香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb: L. p- [5 z$ n9 Y! {: g
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
8 f: D0 D9 _' u$ l c作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。www1.tvboxnow.com! \6 Y- ^. U' L8 @" ]; c2 f8 O' c9 F7 l, l
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傳統雞排醃汁www1.tvboxnow.com* X8 @6 S' A6 m2 i7 ~
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙, p% ?* Q+ E% ?8 n# P/ n/ j1 e
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可& V' E$ |* z! \" F" A* p _
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梅子醬
1 s2 o5 K/ p* Z$ _6 a* L1 d# s+ Dwww1.tvboxnow.com材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許& T& Z0 i+ E E3 V2 e# Z% w; |
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。( P5 ]5 ~' S3 N( x" ~* D
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蒜蓉醬
W, m4 m; O' A- g! |* B公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \" D/ M! W ]: W$ i
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
9 I) L6 ]9 C) w2 p公仔箱論壇
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甜辣醬
) ]% a A: R. m( z3 J8 o) j公仔箱論壇材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( C% d, u+ L$ i- H9 S
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
1 M1 ^" H5 h7 _! p8 U" {tvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _) r; }/ A- d1 S, U2 [
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。公仔箱論壇* r# S/ m1 u2 K6 N, h
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! a- P! V2 r$ {4 X* V5 M3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬; W2 v' T+ s0 v4 G: T
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 t7 g& S- B0 R
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
: u* J+ u Y$ N$ _3 w3 G3 L' u點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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. \ {# {! C) ?- w公仔箱論壇樹子辣醬6 A* F R7 g+ y+ t
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙- ^" N( m6 Z9 U( t3 ~
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
! B5 J0 D b. Ctvb now,tvbnow,bttvb蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用www1.tvboxnow.com& R3 L$ m A8 b A, O! p
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+ M9 w+ C7 O2 o* K; H薄荷醬
: h$ g- `, T/ }$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
* q/ k! }! b# z2 ]作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 @; v7 [' s' K- R+ U6 E
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇) X. W' b) C+ l8 F: A) X
5 Q. g$ ?9 d. |, I' c: \公仔箱論壇公仔箱論壇" @5 c) }$ ?5 J7 g
豆乳泥辣醬0 s& N6 \0 Y0 n9 E- @$ }. O: o
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M5 s9 j/ e; @% Z2 V9 i
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
) `, R2 P8 R2 Y' C* y2 D如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬
$ S* b5 G5 C1 A4 u! ^tvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
: Z1 S& h9 X' C& T公仔箱論壇作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。, k* A2 L9 J' G2 D7 _$ Y( i
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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6 x, l4 C1 y/ Z5 iwww1.tvboxnow.com
3 q9 W) C* G! d% T+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬
8 [. H; B5 _, B. H2 T$ S5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( ~% ] a6 J6 ~! Y" R, \
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
( ?9 C! ]6 P3 x8 j, P蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。& G! f8 a6 R3 A: ^4 T8 c
, m+ s$ M( W3 R3 s/ R) N: {/ z公仔箱論壇
/ R# U. s& w8 z4 Q# Wtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇醬
% a2 \1 ?& Z' f! j公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvb now,tvbnow,bttvb$ Q+ V+ z$ h* x% w+ H
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" \% G% {! b) M
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯公仔箱論壇* B" r6 ?0 A n" G! K! W
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酪梨醬www1.tvboxnow.com" P# Y! K @ [( W1 n' `% K
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
/ B5 ]" E: I' ^1 f公仔箱論壇作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
8 y) t; d2 |( Q3 q1 ~( u) I5 G如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t. Q+ F6 ]6 q' J
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. U7 g4 y& t, A. f7 q7 p鵝肉扁沾醬
4 P* n- W$ M+ }4 ~. Ywww1.tvboxnow.com材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙www1.tvboxnow.com; l, d5 K! J7 p/ }6 |
作法 將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇: l( }% D3 y& N- K F$ j5 [$ O( K
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
; F. B1 G9 q- \- X; D" ~( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( N/ I6 O' q/ D
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炸雞塊酸辣醬
* v3 f0 e7 L" u0 c材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
4 R* y% U2 j; x' n作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb( [* l8 M0 I" v$ _
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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3 }- b6 b5 ?4 k Mtvb now,tvbnow,bttvb
9 d n( \) L9 h& J7 U) c關東煮沾醬
4 D! E9 l2 T+ ^材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
\8 F: N, s/ a: V勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `; L, K0 m: o2 A
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
; \1 F! S. F" p# _/ ?www1.tvboxnow.com甜不辣、油炸物沾醬用。
$ o) o/ t' `9 E9 s6 n公仔箱論壇
! t2 A1 p' S+ u+ o& atvb now,tvbnow,bttvb
+ |' C g) Z6 f& U糖醋醬3 v" } ?8 P' ~9 A8 u/ o1 l9 B* u
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O5 a' Z$ d7 k7 p0 F c
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
5 R4 C: K$ \; P, E; d$ t8 f糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。2 e7 N* P; B. C# R* ]7 }
4 n f1 p$ ]: S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q I. g- J% w& ^5 A. D! f
