材料：
) `- S* r0 I8 j2 L l& T0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪肉 一斤 , P8 d. i* M' t- y( O
津菜 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb Y/ J9 M- Q: K9 k0 f* }
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
6 Z2 w6 b2 h/ ~公仔箱論壇蔥花 一大湯匙
5 L& b4 B- Q$ f1 ?! gwww1.tvboxnow.com紅椒 一隻 & p7 A. ]: N9 K& }) d* R$ ^
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 www1.tvboxnow.com5 Y4 {8 X! j- k( q+ m
薑 三片
m. j9 r' C6 a7 v6 @9 N蔥 三棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D& Q5 B0 _. j2 D
做法： 3 d4 o0 f. M/ @) ?' l. |" A0 ^
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 3 w7 l6 H& f# Q6 b8 K4 {' q* D: ?: _
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇$ y* j9 i, k5 R8 d. W* n" W" c
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 4 Z) B, |* s3 O8 L- e* j0 u
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 1 t" g4 M+ d3 i) C
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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