[美食介紹] 不可不吃的香港小吃（圖片+做法）

香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 tvb now,tvbnow,bttvb, R# I! e% x2 M* G7 t D5 I* p% Z

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許留山的著名水果甜品tvb now,tvbnow,bttvb; ~& o) r4 T3 L: o1 n

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廟街煎蚝餅

著名的深井燒鵝

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九記牛腩面 * w" o* y- K& {& H& a

煲仔飯

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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。

碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：) D6 x3 M5 g H: a

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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法

著名沙田紅燒乳鴿

炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。www1.tvboxnow.com: C* b' v+ U; N8 g7 k0 ~9 F6 A

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雲吞面

咖喱魚旦

茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油

蒜泥蒸蝦+ W: z5 x, |6 E/ ~! l

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澳門茶餐廳之豬排包

香港小吃——雲吞面：
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb; F, |& L& R2 l
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做法： $ S6 F/ k3 y$ A; I- s& t# S& H
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 www1.tvboxnow.com; F" S- H( ]! s0 H1 P3 s
2、将其按雲吞的包法包好。 tvb now,tvbnow,bttvb! p  [* p0 q( U% F% T0 ^
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
4、同上将面煮熟，過冷水備用。

湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。公仔箱論壇7 c, ]3 W2 x' ?: l
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香港小吃——碗仔翅： www1.tvboxnow.com* s& S9 u9 i; x, Y
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。

調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 ! n2 t1 \* N+ e; D
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 www1.tvboxnow.com" s) ~" _/ ]& L! N
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炖雙皮奶： * d$ P$ S' O, x* P
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺

做法： www1.tvboxnow.com) W% A* `/ l: f3 ?
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。   e# S( M4 E) n& ~# o
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 d) w$ E% C, H& ~7 m
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N3 s5 N6 J) Z
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。

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