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【材 料】
/ s* ^! K, t) `' x! U麵糰：
* R' q7 ]) I4 `+ bwww1.tvboxnow.com高筋麵粉 170公克
2 N3 \( Y2 }8 x+ _: \/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 72公克
* P0 u+ s! g8 h2 x" T+ e. J" ttvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母 5公克
9 F+ u' X, ~& c1 ^鹽 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O4 |9 E2 O/ ^# N* y
細砂糖 20公克# X% f! o+ s* D% {) C& g8 i
蛋 48公克
4 N2 E$ y& w4 z" X9 j公仔箱論壇奶粉 15公克
+ j" @, y4 E( L水 96公克
, c% Q; L5 Z$ h% R2 e奶油 24公克
! I8 x. }( A' d3 ]* \! qtvb now,tvbnow,bttvb粒狀奶油 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C4 W" G! u, m* |# J
內餡：
, _9 a r$ D! ]% I, V5 A; c# v. m公仔箱論壇蜜紅豆 300公克/ t& A2 Y8 I' ~# I9 M
乳酪餡 720公克
% [. W5 s4 C6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
6 V# b0 M) ^/ S; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量www1.tvboxnow.com) C0 j" d3 X3 @& e% M# i' b
糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ s( e v2 Z+ {; O) ^, u
【做 法】6 o( y0 Q; w$ w% w8 p' U
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。- b& B, Q6 C' j! _0 L- ?6 S, x6 ]5 m
5 c: n! p& t% Q+ I5 g9 ttvb now,tvbnow,bttvb3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。公仔箱論壇9 b1 {8 {1 r0 c5 U' C- ^# k5 s/ U0 q
! ?) e0 M9 J5 ]6 V1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。+ P+ V2 `7 U7 J1 ?. Z
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }! J: b4 `) e0 f% p5 a4 M
1 k! A& f' w+ @& ~2 R5 P6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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/ M7 F, n' I1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。www1.tvboxnow.com8 O' o; a' x2 p4 ?+ s+ O
【備 註】www1.tvboxnow.com. N6 _: q1 X$ p' l" F- ^7 A
重量：55公克/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w9 Z ~0 I; h2 }' y! T0 C" g
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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