2 Y4 z# O% ]tvb now,tvbnow,bttvb 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
[" j2 d. r. v6 b, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `8 E \3 U A; i5 t$ e' o 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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4 c8 |! e Z+ ^- l% B: ftvb now,tvbnow,bttvb 辅料：鲜果粒100克
# R5 U/ t9 Z3 |; R( ~- m, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 D" N6 O! b# g4 P0 a" l/ I
酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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0 q7 U1 a2 z @% ` 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E+ N1 `# Q) l8 x% r
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提示：
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; H) O" ?5 D3 y3 a8 f9 J" kwww1.tvboxnow.com 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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# x# ~; w, a4 v) ?www1.tvboxnow.com 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个www1.tvboxnow.com- ^% G$ N8 d8 U; b5 f# u6 Q' X
* z; s- ~; d9 A+ c# ~6 L9 `' ~ 辅料：琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇; c$ P4 g; W6 j, a3 i
2 }0 p! O, m: x! b3 a3 T' |) F. l# Jtvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：
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( R: X4 o) T& Z9 f' q$ U) ctvb now,tvbnow,bttvb 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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+ v; `- J6 w( o4 b8 s) h/ E公仔箱論壇 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。- w( l6 ]7 m; p1 r
- P4 J7 x& Q+ H, v2 O 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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$ h: }# g/ |% n, J% J4 `川贝银耳炖雪梨
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5 m# ]8 t4 Y7 t e: G, {, etvb now,tvbnow,bttvb 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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0 E7 S! j6 `+ G. X$ Ftvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨1个、川贝3克tvb now,tvbnow,bttvb) x/ f% H" @6 i3 o" w; X2 z
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量2 m9 p% [5 ?/ z4 ~. n
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。www1.tvboxnow.com2 t X; Y. s9 w1 a) E( {
2 Z# G2 j3 x" y1 x) h* i) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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& j e5 k2 E; e& T% B- ? 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。: T ?' y9 U& I- R
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤5 [2 D8 Y% A( {5 ~+ G- D( `
0 ]9 D! Q9 Z0 H. Pwww1.tvboxnow.com 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。. B# w& Z+ V4 @# {+ C) M+ L, N
- h/ W6 V; o/ j 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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. G. x. m X" E3 f3 k* |$ U7 M0 |tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒( ?# b2 M0 t0 S
; g; |, H9 y2 B2 Z, |7 p公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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8 e8 }# u f% M3 i$ m5 D! f公仔箱論壇 提示：公仔箱論壇9 |& i' [# H7 m1 {: p$ T( J
8 e0 {7 Y1 d5 W. O& F: l: U 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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