連鍋羊肉 0 T: f2 }: Q- q1 b
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb; j2 {; v! ^3 C' y
1 z5 K: O& q! G ~/ J1 p公仔箱論壇羊肉 ... 1200公克(連皮)
/ p8 q; s+ w& w% U; x3 S7 R9 E6 p公仔箱論壇粉絲 ... 1把 tvb now,tvbnow,bttvb; q8 x5 R$ e: f
凍豆腐 ... 2塊 www1.tvboxnow.com( v3 f1 s1 M) r5 n1 L( L+ Y1 q
大白菜 ... 1顆
+ N( V/ W4 s2 T' N( [2 b/ `! ftvb now,tvbnow,bttvb芫荽 ... 3棵
) A) w7 g5 }/ I# m/ J公仔箱論壇高湯 ... 7杯
! K1 U; k+ @' G; p6 ^9 d3 f( itvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 2大匙 公仔箱論壇3 q* f: s! C$ m5 @, R
沙拉油 ... 2大匙
2 [- [5 t) U, ~2 z: CA 料) R; ^8 _# u9 e; H) g
蔥 ... 2支
7 O; A( q, L& \+ E" i" k# jtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊# F9 }& y# W4 [; O& ]. t
B 料
$ s8 ~# ?" Z- R, otvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E. ]+ M. `0 ~ \+ q) S$ Z
薑 ... 1小塊
- u& @7 d- U5 p: X( C' _) Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 8瓣www1.tvboxnow.com# ` Q. l' ]0 g$ o. s" \
紅蘿蔔 ... 1/2條
5 z* U4 R. Z( j% B白蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇+ G3 D9 L1 `! i0 C* X- Y' G* H
八角 ... 4粒
* A( F7 e2 b2 a8 C. J6 U桂皮 ... 1小片www1.tvboxnow.com5 k0 G* t# w) W. B; H
米酒 ... 1/4瓶; m. G: y. J6 R: e
C 料2 @1 R; T/ z T% }; @8 W
蒜苗末 ... 1大匙
9 e( t' f2 l0 V7 K' d% t' Xtvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 ... 1/2茶匙
# e$ L# z2 S( I- r. E) Itvb now,tvbnow,bttvbD 料
0 g D2 r- }/ Z( d; s8 `. v公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇' g" e; c, T6 X t$ ]+ M$ f8 Z
味精 ... 1/3茶匙- z& J& C- E: L& i1 P D
醬油 ... 2大匙
3 l8 ~% W: `( v4 x* O& i公仔箱論壇胡椒粉 ... 1/4茶匙
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; u8 Z6 a: u) P6 \/ V7 j j% ]www1.tvboxnow.com
3 W3 h) V7 R$ U! l9 atvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；( a. D' `0 x" ~7 S" W2 Z: n
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。# L9 X& o# `! j. n- L* v8 f1 Y
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
R% z" E4 z7 f約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料公仔箱論壇2 M, q6 g! C) I% l# `5 h
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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* c! Q0 f# ~. W% P( o4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
2 P7 Q, E- F- P$ ?" M& q公仔箱論壇(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，公仔箱論壇& z9 M0 A/ Z, v6 J
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。9 T E/ z3 E3 l$ y4 q. r4 k0 m
( R+ M8 Y! _; t3 l- v f! Ltvb now,tvbnow,bttvb5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
/ Q, ?" \6 D) O- ]: [8 R公仔箱論壇(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、www1.tvboxnow.com+ E: }( s n4 p8 R2 ^
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
% n' m' a q2 ^) ~5 z# p公仔箱論壇，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
& U+ o2 u. U) z9 O' U& w# H公仔箱論壇，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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