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如何分別未開蓋的紅酒好與壞+紅酒飲法

如何分別未開蓋的紅酒好與壞公仔箱論壇8 t. C% r3 k/ X5 g# W, n! Y) _( G
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對於紅酒好與壞,未必個個識。尤其事未開蓋的紅酒,只能靠牌子分別。對飲紅酒的初哥,很難決定買邊隻。
' ~9 L9 l! \1 x其實有一位賣紅酒的朋友教小弟一個簡單的方法,但沒有解釋點解。他說只要信不要問,後來我多次用這方方買。
% }2 e, Q7 V7 Y3 z7 Q0 k公仔箱論壇都能買到一些好飲的紅酒。方法如下 :看看瓶底凹陷處,如果越凹就越好。大家不妨去超級市場看看是否有用tvb now,tvbnow,bttvb" \/ y+ U4 e. y/ ~; A) A/ V, G, }
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: m; r" |# j- ^( y9 c4 _另外加多左個紅酒知識庫公仔箱論壇+ B2 Q  x; \$ `' A  v  g$ |
http://tvbnow.com/thread-51252-1-1.html9 A1 |1 h2 u7 H+ s6 U
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-15 09:25 AM 編輯 ]
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評分次數

  • admin

我都有听人讲过啊!应该真的!
is that true???
how come?
I trust you;;)
原帖由 carmen_girl 於 2007-1-11 11:51 發表。 
8 f% u  q9 t  O! wis that true???
tvb now,tvbnow,bttvb4 P. w3 o6 }- L" j' s# a

9 R, y. x1 T2 M# K/ M: KI try it before I post ;))
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
, H, X7 P2 u( T0 \. g' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。really?? Let me try it tonight sin la ^^"
' V, a! m  [9 I3 C" e" L公仔箱論壇www1.tvboxnow.com6 V! b( v  t/ ~+ E
比多個紅酒飲法益你 ;))
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飲酒溫度 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }+ @# {( O) D/ c' y/ s
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
3 }  d1 x) D; T3 _, X& ^" \tvb now,tvbnow,bttvb大錯特錯。
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室溫下飲葡萄酒,這是歐洲人的傳統,因為歐洲國家的氣溫較冷,室溫約在攝氏十七度左右。在香港,即使是冬天,室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理,所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k: e1 \, C) F" C1 [8 T

8 t# b- O( T" F# [  J紅葡萄酒
5 h! I. b: }# M( A( l公仔箱論壇輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)- 攝氏10-14度www1.tvboxnow.com4 n) x. }! ^, y8 P# f; H8 s
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上9 t0 s; a& ~. t/ R9 [& D2 b" \# S% g
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雪莉(sherry)- 攝氏11度tvb now,tvbnow,bttvb6 l% ?# F" J7 i& g7 S9 b# b
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砵酒、 馬德拉(Madeira)- 攝氏14度
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( G! Y0 D2 w/ e8 t5 f$ i* B6 F公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
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3 X+ W' Q  s- @& p( r) X1 y, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通中等及豐碩身型- 攝氏14-17度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。
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/ S& E4 `! P. L0 [上等豐碩身型及品路娜- 攝氏17-18度TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M( C9 Z8 I: X) l" P6 [1 U

' t" \3 {+ P" T3 C! R公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
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粉紅酒 - 攝氏8-10度
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1 b6 i7 l! E4 Z6 g8 X+ etvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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白酒及普通香檳- 攝氏3-8度; c+ R/ Z$ N' P1 p  f+ }+ p

6 X5 ?/ T# j/ j6 K* Z  T' A4 {公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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  h5 j. v& B0 @公仔箱論壇上等香檳 - 攝氏8度www1.tvboxnow.com5 \. V6 D  f! [  S( y' f, b5 j
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飲酒步驟
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# A, q- K) m  y- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、葡萄酒開瓶後,視乎該酒的類型、品質及成熟程度,擱它十五分鐘至一小時,與空氣「呼吸」進行化學作用。
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家中用酒時,為了減短呼吸時間,筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲,一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ,這樣,杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化,所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter,其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面,十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。
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; D0 t* r: G% [7 }. ^8 K0 k0 o- p. NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於每瓶酒所需的具體呼吸時間,大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ,所需的時間便愈多。tvb now,tvbnow,bttvb6 @# K7 T2 R) ?

: ^" L- N3 U  a8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒,如果發覺每次都較前次更好味,便可再等等。公仔箱論壇5 j/ x- m0 {% W. {' s' Q0 c$ i" I
  
/ T+ i% i6 z+ `8 q二、把酒倒進酒杯,如用標準酒杯,國際慣例是三分一杯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v$ ~8 @8 ]5 g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R8 E) C( e" @) Y8 ]- A8 G! m
三、拿起盛著葡萄酒的酒杯,向外傾斜,首先看看酒是否有如木屑的東西,這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外),外圍酒邊帶褐黃色,而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
. ]5 g8 r  B, ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f8 c; A, s# s+ }5 s9 M
四、拿起酒杯,向內搖晃(右手者即逆時針,左手者即順時針)。
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/ j8 ~& g; N: v" ?/ h" H, A/ O公仔箱論壇五、然後把酒向內傾斜,低頭用鼻去嗅,味道香濃當是好徵兆。www1.tvboxnow.com( U- v/ p/ @  u% s% s& t# G- X
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六、呷一口酒,不要太多,也不要太少,轉動舌頭去體會,在餐廳用酒時,這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒,可能帶有霉腐味,這時你可以要求侍應「退貨」。
多謝你的介紹!!!     ^:)^
thx
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