豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb6 k5 v4 a+ |& q4 q9 e7 q& }; E2 K; a
$ ?( Y; W5 d( [/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% B0 O' ~5 |2 M1 W. u
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
( P+ X4 c& {9 [. ~3 q8 H攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 u0 c' j: D7 {4 @& u
' S% g; x* V! u3 l! ywww1.tvboxnow.com材料：
( ~4 o& O! r, }/ u& ]tvb now,tvbnow,bttvb黃豆160 克
; h! J6 O* g: k* _( J qwww1.tvboxnow.com水﹝I﹞1750 毫升7 o9 A3 J; d& v3 a$ k, ~9 p
石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x$ Q: g6 G" ^3 D. ^, B
水﹝II﹞ 125 毫升
0 V- m; C4 e4 @2 B1 \, k+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40 公仔箱論壇. M1 k) y! P+ Z; u8 C( A
熱開水 40 毫升
7 p$ T2 P6 Q% d3 H% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d: h5 f; \2 C# ]! Z公仔箱論壇作法：
7 o2 m+ X4 q/ r/ d﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F7 y8 ]& ^, Q/ W0 e
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
E* |8 |; c- i﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後- T1 y# v: C6 ~& E0 L
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 www1.tvboxnow.com. v( u- s$ ]; |7 K0 m: L) s
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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& K6 s; `* ~0 v: e" ]/ n3 mtvb now,tvbnow,bttvb注意事項： 公仔箱論壇" Z7 m* [+ y2 J* [$ r
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
B* M0 h& d" J% K Itvb now,tvbnow,bttvb○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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