材料
" v; i# }. C/ I1 k0 ]3 V0 N3 f. P脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙
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! I, s8 `! v- V# ?$ s醃料
) X ]* F1 ]2 }* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
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調味料
- ?, t! G& N8 _" r; O4 Ywww1.tvboxnow.com紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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做法& H0 K1 U0 r0 u! R/ C2 @& G3 J0 |
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
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3 ^6 ]! D+ H7 `9 E' ltvb now,tvbnow,bttvb2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
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+ r7 P8 X0 ]) x% y" t3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
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: z7 D+ ]5 ^ m% j' {www1.tvboxnow.com4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。* `6 O4 {! ^$ ?
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5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。www1.tvboxnow.com3 h; R: J% h6 z, I9 D
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發表於 2010-11-10 05:35 AM
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發表於 2010-11-10 09:55 AM
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