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
3 V" _: ?4 L, l3 w! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇. ?) r3 T- V7 @) l2 A8 b
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
) n9 v5 v( e6 k5 `) g3 b加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬. E7 h# p; a" H! k
4 |! D: v! q# D8 F0 _tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com$ _. G+ \. P) S* x& Z8 Z
桂花醬: v. S6 e/ g- S. g+ K" Y9 ]
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N' s2 _$ O8 F( o
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
- K B% x5 X! t: Fwww1.tvboxnow.com可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均4 V; i2 c1 o+ W% _" X: u
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& B; F5 u. M1 W) u: N日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |7 y- w p! k, u
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許7 d; X- w8 x4 K; m: Z7 O
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。www1.tvboxnow.com8 F& f' v* C% }% A5 |/ C1 n
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以www1.tvboxnow.com( l, M( a7 U# y6 M0 G
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0 Q: J$ {% c$ M- o' |0 e. ^* _" t桑椹醋醬www1.tvboxnow.com8 S/ M+ Y3 `! ]2 m; }9 }
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
. Z3 W& }% ^$ V作法 與所有材料拌勻即可使用。
! `( c6 `! P& D) X' Ywww1.tvboxnow.com作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
+ b$ O$ i- ^4 o5 b8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V/ @0 w2 ^! A5 x. a8 k4 d! ~0 b6 O
8 ~" r+ O3 B7 c, Y+ A炸花枝沾醬
5 o- G/ S" `% _; {1 P" l2 l3 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許% a* f1 b8 J$ L) k) m( t Q: H
作法 把所有材料混合調勻即可。
+ B i- J% ~5 ^/ h" X+ _公仔箱論壇可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇5 g2 I( O6 l. c7 z3 S
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蠔油乾麵醬
. K' d$ G" n. d0 B. ]www1.tvboxnow.com材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
u5 y8 f8 Z$ v作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i/ {5 u Q8 d) m H4 F
用於拌乾麵或水煮青菜。1 L: V' U, x$ V+ u* X0 a- H
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8 Z; [ x* ^+ P: K# Ywww1.tvboxnow.com叉燒烤肉醬
0 }+ t/ d# H+ u, n2 @tvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
8 o- a( _( N9 |: J8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。www1.tvboxnow.com' |& h! P8 J t
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用www1.tvboxnow.com1 L0 M1 J6 b% n
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公仔箱論壇6 e R, |! Q/ x. J7 n
南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb ^9 u; N2 b0 @+ Z
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
7 T* n& X4 c8 R* p: n! ]. w" t8 ` ^公仔箱論壇作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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% Y+ F' ^1 F, Y) b2 N7 o# C% R& rwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb c9 h1 D; x" q. ?
羊肉爐沾醬1 q. ~- h6 `( _. c& a( R* v5 M, W, T
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
2 j1 w* ], U$ b) z& Z6 g作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
& E6 p' b( o; I' ~7 Gwww1.tvboxnow.com除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用9 K& P* R; I9 U
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) A8 W% h4 T3 {" n* j, rtvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬
) A3 \4 ?- D% |- [www1.tvboxnow.com材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
6 w* L3 A y( ?作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
' L8 h( P s3 F. t$ b* R公仔箱論壇可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。www1.tvboxnow.com; ^/ x! \& E" Q$ ~$ ]0 G
( G/ w, j, ^9 h7 V% d" f( Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]7 X$ f' h9 P. s4 _' c
貝類海鮮沾醬
1 M' d t5 e" B7 O材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
I) T! n. C' w4 H* t* {作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb* O; @4 D- Z5 `; N
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
: s3 _6 u* \6 n; l1 Wtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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紅油抄手醬
) c6 b3 d7 A+ E0 {% n0 Q# ^- h3 R9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
4 r, q. N0 J- `tvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇7 _( w: x- i* P0 R- x
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
( i( g$ f% t7 W; b T+ P公仔箱論壇
, a* _5 F8 X) O8 a8 Z公仔箱論壇
2 n6 z% |1 f3 J5 {2 N" T0 Q+ t公仔箱論壇四川涼麵醬www1.tvboxnow.com2 z- Z4 b7 U$ y n! L
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙1 K. a; A+ H. l* Z5 X# o `
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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4 ~+ W7 O+ _& U3 x/ f肉圓、碗粿沾醬
8 F4 d, C) l6 b公仔箱論壇材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
% Y4 _) z9 B' W* U( f" O4 s作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇# y% c( U2 D! U5 B+ l
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb' X5 E+ g$ ^ Y W& O
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
! D0 ~7 u: \1 }' i5 Q公仔箱論壇作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
: G# s4 }' O; F* X公仔箱論壇生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可/ i& m ^8 V: R1 L C
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紅酒磨菇醬www1.tvboxnow.com1 H9 |! f! r: [! o; c$ r8 I, l
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a* C- U' S! O5 W+ I& r
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
# j% [# }5 ^! u* M0 E+ Swww1.tvboxnow.com材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
9 R$ x8 e" P3 n5 ~0 V9 D' W' ~www1.tvboxnow.com作法 把所有材料混合均勻即可。
- O4 c( |* h- f3 I0 T& S4 G( h" O$ Jtvb now,tvbnow,bttvb註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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