材料
1 L$ {' e3 N& m海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 www1.tvboxnow.com- R" Q' k8 m, W3 J
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做法
9 x4 E0 |' f: M, `1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
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2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U; ]( _% N2 C3 E7 }; ~
* s5 O" A n+ W$ K; f4 {" A公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 . G4 F8 n3 P4 g% x- ?# w: u
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8 Q9 b ^) F2 ^) M浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 www1.tvboxnow.com+ _+ b/ N! H. G. e' F" ^
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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