冬蔭功炒飯: m* z0 Z4 j. M3 Z0 w/ T# n
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' O, c8 @/ b/ s8 X! }＊二人份量＊
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. @6 ?+ T9 d* f材料：
) N+ n& [! V: O3 N4 \4 N9 A& M" J: S) ztvb now,tvbnow,bttvb大蝦 ~ 2隻 公仔箱論壇% B. w2 D1 _5 @: R
蘑菇 ~ 5粒2 o6 f) h0 b/ n# n3 z
熟飯 ~ 1碗
! b! {8 Y3 f4 `/ s% t6 Y gwww1.tvboxnow.com香茅 ~ 1支公仔箱論壇' s# A8 I5 G& A: W7 M% c1 y
乾蔥 ~ 少許
) k2 C& k) M$ X* Z8 J. Dtvb now,tvbnow,bttvb芫荽 ~ 少許* C! A& W" V: y; e: x5 w/ L
金不換 ~ 少許 公仔箱論壇+ V* R0 t# ]. P! T( X( ]
& Y) v4 ^# F9 v2 G5 Z- c- y) L醬料：
# @" G+ y% p4 ?tvb now,tvbnow,bttvb魚露 ~ 1/2湯匙- X; `- A$ E% s; |; `
花奶 ~ 2湯匙, \. N( ~$ [) g- k( Q |/ `
辣椒膏 ~ 3湯匙& |* Q( O# y6 f+ y* Y
檸汁 ~ 1/2湯匙 公仔箱論壇; o( u4 l8 h" Q+ K; Z$ @7 j
& _ [) D+ W W4 K8 m, V2 U/ Atvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 E! Q1 p6 {
1) 蘑菇洗淨，切片；乾蔥、芫荽、金不換、香茅洗淨，切碎，待用。
. H! ^3 V2 e' j0 H0 o3 B 大蝦洗淨，開邊，以滾水拖水，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 S2 Y: Y7 R: {* K0 x) m1 q' e
2) 燒熱少許油，爆炒所有料(除中蝦)至傳出香味，www1.tvboxnow.com/ N( {8 V9 J3 K: K' F- f1 V! u$ K
倒入醬料拌炒，加少許鹽調味。3 N$ b/ A; V6 S! C O6 s
3) 加入大蝦拌勻醬料，然後取出大蝦，備用。
; Y! [3 ?, w0 {' h* r$ j" d公仔箱論壇 最後將熟飯倒入醬料內兜炒，炒至飯入味及乾身即可上碟，拌以大蝦食用。' _ e7 V. B& B7 O6 _3 g
8 f8 M) J* a l/ \& T5 d小貼士：( l8 U8 B7 Q1 ~, A, e/ c
用冬蔭功湯料炒飯，香茅、乾蔥、芫荽及金不換都要切得愈碎愈好，易入口及易出味。加入蒸熟的飯要不斷兜炒，以防黐底及可令飯粒平均沾滿醬料。 |
發表於 2007-8-27 08:51 AM
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