知多一點點

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食物營養素
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5 z* g# F  ^) ]9 Q) I4 n4 L4 A3 f營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [: q7 ]9 X8 v

; n; O( p; z; ]& j6 M; ^* z營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
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6 {+ |- E; Z5 ~4 ], V( Y+ lwww1.tvboxnow.com健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
& c$ `; D) _) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b$ }: f' U( T7 W% \, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量  s7 b, ]& u& [/ W3 o; s
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熱量可用來支持人體的活動。
6 A: h2 H/ J- ~. Kwww1.tvboxnow.com卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。
/ x; P4 d5 U) y4 w* @& b1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
; K4 {! d: C1 f7 A& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 ; ~3 R- \4 i; I5 s7 {+ f# i
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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知多一點點6 a5 M) r* z9 G+ }6 i
2) 碳水化合物 www1.tvboxnow.com& u0 Z- E/ t7 N" p- J& W2 n0 {
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ U& A0 i4 d
每克碳水化合物提供4千卡路里。
9 {+ Z! n" j' m# ^# p公仔箱論壇碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
* z/ J% u: q* ?糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 公仔箱論壇* k1 B, [9 M( H
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
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3 ]% F$ A; I- P7 G- C蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
+ _7 ^' ^" `& ~9 z& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) o; W7 j" Y* u0 E/ O
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I, {. Y6 b, b# \- |! \) j' o( z
(4) 脂肪
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- i$ O8 a+ N/ X3 u, [tvb now,tvbnow,bttvb脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
7 ?- F9 `$ j7 Q* |脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 9 p' l. f6 J0 X. h* H
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
7 W' o6 K! G% R' e/ W' dwww1.tvboxnow.com脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 www1.tvboxnow.com; E9 B& d: _% I' N
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C- `7 c& C; r3 P+ C5 C
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
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- y4 ]. ]# L, F2 L; Qtvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維只來自植物。 : I. f. M% A& A. b6 U
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
2 X+ d: q7 P" `* g膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
& d- m# d1 ]3 R+ s  t5 Y  f( ~公仔箱論壇含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉+ h( |& Y$ {" ]- D

! P6 v4 e, H9 R  s# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
; v0 {# H3 u- Z8 y# m* {1 O公仔箱論壇鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m2 n1 x3 P* P( R2 c2 u
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
* b* V' u5 K& F3 l' E* ?% \公仔箱論壇(8) 鈣
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3 G8 I" ?& U# k要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
' r  n' g! W# V# I- `tvb now,tvbnow,bttvb奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
( v* L" E5 w. Z+ ~公仔箱論壇攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵tvb now,tvbnow,bttvb8 C  p" i& u' v2 D0 e6 U7 U
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鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
; \2 D/ t: Q+ r3 B* Q3 _* i4 O! x瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 2 G+ o5 a7 h- h2 e' A  e9 q- Q3 A
攝取過少的鐵可導致貧血。 tvb now,tvbnow,bttvb6 x' G3 H! X" R: W+ G7 c3 }
(10) 維他命A5 B& o0 G! W9 D* X4 ?  @6 w
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維他命A可促進良好視力及生長發育。
4 H2 `1 g3 ~; p: xwww1.tvboxnow.com肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
, [" G, ~# u* G' n2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
7 E, B6 O) ]3 m) |1 Z8 H4 G. E1 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ N( {% W2 O, b! D6 ^
膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 公仔箱論壇' h; ~: J  u1 D! v6 }
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
; p5 S9 J0 [4 E! E$ h3 a膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
. m, m# s* ?8 m% U+ E0 \7 m% D' M( {tvb now,tvbnow,bttvb高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
  I6 W# \! B' `4 L/ e公仔箱論壇含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
2 t. R2 `  D* ^. P& z' l1 X  G攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C' z* R6 d& M$ v7 \0 h* H" D

5 P8 a' `3 W" ]9 s$ u維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
+ c8 I0 {- _: p$ D1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C: o8 @/ _2 a* Z1 y9 w
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \2 q) \0 I, H- z6 i9 ?
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 tvb now,tvbnow,bttvb- t* i' v- `. p! x4 J  n  v
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
  a0 T5 a4 E5 t  p$ g, U缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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