[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆www1.tvboxnow.com& {) Q% y. z  m0 g/ R. l9 V" |
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自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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: o% b( F6 F: w( e7 [4 S二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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& L; ^+ a" n1 owww1.tvboxnow.com用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，公仔箱論壇) }) ^+ q5 b0 ~) H
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
, s2 ^' Z# k" C: V4 U6 C, [稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條0 Y: e  X$ ~9 Z, d# W: k
材料(a)
& A8 a9 F% e* L+ B4 i* f9 r黃豆 250 g 4 l5 e! f6 ]% H
清水 2100 ml
2 k- \$ i6 _! W) k9 [6 {1 ^www1.tvboxnow.com黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
' y+ Q2 j9 A/ L) Nwww1.tvboxnow.com(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。www1.tvboxnow.com% {$ l* f$ f! p
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!$ M" i+ Q; h. e" z. j
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
5 V* }: i: V) R* T% b9 y( cwww1.tvboxnow.com煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.公仔箱論壇- t5 b. |( }: T& a2 q: D- y3 l	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 " i6 A. k; {2 y0 e& f4 @1 n
2. $ e% ]$ e+ K- \+ E2 z! u公仔箱論壇	豆漿500毫升煲熱立即關火。公仔箱論壇. z( W& j+ E) @$ `& r: W. u- b
3. 1 G& U- l/ k% X9 X' t" E& _www1.tvboxnow.com	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。 5 R2 n: l+ ?+ @  Q9 o$ z2 e' I) \# R2 G公仔箱論壇
4. 0 W, P) W! R4 N" C# v/ o+ F公仔箱論壇	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 9 z2 u5 ^) }7 T
貼士
1.: f& R& y' S* ^	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 , `( Z) H" [: c1 G- a1 P1 J
2. $ a% j9 M; a# Itvb now,tvbnow,bttvb	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 " x- C! \4 K! m/ |" H公仔箱論壇
3.公仔箱論壇0 G1 [0 F9 F' r$ x' s, N	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 3 d3 W1 ~/ S, ?. n4 vwww1.tvboxnow.com
4.www1.tvboxnow.com7 K7 E8 i4 M$ b6 B# C; @	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   , c7 w$ q% H! c/ y- J/ q

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devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:' ?" t/ I! ~  g/ D3 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {: T0 Y! _. W( R/ j: {4 t
材料b是
7 i9 L0 i, M: _5 b9 q4 g1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
, ^9 `) i0 B# r) @' Wwww1.tvboxnow.com2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,3 [) s! R  b' ]6 T% W+ \2 U
"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z/ a7 j8 p. U/ r# y; R, Q- A: O
倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing