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【材 料】
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| 牛奶 | 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _# v8 }- b) |3 U, @7 T. R
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| 細砂糖 | 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) z2 m1 O# K& d+ j8 S( Y
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| 水 | 20公克
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| 咖啡粉 | 20公克www1.tvboxnow.com0 k$ J. p* o6 R( R5 D
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| 沙拉油 | 80公克tvb now,tvbnow,bttvb3 I5 u0 N, _: b- D5 M7 v9 s
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| 低筋麵粉 | 110公克
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| 蛋黃 | 70公克
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| 蛋白 | 200公克
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| 奶油霜： |
| 白奶油霜 | 200公克
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| 濃縮咖啡醬 | 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q! M7 A# V4 |+ M
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| 愛爾蘭咖啡酒 | 30公克
% M. W: H- Q! M! c: K( Htvb now,tvbnow,bttvb |
| 焦糖胡桃： |
| 細砂糖 | 50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 z( @" V% q0 W0 y5 k) _% V k8 v8 ~. Z% Y
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| 動物鮮奶油 | 20公克www1.tvboxnow.com! I- ^9 _: W+ z, V
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| 發酵奶油 | 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ W9 D6 q3 w8 U/ N2 T* O
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| 胡桃 | 130公克
1 Z# r2 o" a7 o: Q3 _! t) x公仔箱論壇 |
| 裝飾2： |
| 開心果碎片 | 適量
# j! _" k+ Q/ N4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 巧克力 | 4片( Z$ Y! ^' u/ H6 { _) j& E
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| 熟杏仁果 | 適量
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| 紅醋粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb* k* W n/ R R0 `$ X" P# d
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| 【做 法】 |
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
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2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合tvb now,tvbnow,bttvb( }1 {) D% A# [: j5 L
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3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
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4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。4 M1 s$ {$ E5 A( p5 N" ~( B
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7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
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8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。www1.tvboxnow.com3 |$ K/ [: d! U% ], D; c2 I
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| 9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 |
| 【備 註】 |
| 長30公分／1捲 |
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。' ?3 Y( t, T% h m/ ~
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。 |
發表於 2007-9-4 08:11 AM
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發表於 2007-9-4 10:53 AM
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