腌水芒馬口盛產‧每年平均賣出800公斤tvb now,tvbnow,bttvb; ]& {5 j" {+ l- }# y) ~- b' t
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! F7 k- H2 b T; {（森美蘭‧馬口）不說你不知，吉隆坡、新山、甚至新加坡人愛吃的腌水芒，大多是來自森州馬口的峇都巴加新村！www1.tvboxnow.com* I! I, \ T& [: |7 o
6 B$ w' F P2 R }公仔箱論壇生產這種美食的黎平生（61歲）向《花城》說，他賣腌水芒至今17年，賣出的水芒至少有27萬2000粒。tvb now,tvbnow,bttvb) B3 `: L1 P8 y1 i) r3 U# r: C
: X; m3 `4 R v6 C" G公仔箱論壇據他估計，他每年賣出的水芒平均有800公斤，以每公斤20粒計算，1年賣出1萬6000公斤，17年來賣了超過27萬粒。公仔箱論壇8 {7 v* a& ?, Y( C2 H- B. J
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從外收購回來腌製
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7 m# \7 t. e7 b7 N公仔箱論壇水芒都是從外面收購回來，洗乾淨後，連皮放進瓦缸以鹽水腌製兩三週，取上來才去皮棄核，清洗乾淨後，才放進玻璃缶，以糖水腌製一週即可。tvb now,tvbnow,bttvb. o( S# Z7 O5 n3 f& H! m6 j
. R: H! i3 p4 i公仔箱論壇以黎平生的腌製經驗，腌糖水過程中最好是冷藏，這樣腌出來的水芒會更脆口、清甜和好吃。
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5 d$ T2 u1 i- }9 x/ s$ e' ^tvb now,tvbnow,bttvb黎氏說，水芒開花結果的季節通常是在每年4至5月，以及7至8月，這個時候，供應水芒的客戶便會把大批的水芒直接載到他家裡，以備腌製。www1.tvboxnow.com; i& ]# p5 n4 C8 X: p
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“每年這個季節，定單便紛至沓來，除了馬口，其他客戶來自吉隆坡、新山及新加坡等，他們通過馬口的親友跟我訂購腌水芒。”tvb now,tvbnow,bttvb% z5 x1 Y2 ~0 D& O6 y* S
0 G2 k" a) m) g$ }8 ^tvb now,tvbnow,bttvb黎平生的腌水芒售價分為兩種，大缶25令吉，小缶16令吉，很多定戶“吃過翻尋味”，年年都訂購，而且有些是訂購者的朋友或同事吃過後，也成為新定戶，使他的定單源源而來 |
發表於 2010-7-30 10:47 PM
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