材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯 公仔箱論壇1 J, g/ n# T" L- J; `
- |: O; m; {% q9 H- q% gwww1.tvboxnow.com做法：
% v! L. M4 m1 o2 i' Z5 J1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；
! }& R, @; n' j \2. 把麵粉篩過後加入酵母水；
% A% y* ^' A, ~; B! t( m. D5 Ewww1.tvboxnow.com3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積
2 A' {* P+ n. B. z- }) Z6 i4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，$ e: |& n& A; U! Z8 Q# i6 {% v
放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。 3 Z$ j! o! q- F2 h M
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貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
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