五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]0 c' N4 X( X$ [) |' p
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
8 V% D1 a6 e- Z$ H5 E6 _7 B7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . W( Y4 O' X+ e0 q+ R5 S* \ a
原料：tvb now,tvbnow,bttvb$ [: I i8 B* B8 z
主料：猪骨2块、鸡腿1个。
, s9 f4 \6 k, w7 F1 m% S* Vwww1.tvboxnow.com配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。' n) L) [4 N1 ^
调料：盐少许。www1.tvboxnow.com% j$ O" }4 M' M5 J$ b' n8 X
做法：
! G X: T1 A( Y/ y0 Q公仔箱論壇1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
9 \; N0 A" d/ D. [tvb now,tvbnow,bttvb2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；4 U9 `: L) I# U' o
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
! S4 W7 W% r, O) {/ k公仔箱論壇4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；, z: Z4 W1 R, W1 H; E
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；www1.tvboxnow.com# ?2 U9 d$ E6 E! A
6、加入清水800ml；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: O- U% U5 m7 g7 z
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；tvb now,tvbnow,bttvb1 s3 b6 G& m& H
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
' F1 g6 O4 S' k/ ]公仔箱論壇9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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+ a6 K% ~9 [2 F1 h" U' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L, h( X* F( O注：
9 e. f2 J# r' E+ htvb now,tvbnow,bttvb1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
, s. [' Z) @6 t5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
/ \1 X- e# U4 D公仔箱論壇3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
: g* a, g; `3 J. z8 w公仔箱論壇五指毛桃的小知识：
" {, O0 F2 f' E% Itvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；& N: Z1 U- F3 `; _$ i
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
; i, b1 J1 j% ~( Y$ [2 _7 f公仔箱論壇五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
& V4 s6 e/ J [: x. c) G8 t b# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
- ~. z) c( e3 N! c: } B9 g广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。www1.tvboxnow.com+ V8 b% s+ Z# C: c0 O" r: z+ Q
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
4 |' {, O# \* N4 H公仔箱論壇广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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